Завантажити документ
Формат .docx · доступно зареєстрованим користувачам
Постанова Головного
державного санітарного
лікаря України
18.04.2000 № 65
Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.
Державні санітарні правила та норми
ДСанПіН 4.4.4.065-00
(Видання офіційне)
Ці санітарні правила та норми - нормативний акт, що встановлюють санітарно-гігієнічні вимоги до проектування, розташування і розміщення підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.
Дані санітарні правила та норми розповсюджуються на діючі підприємства і ті, що вводяться в експлуатацію незалежно від форм власності та відомчого підпорядкування. Контроль за виконанням вимог цих санітарних правил і норм підприємствами з виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод здійснюють установи та заклади державної санітарно-епідеміологічної служби.
У цих санітарних правилах та нормах наведені посилання на такі нормативні документи:
Позначення НД, на
який є посилання Назва НД, на який є посилання Номер
пункту
1 2 3
ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны. 7.1
ГОСТ 2156-76 Натрий двууглекислый. Технические
условия. 11
ГОСТ 2761-84 Источники централизованного
хозяйственно-питьевого
водоснабжения. Гигиенические,
технические требования и правила
выбора. 5.3
5.6
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические
требования и контроль за качеством. 3.4; 5.1;
5.6;
5.11;
10.2
ГОСТ 5541-76 Средства укупорочные корковые.
Технические условия. 15.3
ГОСТ 101117-91 Бутылки стеклянные для пищевых
жидкостей. Технические условия. 13.5;
15.1
ГОСТ 13516-86 Е Ящики из гофрированного картона для
консервов, пресервов, пищевых
жидкостей. Технические условия. 15.8
ГОСТ 13830-91 Соль поваренная пищевая. Общие
Технические условия. 11
ГОСТ 14192-77 Маркировка грузов. 15.10
ГОСТ 14202-69 Трубопроводы промышленных
предприятий. Опознавательная
окраска, предупредительные
знаки и маркировочные щитки. 5.9
16.7
ГОСТ 15846-79 Продукция, отправляемая в районы
Крайнего Севера и труднодоступные
районы. Упаковка, маркировка,
транспортирование и хранение. 15.18
ГОСТ 18963-73 Вода питьевая. Методы
санитарно-бактериологического
анализа. 19.2
ГОСТ 23268.0-91 Воды минеральные питьевые,
лечебные, лечебно-столовые и
природные столовые. Правила
приемки и методы анализа. 14.2
ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых
продуктов и стеклянной тары.
Технические условия. 15.17
ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные
параметры и размеры. 15.8
ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая
термоусадочная. Технические
условия. 15.9
ДСТУ 878-93 Води мінеральні питні. Технічні
умови. 3.2; 9.1;
10.3;
14.2;
14.3;
14.5;
15.6;
15.12;
19.5
ДСТУ Води штучно-мінералізовані.
Технічні умови. 9.3;
14.2;
14.5;
19.5
ГСТУ 42.10-02-96 Води мінеральні лікувальні.
Технічні умови. 3.2; 9.2;
14.2;
14.5;
15.6;
15.12;
19.15
ОСТ 10-167 Кроненпробка для укупорки бутылок.
Технические условия. 13.14;
15.3
ТУ 18-6-25 Контейнеры. 15.8
ТУ 10-10-01-02 Ящики многооборотные из
полиэтиленовых композиций для
бутылок пиво-безалкогольной
продукции. 15.8
ТУ У 18.295-95 Этикетки и кольеретки для бутылок с
пищевыми жидкостями. Технические
условия. 15.7
СанПиН
42-123-4240-86 Санитарные нормы. Допустимое
количество миграций (ДКМ)
химических веществ, выделяющихся
из полимерных и других материалов,
контактирующих с пищевыми
продуктами и методы их определения. 13.4
ДсанПіН
136/1940-97 Вода питна. Гігієнічні вимоги до
якості води централізованого
господарчо-питного водопостачання. 5.1
10.2
СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране
поверхностных вод от загрязнений. 5.15
СН 496-77 Временная инструкция по
проектированию сооружений для
очистки поверхностных сточных вод. 5.12
СН 3223-85 Санитарные нормы допустимых уровней
шума на рабочих местах. 7.10
СН 3244-85 Санитарные правила для предприятий
пивоваренной и безалкогольной
промышленности. 3.5
СН 4088-88 Санитарные нормы микроклимата
производственных помещений. 7.2
СП 42-123-5777-91 Санитарные правила для предприятий
общественного питания, включая
кондитерские цехи и предприятия,
вырабатывающие мягкое мороженое. 13.7
СП 4416-87 Санитарные правила для предприятий
по обработке и розливу питьевых
минеральных вод. 7.1; 7.3;
10.4;
ДСП 379/1404-96 Державні санітарні правила
планування та забудови населених
пунктів. 3.5; 4.1
СНиП Вспомагательные здания и помещения
промышленных предприятий. 22.2
СНиП 2.04.01-85 Внутренний водопровод и канализация
зданий. 5.2
5.12
СНиП 2.04.03-85 Канализация. Наружные сети и
сооружения. 5.12
СНиП 2.04.05-91 Отопление, вентиляция и
кондиционирование. 7.1; 7.3
СНиП 3.05.05-84 Технологические трубопроводы.
