| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| сполучування половинок, опудрювання, розливання пастили | ||||||||||
| Відділення вистоювання, різання, сушіння та опудрювання пастили | Мармеладник- пастильник, сушильник | Пил (цукрової пудри) | IV | 6 | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Теж |
| Пакувальне відділення | Укладальник- пакувальник | — | — | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | Манікюрна, душові | |
| Підсобний робітник | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Манікюрна, душові | ||||
| Т ранспортувальник | — | — | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | Манікюрна, душові | ||
| Відділення миття інвентарю | Машиніст мийних машин | Волога | — | — | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | Манікюрна, душові |
| Мармеладне виробництво | ||||||||||
| Виробництво фруктово -ягідного |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| мармеладу | ||||||||||
| Відділення купажування і протирання пюре | Рецептурник, мармеладник- пастильник, машиніст протиральних машин | Волога, конвективне тепло, сірчистий ангідрід | III | 10,0 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| Варильне відділення | Варильник харчової сировини та продуктів | Конвекційне тепло, волога | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Приміщення для охолодження, манікюрна, душові | ||
| Формувальне відділення | ||||||||||
| Обробка та вибирання мармеладу | Мармеладник- пастильник | Волога, тепло | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові, сушіння спецодягу | ||
| Відділення сушіння мармеладу | Сушильник харчової продукції | Тепло | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Приміщення для охолодження, манікюрна, душові | ||
| Пакувальне відділення | Укладальник- пакувальник | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Манікюрна, душові | |||
| Виробництво желейного мармеладу | Варильник харчової сировини та продуктів | Волога, конвекційне тепло | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | Манікюрна, душові, сушіння спецодягу | ||
| Відділення варіння |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| желейної маси | ||||||||||
| Формувальне відділення | Мармеладник- пастильник | — | — | — | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| Вироблення желе, розливання, вибирання, обсипання | ||||||||||
| Відділення сушіння мармеоаду | Сушильник | Надлишки конвекційног о тепла | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові, сушіння спецодягу | ||
| Пакувальне відділення | Укладальник- пакувальник | — | — | — | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові |
| Відділення вироблення, розливання помаранчових та лимонних часточок, вистоювання, різання батонів, обсипання часточок | Мармеладник- пастильник | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Теж | |||
| Відділення сушіння часточок | Сушильник | Надлишки конвекційног о тепла | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Манікюрна, душові | ||
| Відділення миття | Машиніст мийних машин | Волога | — | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | Теж |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| Виробництво халви Варіння карамельного сиропу | Варильник сиропів, соків, екстрактів | Явне конвекційне тепло | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- | ||
| Варильник харчової сировини і продуктів | Теж | 4 | -»- | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Приміщення для охолодження, манікюрна, душові | ||
| Відділення приготування мильного кореня, миття, замочування, різання, варіння | Варильник сиропів, соків, екстрактів | Волога, конвекційне тепло | 4 | Процеси, пов’язані з діянням вологи, що спричиняє намокання спецодягу | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Манікюрна, душові, сушіння спецодягу | ||
| Відділення приготування білкових мас а)очищення, сортування, просіювання насіння | Підготовлювач білкових мас | Зерновий пил | IV | 4 | 1б | Процеси, що спричиняють забруднення речовинами 3 та 4 класів небезпеки тіла та спецодягу | 15 | 10 | Загальні, два відділення | Приміщення для обезпилювання спецодягу |
| б) Миття, замочування, шеретування, соломурування, приготування соляного розчину, центрифугування | Підготовлювач білкових мас | Натрію хлорід | III | 4 | 1б | Теж | 15 | 10 | Теж | Теж |
| в) сушіння та обжарювання кунтужного та | Обжарювач харчових продуктів | Конвекційне тепло | 2а | Процеси, що проходять за надлишку явного | 7 | 20 | -»- | Приміщення для охолодження |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| іншого олійного насіння | конвекційного тепла | |||||||||
