Пшениця. Технічні умови

ДСТУ 3768:2010 Пшениця
ПШЕНИЦЯ Технічні умови

ДСТУ 3768:2010

Видання офіційне
НЕ є офіційним виданням
Є остаточною версією проекту стандарту ДСТУ 3768:2010 «Пшениця. Технічні умови», яка була подана на затвердження щодо введення в дію
Київ

ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ 2010

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Державний центр сертифікації і експертизи зерна та продуктів його переробки; Відкрите акціонерне товариство «Київмлин»; Державна інспекція з контролю якості сільськогосподарської продукції та моніторингу її ринку; Департамент розвитку аграрного ринку Міністерства аграрної політики України; Дочірнє підприємство ДАК «Хліб України» «Ізюмський державний комбінат хлібопродуктів»; Іноземне підприємство «СЖС-Україна»; Канадсько-український зерновий проект "Якість зерна та системи кредитування сільського господарства в Україні - фаза ІІ"; Товариство з обмеженою відповідальністю «Рамбурс-Трайгон»; Товариство з обмеженою відповідальністю сільськогосподарське підприємство «Нібулон»
РОЗРОБНИКИ: Н. Бачал; Н. Грюнвальд (науковий керівник); Н. Кравець; Н. Лапай; В. Мельник; С. Небеленчук; Є. Новожилова, канд. біол. наук; О. Оніщенко; А. Розгон; О. Ру;
А. Стрельник; В. Стрій, канд. тех. наук; Л. Тихоненко; Л. Фещенко
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 31 березня 2010 р. № 108

3 НА ЗАМІНУ ДСТУ 3768-2009

Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України
Держспоживстандарт України, 2010

ЗМІСТ

с.
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark5" 1 Сфера застосування...................................................................................................1
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark6" 2 Нормативні посилання................................................................................................1
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark7" 3 Терміни та визначення понять.....................................................................................3
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark8" 4 Технічні вимоги.........................................................................................................5
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark9" 5 Вимоги щодо безпеки та охорони довкілля......................................................................7
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark10" 6 Правила приймання....................................................................................................8
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark11" 7 Методи визначання показників якості....................................................................8
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark12" 8 Транспортування і зберігання.......................................................................................9
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark13" 9 Гарантії постачальника.............................................................................................9
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark14" Додаток А. Порядок аналізування зерна пшениці на вміст домішок...............................9
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark15" Додаток Б. Визначання фузаріозних зерен пшениці......................................................11

Додаток В. Характеристика зовнішніх ознак ураженого фузаріозом зерна пшениці

HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark16" та знебарвленого і рожевозабарвленого нефузаріозного зерна..........................12
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark17" Додаток Г. Зовнішні ознаки пшениці із забарвленим зародком...............................................12
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark18" Додаток Д. Перелік токсичного та шкідливого насіння рослин...........................................13
HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark19" Додаток Е. Бібліографія...................................................................................................13

