ДСТУ 3718:2007
Завантажити документ
Формат .docx · доступно зареєстрованим користувачам
ш
. Концентрати харчові
Загальні технічні умови ДСТУ 3718:2007
Видання офіційне
Київ
г;'р:
с.
Сфера застосування ^
Нормативні посилання ^
Терміни та визначення понять....
4
Класифікація
‘ ь
Загальні технічні вимоги
5
5.1 Характеристики
D
5.2 Вимоги до сировини ^
Вимоги щодо безпеки : : ^
Вимоги щодо охорони довкілля о
’ 8
Маркування
8
Пакування
Правила транспортування та зберігання .jq
Методи контролювання
Правила приймання
Гарантії виробника
даток А Код ДКПП
даток Б Інформаційні дані про калорійність та поживну цінність 100 г концентратів солодких страв
даток В Бібліографія ^2
КОНЦЕНТРАТИ МОЛОЧНІ Загальні технічні умови
Общие технические условия .
General specifications
Чинний від 2009-01-01
1.1 Цей стандарт поширюється на харчові концентрати, солодкі страви (далі за текстом — шсдкі страви), що є сумішшю різних попередньо підготовлених продуктів, фасованих насипом І у брикетованому вигляді, призначених для приготування желе, мусів, пудингів, молочних концентратів.
Солодкі страви реалізують через торговельну мережу та використовують у системі ресто- JHHOTO господарства.
1.2 Вимоги щодо безпечності продукції викладено в 5.1.7, 5.1.8 та розділах 6 і 7.
У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ 2515-94 Устаткування для пакування харчових продуктів. Терміни та визначення ДСТУ 3147-95 Коди та кодування інформації. Штрихове кодування. Маркування об'єктів іден- іфікації. Формат та розташування штрихкодових позначок EAN на тарі та пакованні товарної )одукціі. Загальні, вимоги
ДСТУ 3583-97 (ГОСТ 13830-97) Сіль кухонна харчова. Технічні умови ДСТУ 3845-99 Барвники натуральні харчові. Технічні умови ,ЦСТУ 3976-2000 Крохмаль кукурудзяний сухий. Технічні умови ДСТУ 4273:2003 Молоко та вершки сухі. Загальні технічні умови ДСТУ 4286:2004 Крохмаль картопляний. Технічні умови ДСТУ 4380:2005 Крохмаль модифікований. Загальні технічні умови ДСТУ 4391:2005 Какао-порошок. Загальні технічні умови ДСТУ 4394:2005 Кава натуральна розчинна. Загальні технічні умови ДСТУ 4623:2006 Цукор білий. Технічні умови
ДСТУ EN 12824:2004 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонталь-
ій метод виявлення Salmonella
ідання офіційне і
лимонна моногідрат харчова. Технічні умови ДК 016-97 Державний класифікатор продукціТ та послуг
ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности (ССБП Шум Загальні ви
моги щодо безпеки) ^ • '^згальні ви-
ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП Пожежна пека. Загальні вимоги) ' пожежна оез-
ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к возлуху пябпиой зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони) Рабочей
n вещества. Классификация и общие требования беэппяо
ности (ССБП. Шкідливі речовиїї^. Класифікація і загальні вимоги щодо безпеки) ^езопас-
ГОСТ 12.1.012-90 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требовав їСГг;п r « -
на безпека. Загальні вимоги) ^ треоования (ССБП. Вібрацій-
ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие тоебовяимо сти (ССБП. Устатковання виробниче. Загальні вимоги щодо безпеки) бо^ачия безопасно-
ГОСТ 12.2.061-81 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безомяг-ип "ммь) “ еимог» £одо безпе^ ро^»х
гост 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила устаноаления долтетимых
сов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи ппииГ
визначання допустимих вихидів шкідливих речовин промисловими Цриемстод”^^" "
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный Техничргігмо иоплшии. /п ’
Технічні умови) ительныи. іехнические условия (Пергамент рослинний.
