Інструкція з охорони праці для продавця продовольчих товарів

________________
(місце видання)
____________________________________________________________
(повне найменування підприємства із зазначенням підпорядкованості)

ЗАТВЕРДЖЕНО

Наказ _______________________
(посада роботодавця і
_____________________________
найменування підприємства)
_________________ № _________
(число, місяць, рік)
Інструкція
з охорони праці № __________
для продавця продовольчих товарів
1. Загальні положення
1.1. Дія інструкції поширюється на всі підрозділи підприємства.
1.2. Інструкція розроблена на основі ДНАОП 0.00-8.03-93 “Порядок опрацювання та затвердження власником нормативних актів про охорону праці, що діють на підприємстві”, ДНАОП 0.00-4.15-98 “Положення про розробку інструкцій з охорони праці”, ДНАОП 0.00-4.12-99 “Типове положення про навчання з питань охорони праці”, ДНАОП 1.7.00-1.01-96 "Правила охорони праці для об'єктів роздрібної торгівлі".
1.3. За даною інструкцією продавець продовольчих товарів (далі - продавець) інструктується перед початком роботи (первинний інструктаж), а потім через кожні 6 місяців (повторний інструктаж).
Результати інструктажу заносяться до «Журналу реєстрації інструктажів з питань охорони праці», в журналі після проходження інструктажу повинні бути підписи особи, яка інструктує, та продавця.
1.4. Власник повинен застрахувати продавця від нещасних випадків та професійних захворювань.
В разі пошкодження здоров'я продавця з вини власника, він (продавець) має право на відшкодування заподіяної йому шкоди.
1.5. За невиконання даної інструкції продавець несе дисциплінарну, матеріальну, адміністративну та кримінальну відповідальність.
1.6. До самостійної роботи продавцем допускаються особи не молодше 18 років, які пройшли медичний огляд, вступний інструктаж з охорони праці та інструктаж на робочому місці.
1.7. На території підприємства (магазину) продавець повинен виконувати правила внутрішнього трудового розпорядку та зокрема:
1.7.1. Не торкатись електрообладнання, електродроту, арматури загального освітлення, не відкривати дверцята електрошаф.
1.7.2. Не виключати і не зупиняти (крім аварійних випадків) машини та механізми, робота на яких йому не доручена.
1.8. Основні небезпечні та шкідливі виробничі фактори, які діють на продавця:
1.8.1. Незадовільні метеорологічні умови у виробничих приміщеннях.
1.8.2. Забруднення повітря газами та пилом.
1.8.3. Недостатнє освітлення.
1.8.4. Високий рівень шуму та вібрації.
1.8.5. Ураження електрострумом.
1.8.6. Захаращеність робочого місця.
1.9. Згідно з діючими нормами продавцю продовольчих товарів видається безкоштовно спецодяг і спецвзуття: куртка біла бавовняна, туфлі; продавцям хліба та хлібобулочних виробів видаються - халат білий бавовняний, берет або шапочка біла бавовняна, туфлі.
Продавцям по продажу продовольчих товарів при постійній роботі в неопалюваних місцях, приміщеннях, палатках, кіосках, ларьках або при розносній (розвізній) торгівлі повинен додатково видаватися безкоштовно теплий спецодяг, спецвзуття: куртка бавовняна на утепленій підкладці, валянки, калоші на валянки.
1.10. Робітники, зайняті роботою з продовольчими товарами, повинні бути: чоловіки - ретельно виголені, жінки - охайно причесані.
1.11. Після відлучання з робочого місця та після взаємодії з забрудненими предметами необхідно ретельно мити руки. Особливо ретельно їх необхідно мити після відвідування вбиральні, упорядкування одягу, взуття. В цих випадках руки необхідно вимити теплою водою з милом, 0,2% розчином хлорного вапна, а потім знову помити теплою водою.
Особи, які працюють в одязі з короткими рукавами, повинні мити руки до ліктів.
1.12. Нігті повинні бути коротко підстриженими, за ними необхідно систематично слідкувати, на них не слід наносити лак, тому що він може попасти до продовольчих товарів.
1.13. На цементну, бетонну підлогу необхідно встановлювати дерев'яну підставку висотою 50 – 60 мм від підлоги для запобігання переохолодження ніг.
1.14. Під час продажу муки, крохмалю, круп та інших товарів, які виділяють пил, необхідно користуватися респіратором.
1.15. Через кожні 2 - 3 години роботи, стоячи на ногах, необхідно робити невеликі перерви (5 - 10 хвилин), для цього на робочому місці повинен бути стілець.
1.16. Робоче місце повинно бути влаштовано таким чином, щоб на ньому не було протягів.
1.17. Жінкам піднімати і переміщати вантажі при чергуванні з іншою роботою (до 2 разів на годину) допускається не більше 10 кг.
Підіймання і переміщення вантажів постійно протягом робочої зміни допускається не більше 7 кг.
Сумарна вага вантажу, який переміщується протягом кожної години робочої зміни не повинна перевищувати:
- з робочої поверхні - 350 кг;
- з підлоги - 175 кг.
У вагу вантажу, що переміщується, включається вага тари і упаковки. Рівнем робочої поверхні вважається робочий рівень стола, прилавка тощо.
1.18. Робоче місце продавця повинно оснащатися необхідним обладнанням і інвентарем у відповідності з нормами технічного оснащення торгових об'єктів.
1.19. Робоче місце повинно утримуватись в чистоті, захаращення робочих місць і проходів не допускається.
1.20. Робоче місце продавця необхідно розміщувати з урахуванням найбільш зручного зв'язку з підсобними приміщеннями.
1.21. Робочий запас товару повинен розміщуватися на прилавку і за продавцем в середній частині пристінного обладнання в радіусі зони максимальної досяжності (на рівні від 0,5 до 0,8 м від підлоги і від 1,5 до 1,65 м по ширині).
1.22. Установка настільних ваг повинна виконуватися так, щоб станина міцно упиралася на всі чотири опори і під час роботи не сталося мимовільного переміщування чи падіння ваг.
1.23. Товарні ваги повинні установлюватися на рівній підлозі.
1.24. Продавці, допущені до роботи на обладнанні, повинні бути забезпечені і ознайомлені під розпис з інструкцією по експлуатації даного виду обладнання.
Не допускаються до експлуатації обладнання не навчені та сторонні особи.
1.25. Обладнання для механічної нарізки гастрономічних продуктів установлюється на робочій поверхні так, щоб рухомі частини його не виступали за межі цієї поверхні і в положенні, що виключало б його переміщення.
На непрацюючому обладнанні регулятор товщини нарізки повинен знаходитися в нульовому положенні.
1.26. Заточувальний пристрій для ножа машини для нарізання гастрономічних товарів повинен знаходитись в неробочому положенні.
1.27. При застосуванні ножів (при ручному нарізанні) вони повинні мати гладкі, без задирок, зручно і міцно насаджені дерев'яні ручки. Ріжучі частини ножів повинні своєчасно заточуватись. Ножі повинні мати на ручках захисні виступи.
2. Вимоги безпеки перед початком роботи
2.1. Перед початком роботи необхідно:
2.1.1. Звільнити робоче місце від тари та непотрібних під час роботи речей.
2.1.2. Упорядкувати робоче місце, спецодяг, спецвзуття.
2.1.3. Перевірити наявність та справність інструменту, інвентарю та устаткування.
2.1.4. Тара та інвентар повинні мати постійні закріплені за ними місця.
2.1.5. Інвентар, який береться правою рукою, розміщується справа від продавця, який знаходиться в центрі робочого місця, а той, який береться лівою рукою, розміщується зліва.
2.1.6. Товари та інвентар, які використовуються частіше, розташовуються ближче до продавця, а ті, що використовуються рідше, - подалі від нього.
2.1.7. Товари підвищеного та постійного попиту та інвентар, який використовується для них, розташовується в оптимальних зонах їх досягнення при роботі стоячи.
2.1.8. Товари, які користуються комплексним попитом, розміщуються поряд.
2.2. Перед початком експлуатації устаткування необхідно впевнитись в його
справності:
2.2.1. Перевірити міцність кріплення на фундаменті.
2.2.2. Перевірити наявність та надійність кріплення та справність огорожі на рухомих частинах машин (зубчаті та ремінні передачі та інше).
2.2.3. Перевірити наявність та справність захисного заземлення.
2.3. Перед експлуатацією обладнання для нарізки гастрономічних продуктів необхідно перевірити якість заточування ножа, надійність кріплення ножа і захисного щитка.
3. Вимоги безпеки під час виконання роботи
3.1. Під час виконання роботи необхідно:
3.1.1. Утримувати робоче місце в чистоті та порядку, не захаращувати проходи і підходи тарою та іншими речами.
R
T
€
‚