| г) розмелення насіння | Підготовник білкових мас | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6 ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові | |||
| д) збивання карамельної маси з відваром | Машиніст збивальних машин | 4 | Теж | 6 ж/ 7ч | 10 | Теж | Манікюрна, душові, приміщення для охолодження | |||
| мильного корення, вимішування халви | Халвоміс | — | — | — | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові |
| Розфасувально- лакувальне відділення | Машиніст розфасувально- пакувальних машин | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові | |||
| Укладальник- пакувальник | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6 ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Манікюрна, душові, приміщення для охолодження | ||||
| Виробництво драже Відділення розмелювання цукрового піску | Машиніст розмельного устаткування | Пил (цукрової пудри) | IV | 6 | 4 | Теж | 6 ж/ 7ч | 10 | Теж | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| Завантажувач- розвантажувач харчової продукції | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- | ||||
| Варильне відділення (варіння помадки, цукрового, лікерного сиропів) | Варильник сиропів, сока, екстрактів | Конвекційне тепло | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Манікюрна, душові | ||
| Відділення приготування корпусів накатного, відливного та ін. видів драже | Дражувальник, сортувальник у виробництві харчової продукції | Пил (цукрової пудри, крахмалю) | IV | 6 | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | Теж | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
| Відділення дражування та глянсування корпусів | Глянсувальник карамелі та драже Дражувальник | Пил (цукрової пудри, какао- порошок) | IV | 6 | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | Теж |
| Відділення розфасування та пакування | Машиніст розфасувально- пакувальних машин, транспортувальник | Пил (цукрової пудри, крахмалю) | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6 ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові | ||
| Приймальник- здавальник харчової продукції | 4 | Теж | 6 ж/ 7ч | 10 | Теж | Теж | ||||
| Виробництво вафель Відділення | Підготовлювач харчової сировини та матеріалів | Пил (цукрової піску, | IV | 6 | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| просіювання борошна та цукру | борошна) | |||||||||
| Відділення миття та дезинфекції яєць | Підготовлювач харчрвої сировини та матеріалів | Хлор, волога | II | 1,0 | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| Рецептурне відділення | Рецептурник | Борошняний пил | IV | 6 | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| Тістомісильне відділення | Машиніст тістомісильних машин | Теж | IV | 6 | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| Відділення випікання вафельних листів | Пекар | Оксид вуглецю | IV | 20 | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6 ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
| Відділення приготування начинки | Складач сумішей, вафельник | Пил (цукрової пудри, какао- порошок) | IV | 6 | 4 | Теж | 6 ж/ 7ч | 10 | Теж | Теж |
| Відділення намазування, охолодження вафельних пластів, розрізування | Вафельник, розрізувальник харчової продукції | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6 ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| Відділення загортання та пакування | Машиніст розфасувально- пакувальних машин | 4 | Теж | 6 ж/ 7ч | 10 | Теж | Теж | |||
| Укладальник- пакувальник | Пил (борошна та цукру) | — | — | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- | |
| Виробництво печива Відділення просіювання борошна та цукру | Підготовлювач харчової сировини та матеріалів | Теж | IV | 6 | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові |
| Відділення миття та дезинфекції яєць | Підготовлювач харчової сировини та матеріалів | Хлор, волога | II | 1,0 | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові |
| Рецептурне відділення | Рецептурник | Пил (борошна та цукру) | IV | 6 | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6 ж/ 7ч | 10 | Загальні, одне відділення - | Манікюрна, душові, приміщення для обезпилювання спецодягу |
| Тістомісильне відділення | Машиніст тістомісильних машин | 4 | Теж | 6 ж/ 7ч | 10 | Теж | Манікюрна, душові | |||
| Формувальне відділення | Вальцювальник сировини та напівфабриката, бісквітник | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові | |||
| Відділення випікання | Пекар | Оксид вуглецю | IV | 20 | 4 | -»- | 6 ж/ 7ч | 10 | -»- | Приміщення для охолодження, |