ДСТУ 3768:2010

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ ПШЕНИЦЯ Технічні умови
ПШЕНИЦА Технические условия ^ИБАТ 8ресііїса1;іоп8
Чинний від 2010-04-01 1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
1.1 Цей стандарт поширюється на зерно м'якої (Тгіїісиш аезііуиш Ь.) і твердої (Тгіїісиш гїигиш БезГ.) пшениці, призначене для використовування на продовольчі та непродовольчі потреби,
а також для торгівлі.
1.2 Обов’язкові вимоги до зерна пшениці, що гарантують безпеку життя і здоров’я людини, тварин та охорону довкілля, викладено у розділах 4 (4.9, 4.10, 4.11) і 5.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ 2422-94 Зерно заготівельне і постачальне. Терміни та визначення
ДСТУ 3355-96 Продукція сільськогосподарська рослинна. Методи відбору проб у процесі карантинного огляду та експертизи
ДСТУ 4117:2007 Зерно і продукти його переробки. Визначення показників якості методом інфрачервоної спектроскопії
ДСТУ 4233:2003 (1807971-1:1986, М0Б) Зернові культури. Визначення об’ємної щільності, так званої «маси на гектолітр». Частина 1. Контрольний метод
ДСТУ 4234:2003 (1807971-2:1995, МОБ) Зернові культури. Визначення об’ємної щільності, так званої «маси на гектолітр». Частина 2. Робочий метод
ДСТУ ГОСТ 29144:2009 (ИСО 711-85) Зерно и зернопродуктьі. Определение влажности (базовий контрольний метод) (Зерно і зернопродукти. Визначання вологості (базовий контрольний метод) (ГОСТ 29144-91) (ИСО 711-85), ГОТ)
ДСТУ 180 6639-1:2007 Зернові і бобові. Виявлення прихованого заселення комахами. Частина 1. Основні положення (180 6639-1:1986, ГОТ)
ДСТУ 180 6639-2:2007 Зернові і бобові. Виявлення прихованого заселення комахами. Частина 2. Відбирання проб (180 6639-2:1986, ГОТ)
ДСТУ 180 6639-3:2007 Зернові і бобові. Виявлення прихованого заселення комахами. Частина 3. Контрольний метод (180 6639-3:1986, ГОТ)
ДСТУ 180 6639-4 Зернові і бобові. Виявлення прихованого заселення комахами. Частина 4. Прискорені методи (180 6639-4:1986, ГОТ) HYPERLINK "http://deltapremium.com.ua/ua/statti/304-dstu-3768-2010-pshenitsya" \l "bookmark23" 1
1} На розгляді
ДСТУ 180 13690-2003 Зернові, бобові та продукти їхнього помелу. Відбирання проб (18013690:1999, ГОТ)
ДСТУ 180 21415-1: 2009 Пшениця та пшеничне борошно. Вміст клейковини. Частина 1. Визначання сирої клейковини ручним способом
ДСТУ 180 21415-2:2009 Пшениця та пшеничне борошно. Вміст клейковини. Частина 2. Визначання сирої клейковини механічним способом
ДСТУ ЕК 12955-2001 Продукти харчові. Визначення афлатоксину В1 та суми афлатоксинів В1, В2, 01 та 02 у зернових культурах, фруктах з твердою шкіркою та похідних від них продуктах.
Метод високоефективної рідинної хроматографії за допомогою постколонкової дериватизації та очищання на імунній колонці
ДСТУ ЕК І8О 15141-1-2001 Продукти харчові. Визначення охратоксину А у зерні та продуктах із зернових культур. Частина 1. Метод високоефективної рідинної хроматографії з очищанням силікагелем
ДСТУ ЕК І8О 15141-2-2001 Продукти харчові. Визначення охратоксину А у зерні та продуктах із зернових культур. Частина 2. Метод високоефективної рідинної хроматографії з очищанням бікарбонатом
ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоньї (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природи. Атмосфера. Правила установления допустимих вьібро-сов вредньїх веществ промьішленньїми предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлювання допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)
ГОСТ 10840-64 Зерно. Методьі определения натурьі (Зерно. Методи визначання натури)
ГОСТ 10846-91 Зерно и продуктьі его переработки. Метод определения белка (Зерно та продукти його переробляння. Метод визначання білка)
ГОСТ 10967-90 Зерно. Методьі определения запаха и цвета (Зерно. Методи визначання запаху і кольору)
ГОСТ 10987-76 Зерно. Методьі определения стекловидности (Зерно. Методи визначання склоподібності)
ГОСТ 13586.1-68 Зерно. Методьі определения количества и качества клейковиньї в пшенице (Зерно. Методи визначання кількості і якості клейковини у пшениці)
ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методьі отбора проб (Зерно. Правила приймання та методи відбирання проб)
ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методьі определения зараженности и поврежденности вредителя-ми (Зерно. Методи визначання зараженості і пошкодженості шкідниками)
ГОСТ 13586.5-93 Зерно. Метод определения влажности (Зерно. Метод визначання вологості) ГОСТ 24104-88 Весьі лабораторньїе общего назначения и образцовьіе. Общие технические условия (Ваги лабораторні загальної призначеності та зразкові. Загальні технічні умови)
ГОСТ 25706-83 Лупьі. Типьі, основньїе параметрьі. Общие технические требования (Лупи.
Типи, основні параметри. Загальні технічні вимоги)
ГОСТ 26927-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Методьі определения ртути (Сировина і продукти харчові. Методи визначання ртуті)
ГОСТ 26929-94 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичньїх ^лементов. (Сировина і продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначання вмісту токсичних елементів)
ГОСТ 26930-86 Сьірье и продуктьі пищевьіе. Метод определения мьішьяка (Сиров