| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Кате горії рабіт | Холодний період року | Теплий період року | ||||||||||||
| Температура, °С | Відносна вологість, % | Швидкість руху, м/с | Температура, °С | Відносна вологість, % | Швидкість руху, м/с | |||||||||||
| Опти мальна | Допустима | Опти- мальн а | На постійних і непостійних робочих місцях, не більше | Опти- маль- на | На постійних і непостійних робочих місцяхне більше | Опти мальна | Допустима | Оптималь на | На постійних і непостійних робочих місцях, не більше | Оптималь на | На постійних і непостійних робочих місцях не більше | |||||
| На постійних робочих місцях | На непостійн их робочих місцях | На постійних робочих місцях | На непостійних робочих місцях | |||||||||||||
| х машин | ||||||||||||||||
| Відділення випікання вафельних листів | Пекар | Іб | 21-23 | 20-24 | 17-25 | 40-60 | 75 | 0,1 | 0,2 | 22-24 | 28/31 | 30/32 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 |
| Відділення приготування начинки | Складач сумішей, вафельник | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Відділення намазування, охолодження вафельних пластів, розрізування | Вафельник, розрізувальни к харчової продукції | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| Відділення загортання та пакування | Машиніст розфасувальн о- пакувальних машин | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Укладальник- пакувальник | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 | |
| Виробництво печива | ||||||||||||||||
| Відділення просіювання борошна та цукру | Підготовлюва ч харчової сировини та матеріалів | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Відділення миття та дезинфекції | Підготовлюва ч сировини та матеріалів | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Кате горії рабіт | Холодний період року | Теплий період року | ||||||||||||
| Температура, °С | Відносна вологість, % | Швидкість руху, м/с | Температура, °С | Відносна вологість, % | Швидкість руху, м/с | |||||||||||
| Опти мальна | Допустима | Опти- мальн а | На постійних і непостійних робочих місцях, не більше | Опти- маль- на | На постійних і непостійних робочих місцяхне більше | Опти мальна | Допустима | Оптималь на | На постійних і непостійних робочих місцях, не більше | Оптималь на | На постійних і непостійних робочих місцях не більше | |||||
| На постійних робочих місцях | На непостійн их робочих місцях | На постійних робочих місцях | На непостійних робочих місцях | |||||||||||||
| яєць | ||||||||||||||||
| Рецептурне відділення | Рецептурник | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| Тістомісильне відділення | Машиніст тістомісильни х машин | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Формувальне відділення | Вальцювальн ик сировини та напівфабрика та, бісквітник | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Відділення випікання | Пекар | Іб | 21-23 | 20-24 | 17-25 | 40-60 | 75 | 0,1 | 0,2 | 22-24 | 28/31 | 30/32 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 |
| Відділення охолодження, загортання та пакування печива | Машиніст розфасувальн о- пакувальних машин, укладальник- пакувальник, транспортува ль-ник, приймальник- здавальник харчової продукції | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Виробництво тортів та тістечок | ||||||||||||||||
| Відділення | Підготовлюва | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Кате горії рабіт | Холодний період року | Теплий період року | ||||||||||||
| Температура, °С | Відносна вологість, % | Швидкість руху, м/с | Температура, °С | Відносна вологість, % | Швидкість руху, м/с | |||||||||||
| Опти мальна | Допустима | Опти- мальн а | На постійних і непостійних робочих місцях, не більше | Опти- маль- на | На постійних і непостійних робочих місцяхне більше | Опти мальна | Допустима | Оптималь на | На постійних і непостійних робочих місцях, не більше | Оптималь на | На постійних і непостійних робочих місцях не більше | |||||
| На постійних робочих місцях | На непостійн их робочих місцях | На постійних робочих місцях | На непостійних робочих місцях | |||||||||||||
| просіювання борошна та цукру | ч харчової сировини та матеріалів | |||||||||||||||
| Завантажувач розвантажува ч харчової продукції | III | 16-18 | 13-19 | 12-20 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 | 18-20 | 26/29 | 28/30 | 40-60 | 75 | 0,4 | 0,6 | |