P
R
T
V
‚
Š
Œ
ð
ò
B
D
Ô
Ö
Ö
3.1.2. Для відкриття тари використовувати відповідний інструмент (цвяходери, кліщі, молоток та інше).
3.1.3. Розкривання ящиків виконувати тільки з торцевого боку.
3.1.4. 3 відкритої тари необхідно зразу видалити з дощок цвяхи, а кінці металевої окантовки загнути всередину тари.
Забороняється залишати в порожній тарі бите скло.
3.1.5. Для зняття товарів з верхніх полиць необхідно користуватися переносними драбинами, драбинами - стрем'янками.
На нижніх кінцях сходів повинні бути гострі металеві (для дерев'яних та подібних підлог) чи гумові (для бетонних і кам'яних підлог) наконечники.
3.1.6. Забороняється користуватися зламаними драбинами.
3.1.7. Застосування драбин, збитих на цвяхах, без урізання сходин в тятиви забороняється.
3.1.8. Не користуватися замість драбин випадковими предметами (бочками, ящиками та інше).
3.1.9. Банки з консервованою продукцією необхідно відкривати спеціальним ключем.
3.1.10. Відкривати пляшки необхідно штопором або ключем.
3.1.11. Тару необхідно укладати в стопи висотою не вище 2 м.
3.1.12. Не укладати тару на сходах та у проходах.
3.1.13. Під час перенесення товарів в жорсткій упаковці необхідно користуватися рукавицями.
3.1.14. Пролитий на підлогу жир, продукти, які впали, треба негайно прибрати.
3.1.15. Під час роботи з ножем необхідно бути обережним, правильно тримати його при різці продуктів (ніж необхідно тримати лезом від себе). Зберігати ножі слід в спеціальних чохлах.
3.1.16. Працювати на підйомних механізмах дозволяється тільки особам, закріпленими за ними та які пройшли спеціальне навчання безпечним методам праці.
3.2. Під час роботи на обладнанні для нарізки гастрономічних продуктів забо
роняється:
3.2.1. Експлуатація машини без огороджувального щитка ножа і заточувального пристрою.
3.2.2. Експлуатація заточувального пристрою без блокувального пристрою.
3.2.3. Перевіряти гостр