гост 222П? (Підпергамент. Технічні умови)
ГОСТ 8ЙП?~07 “®шочная Технические условия (Папір мішковий. Технічні LoBH)
ГОСТ 6805-97 Кофе натуральный жареный. Общие технические условия (Кава натипяп.и смажена. Загальні технічні умови) Іі'ава натуральна
toCT tmI'S fcnoBHa (Крупи манні. Технічні умови)
І ОСТ 7247 90 Бумага для упаковывания пищевых продуктов на яптпмятоу т
ловия (Папір д™ пакування харчових продуктів на автоматах. Технічні умое% І"3-
ГОСТ 7730-89 Пленка целлюлозная. Технические условия ЇПлівкя иятлпп-жзк, т • •
ГОСТ 7933-89 Картон для потребительской тары. Общие технические условия^їКяп1-о“°^'^^ спожиткової тари. Загальні технічні умови) условия (Картон для
раслей промышленности: селІ^кстГхоТ^^
:о";„Ге“Г;одиГ"’' "РомиоловоЛ, оШьсь^оГГодіг
ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения лоожжяй u ппоокз« дг [Продукти харчові. Метод визначання дріжджів і плісеневих грибів) плесневых грибов
ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения копич(.гтвя аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (Продукти харчові (ількості мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів) ®‘’^ч®чання
гаст пищевой. Технические условия (Желатин харчовий. Технічні умови)
ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для пооя^ дии пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические ^ло^иГ fSj
» деревини I деревних матеріалів багатообігові для продукції харчових галузей промислояЇЇГ^я яльського господарства. Технічні умови) промисловості та
ГОСТ 12303-80 Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов Обшие техниия.
:ие условия (Пачки 13 картону, паперу і комбінованих матеріалів. Загальні технічніїї^^виТ . мої? 13511-91 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов спичек табака 1 моющих средств. Технические условия (Ящики 3 гофрованого картону для харчових поод^ ярників, тютюну та мийних засобів. Технічні умови) харчових продуктів.
ГОСТ 13512-91 Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий Технические
картону для кондитерських виробів. Технічні умови)'
ГОСТ 13515-91 Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и мао
арина. Технические условия (Ящики з тарного плаского склееного картону для вершшвоД масла маргарину. Технічні умови) вершкового масла
Маркировка грузов (Маркування вантажів)
ГОСТ 15113 0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка nnnfi rxou іентраги харчові. Правила приймання, відбирання та готування проб) (^он-
іяттГ Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки массы
1ЄТГ0, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных виіІоГппо іукта и крупности помола (Концентрати харчові. Методи визначання як^ті нот
,1елуГ°' компонентів, розміру окремих видів продукту’і крупності
Концентраты пищевые. Методы определения примесей и зараженности
редителями хлебных запасов (Концентрати харчові. Методи визначання домішок і заоаженпгті икідниками хлібних запасів) мимішок і зараженості
ГОСТ 15113.3-77 Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показа елей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии^^^^^^^
и харчові. Методи визначання органолептичних показників, готовності концентратів до вживL ія І оцінювання дисперсності суспензії) ' цснтратів до вживан-
(Концентрати харчові.
арчоТ,1е;од’„\^:іГнГнГГТ“"
ГОСТ 15113.6-77 Концентраты пищевые. Методы определения сахарозы (Концентоати хап ОВІ. Методи визначання сахарози) (концентрати хар-
гост bLTh ''“’О™" (Агар «РЧОВНЙ. Технічні умови)
mrl яп^Гто Техничесхие условия (Ванілін. Технічні умови)
~ (Е«-Р=кг„ „лорові та
хе Inllfin ДЛ" ""Щевьіх продуктов и стеклянной тары Техннчео-
ГОСТ 24207 Я7 Д™ ХДРЛОВИХ продукта і СКЛЯНОЇ тари. Технічні умови)
укціТ Заіальн^«""тРоль проГОСТ 24370-80 Пакеты из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические vr эвия (Пакети з паперу і комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови)
ГОСТ 24508-80 Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хоане-
маркування, транспортування і зберігання)
ііботака^^хніГумТе:;"''"” (Борошио татонинне
4п 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетиоова-
1Я. Общие технические условия (Пакети транспортні. Формування із застосуванням засобів па ітування. Загальні технічні умови) «^-увонням засооїв па-
ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологичес-
гибГвб'поГГ^®' відбирання проб для мікробіологічних аналізів)
m Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
іализов (Продукти харчові та смакові. Готування проб для мікробіологічних аналізів)
,пиГ2 м Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов (Продукти
ірчові. Методи культивування мікроорганізмів) " ц фодукти
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути (Сировина і продукти ірчові. Метод визначання ртуті) І продукти
гост 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для олоеде- жия содержания токсичных элементов (Сировина і продукти харчові. Готування проб Мінеоа- зація для визначання вмісту токсичних елементів)
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка (Сировина і поо- кти харчові. Метод визначання миш’яку)
гост 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди (Сиоовиня і ппп дукти харчові. Методи визначання міді) ^ («-провина і проГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца (Сиоовина і ппо
дукти харчові. Методи визначання свинцю) провина і проГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения калмия і
дукти харчові. Методи визначання кадмію) ировина і про
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения иинка харчові. Метод визначання цинку) Р^Деления цинка (Сировина і продукти
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метпл
технін°амота“^’®° (Продукти ЯЄЧНІ, загальні
ГОСТ 30518-97 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бахтапый группы кишечных палочек (колиформных