| Відділення миття та дезинфекції яєць | Підготовлюва ч сировини та матеріалів | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| Варильне відділення | Варильник сиропів, соків | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| Очищувально -сортувальне відділення | Сортувальник у виробництві харчової продукції | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Обжарювальн е відділення | Обжарювач харчових продуктів | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| Відділення подріблення горіхів | Машиніст подрібнюваль ного устаткування | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Вальцювальн ик сировини та напівфабрика тів | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Кате горії рабіт | Холодний період року | Теплий період року | ||||||||||||
| Температура, °С | Відносна вологість, % | Швидкість руху, м/с | Температура, °С | Відносна вологість, % | Швидкість руху, м/с | |||||||||||
| Опти мальна | Допустима | Опти- мальн а | На постійних і непостійних робочих місцях, не більше | Опти- маль- на | На постійних і непостійних робочих місцяхне більше | Опти мальна | Допустима | Оптималь на | На постійних і непостійних робочих місцях, не більше | Оптималь на | На постійних і непостійних робочих місцях не більше | |||||
| На постійних робочих місцях | На непостійн их робочих місцях | На постійних робочих місцях | На непостійних робочих місцях | |||||||||||||
| Тістомісильне відділення | Кондитер, машиніст тістомісильни х машин | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Формувальне відділення | Кондитер | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Відділення випікання | Пекар | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Відділення приготування напівфабрика тів | Кондитер | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| Відділення оздоблення випечених напівфабрика тів | Кондитер | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| Відділення укладання та пакування | Укладальник- пакувальник | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Відділення миття інвентарю | Машиніст мийних машин | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Відділення розмелювання углекислого амонію | Машиніст розмельного устаткування | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Відділення мішковибивал ьне | Вибивальник м’якої тари | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Кате горії рабіт | Холодний період року | Теплий період року | ||||||||||||
| Температура, °С | Відносна вологість, % | Швидкість руху, м/с | Температура, °С | Відносна вологість, % | Швидкість руху, м/с | |||||||||||
| Опти мальна | Допустима | Опти- мальн а | На постійних і непостійних робочих місцях, не більше | Опти- маль- на | На постійних і непостійних робочих місцяхне більше | Опти мальна | Допустима | Оптималь на | На постійних і непостійних робочих місцях, не більше | Оптималь на | На постійних і непостійних робочих місцях не більше | |||||
| На постійних робочих місцях | На непостійн их робочих місцях | На постійних робочих місцях | На непостійних робочих місцях | |||||||||||||
| Складські та допоміжні приміщення | ||||||||||||||||
| Склади безтарного зберігання борошна, какао-бобів, цукру | Оператор установки безтарного зберігання сировини | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| Склади тарного зберігання | Комірник | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| борошна, какао-бобів, цукру-піску, | Вантажник | III | 16-18 | 13-19 | 12-20 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 | 18-20 | 26/29 | 28/30 | 40-60 | 75 | 0,4 | 0,6 |
| какао-бобів, крохмалю, сухого молока, яєчного порошку тощо | Вагар | Іб | 21-23 | 20-24 | 17-25 | 40-60 | 75 | 0,1 | 0,2 | 22-24 | 28/31 | 30/32 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 |
| Склад тарного | Комірник | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| зберігання фруктово- ягідної сировини | Вантажник | III | 16-18 | 13-19 | 12-20 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 | 18-20 | 26/29 | 28/30 | 40-60 | 75 | 0,4 | 0,6 |
| Склад готової | Комірник | ІІа | 18-20 | 17-23 | 15-24 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,3 | 21-23 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,4 |
| продукції | Приймальник -здавальник харчової | ІІб | 17-19 | 15-21 | 13-23 | 40-60 | 75 | 0,2 | 0,4 | 20-22 | 27/30 | 29/31 | 40-60 | 75 | 0,3 | 0,5 |