Правила производства и приемки
работ. 12.14
СНиП 11-4-79 Естественное и искусственное
освещение. Нормы проектирования. 6.1
НРБУ-97 Норми радіаційної безпеки України. 5.7
ТИ 18-6-57-84 Технологическая инструкция по
обработке и розливу питьевых
минеральных вод. 12.1
від 24.05.84 Методические рекомедации.
Обнаружение и идентификация
Pseudomonas aeruginosa в объектах
окружающей среды (пищевых продуктах,
воде, сточных жидкостях). 19.4
ДБН А.3.1-3-93 Прийняття в експлуатацію
закінчених будівництвом об'єктів.
Основні положення. 3.7
3.1 Ці Державні санітарні правила і норми поширюються на всі діючі підприємства з виробництва та розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод незалежно від форм власності і відомчої підпорядкованості.
3.2 Мінеральні води - це підземні води, які використовуються у народному господарстві залежно від їх хімічного складу. При промисловому розливі в залежності від мінералізації, наявності специфічних (біологічно активних) компонентів, мінеральні питні води поділяються на:
- природні столові, до яких належать води з мінералізацією менше 1 г/куб.дм, застосовуються як столовий освіжаючий напій;
- лікувально-столові, до яких належать води з мінералізацією від 1,0 до 8,0 г/куб.дм усіх хімічних груп і від 1,0 до 15,0 г/куб.дм груп: гідрокарбонатні, гідрокарбонатно-хлоридні, хлоридно-гідрокарбонатні натрійові чи при меншій мінералізації, які вміщують біологічно активні мікроелементи і сполуки в кількості, не нижчій від бальнеологічних норм, прийнятих для питних мінеральних вод; застосовуються як лікувальні відповідно до призначення лікаря і як столові напої не систематично;
- лікувальні, до яких належать води з мінералізацією більше ніж 8 г/куб.дм для всіх хімічних груп і більше ніж 15 г/куб.дм для гідрокарбонатних і хлоридно-гідрокарбонатних вод, а також води меншої мінералізації при вмісті в них біологічно активних мікроелементів миш'яку, сульфідів і радону не нижче за певних концентрацій; вони мають виражену лікувальну і профілактичну дію на організм людини І застосовуються тільки за призначенням лікаря.
Води мінеральні повинні відповідати вимогам ДСТУ 878-93 "Води мінеральні питні. Технічні умови" та ГСТУ 42.10-02-96 "Води мінеральні лікувальні. Технічні умови".
3.3 Штучно-мінералізовані води - це води, які отримані шляхом розчинення солей у воді: водопроводній (з поверхневих чи підземних джерел водопостачання) мінеральній (натуральній) чи демінералізованій. Води штучно-мінералізовані повинні відповідати вимогам ДСТУ "Води штучно-мінералізовані. Технічні умови".
3.4 Дані санітарні правила і норми не поширюються на води газовані, що виготовлені з водопроводної (натуральної або очищеної, демінералізованої) води з поверхневих джерел водопостачання. Державний санітарно-епідеміологічний нагляд за підприємствами по виробництву цих вод здійснюється за СН № 3244-85 "Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности", ГОСТ 2874-82, а також за стандартами та іншими нормативними документами, чинними в Україні, що регламентують вимоги до цієї продукції.
3.5 Будівництво нових, а також технічне переобладнання, реконструкція та розширення існуючих підприємств проводиться згідно з "Державними санітарними правилами планування та забудови населених пунктів" № 379/1404 від 24.07.96.
3.6 Міністерства та відомства, проектні організації, підприємства всіх форм власності повинні узгоджувати з органами або установами санітарно-епідеміологічної служби проектно-кошторисну документацію на будівництво і реконструкцію підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод.
3.7 Запровадження в експлуатацію знов побудованих, реконструйованих і капітально відремонтованих підприємств і цехів повинно відбуватися за узгодженням з установами санітарно-епідеміологічної служби відповідно до Положення Кабінету Міністрів "Положение о принятии в эксплуатацию производственных объектов" від 05.08.1992, № 449, а також ДБН А.3.1-3-93 "Прийняття в експлуатацію закінчених будівництвом об'єктів. Основні положення".
3.8 Ці Державні санітарні правила і норми визначають санітарні вимоги до території, приміщень та оснащення, прийому, зберігання та обробки сировини, до виробництва мінеральних та штучно-мінералізованих вод, а також до умов праці і особистої гігієни персоналу.
3.9 Асортимент продукції, що випускається, розробляється у відповідності до проектної потужності підприємства, споживчого попиту, набору необхідних приміщень, рівня їхнього оснащення, технологічного обладнання та узгоджується з територіальними установами санітарно-епідеміологічної служби до початку роботи підприємства та у разі зміни.
З.10 Підприємства щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод повинні забезпечувати випуск продукції відповідно до вимог Закону України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини", виконання яких гарантує споживчі властивості і епідемічну безпеку.
3.11 Контроль за дотриманням цих Державних санітарних правил і норм здійснює державна санітарна служба України.
3.12 "Державні санітарні правила і норми для підприємств щодо виробництва і розливу мінеральних та штучно-мінералізованих вод" вводяться вперше.
3.13 Вимоги цих Державних санітарних правил і норм повинні виконуватись постійно і в