Текстурат соєвии харчовий

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ТЕКСТУРАТ СОЄВИИ ХАРЧОВИЙ

Технічні умови ДСТУ 4538:2006
Видання офіційне
Київ

ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ 2007

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Український науково-дослідний інститут олій та жирів (УкрНДІОЖ), Асоціація «Укроліяпром»
РОЗРОБНИКИ: Т. Бевзюк; Л. Горшкова; Л. Зінченко; П. Петік, канд. техн. наук (керівник розробки); Л. Рубіна; З. Чайка
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 29 березня 2006 р. № 99, зі зміною дати чинності згідно з наказом № 105 від 18 травня 2007 р.

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України
Держспоживстандарт України, 2007

ЗМІСТ

С.
1 Сфера застосування 1
2 Нормативні посилання 1
3 Терміни та визначення понять 4
4 Познаки та скорочення 4
5 Загальні технічні вимоги 4
6 Вимоги щодо безпеки 6
7 Вимоги щодо охорони довкілля 6
8 Маркування 6
9 Пакування 7
10 Правила транспортування і зберігання 8
11 Методи контролювання 9
12 Правила приймання 9
13 Гарантії виробника 10

Додаток А Код ДКПП 10

Додаток Б Бібліографія 10

ДСТУ 4538:2006 НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ ТЕКСТУРАТ СОЄВИЙ ХАРЧОВИЙ

Технічні умови

ТЕКСТУРАТ СОЕВЫЙ ПИЩЕВОЙ

Технические условия

SOYA TEXTURATE FOOD

Technical specifications
Чинний від 2008-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на соєвий харчовий текстурат, який одержують з соєвого харчового шроту, соєвого борошна або соєвого харчового білка термопластичною екструзією, яка забезпечує його структурування.
Соєвий харчовий текстурат використовують як білкові добавки у кондитерський, м’ясопереробній та інших галузях харчової промисловості.
Вимоги щодо безпечності продукції викладено у 5.2.3—5.2.5 та розділах 6, 7.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДК 016-97 Державний класифікатор продукції і послуг
ДСТУ 3146-95 Коди та кодування інформації. Штрихове кодування. Маркування об’єкта ідентифі­кації. Штрихові позначки ВАМ. Вимоги до побудови
ДСТУ 3147-95 Коди та кодування інформації. Штрихове кодування. Маркування об’єктів ідентифі­кації. Формат та розташування штрихових позначок ВАМ на тарі та пакованні товарної продукції. За­гальні вимоги.
ДСТУ EN 1528-1-2002 Продукти харчові жирові. Визначення пестицидів і поліхлорованих біфенілів (ПХБ). Частина 1. Загальні положення
ДСТУ EN 12824-2004 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний ме­тод виявлення Salmonella
ДСТУ EN 12955-2001 Продукти харчові. Визначення афлатоксину В1 та суми афлатоксинів В1, В2, G1 та G2 у зернових культурах, фруктах із твердою шкірою та похідних від них продуктах. Метод високо­ефективної рідинної хроматографії за допомогою постколонкової дериватизації та очищення на імунній колонці
ДСТУ EN 1672-1-2001 Обладнання для харчової промисловості. Вимоги щодо безпеки і гігієни. Основні положення. Частина 1 Вимоги щодо безпеки
ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП Пожежна безпека. Загальні вимоги)
ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)
ГОСТ 12.1.010-76 ССБТ Взрывобезопасность. Общие требования (ССБП Вибухобезпека. Загальні вимоги)
Видання офіційне
ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ Оборудование производственное. Общие требования безопасности (ССБП Устатковання виробниче. Загальні вимоги щодо безпеки)
ГОСТ 12.2.007.0-75 ССБТ Изделия электротехнические. Общие требования безопасности (ССБП Вироби електротехнічні. Загальні вимоги щодо безпеки)
ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ Процессы производственные. Общие требования безопасности (ССБП Процеси виробничі. Загальні вимоги щодо безпеки)
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлен­ня допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)
ГОСТ 2226-88 Мешки бумажные. Технические условия (Мішки паперові. Технічні умови)
ГОСТ 2228-81 Бумага мешочная. Технические условия ( Папір мішковий. Технічні умови)
ГОСТ 3898-56 Мука соевая дезодорированная. Технические условия (Борошно соєве дезодорова­не. Технічні умови)
ГОСТ 6309-93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия (Нитки для шиття бавовняні та синтетичні. Технічні умови)
ГОСТ 6034-74 Декстрины. Технические условия (Декстрини. Технічні умови)
ГОСТ 6709-72 Вода дистилированная. Технические условия (Вода дистильована. Технічні умови) ГОСТ 7625-86 Бумага этикеточная. Технические условия (Папір для етикеток. Технічні умови) ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия ( Папір для обгортання. Технічні умови) ГОСТ 9078-84 Поддоны плоские. Общие технические условия (Піддони плоскі. Загальні технічні умови)
ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Метод микробиологического анализа (Молоко та мо­лочні продукти. Метод мікробіологічного аналізування)
ГОСТ 9557-87 Поддон плоский деревянный размером 800 х 1200 мм. Технические условия (Піддон плоский дерев’яний розміром 800 х 1200 мм. Технічні умови)
ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия (Ящики з деревини і матеріалів деревини для продукції харчових галузей промисловості, сільського господарства і сірників. Технічні умови)
ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия (Плівка поліетиленова. Технічні умови) ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов (Продукти харчові. Метод визначання дріжджів та пліснявих грибів)
ГОСТ 10853-88 Семена масличные. Метод определения зараженности вредителями (Олійне на­сіння. Метод визначання зараження шкідниками)
ГОСТ 12302-83 Пакети из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические усло­вия (Пакети із полімерних і комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови)
ГОСТ 13511-91 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных из­делий и моющих средств. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для харчових продуктів, сірників, тютюнових виробів і мийних засобів. Технічні умови)
ГОСТ 13512-91 Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Технические усло­вия (Ящики із гофрованого картону для кондитерських виробів. Технічні умови)
ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для консервів, пресервів і харчових рідин. Технічні умови)
ГОСТ 13979.0-86 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Правила приемки и методы отбора проб (Макухи, шроти та гірчичний порошок. Правила приймання та методи відбирання проб)
ГОСТ 13979.1-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения влаги и летучих ве­ществ (Макухи, шроти та гірчичний порошок. Методи визначання вологи та летких речовин)
ГОСТ 13979.2-94 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения массовой доли жира и экстрактивных веществ (Макухи, шроти та гірчичний порошок. Метод визначання масової частки жиру та екстрактивних речовин)
ГОСТ 13979.3-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения сырого протеина и ра­створимых протеинов (Макухи, шроти та гірчичний порошок. Метод визначання сирого протеїну та роз­чинних протеїнів)
ГОСТ 13979.4-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения цвета, запаха, количе­ства темных включений и мелочи (Макухи, шроти та гірчичний порошок. Метод визначання кольору, запаху, кількості темних включень та дрібних часток)
ГОСТ 13979.5-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения металлопримесей (Ма­кухи, шроти та гірчичний порошок. Метод визначання домішків металів)
ГОСТ 13979.6-69 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения золы (Макухи, шроти та гірчичний порошок. Метод визначання золи)
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов (Маркування вантажів)
ГОСТ 14961-91 Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия (Нитки лляні та лляні з хімічними волокнами. Технічні умови)
ГОСТ 15102-75 Контейнер универсальный металлический закрытый, номинальной массой брут­то 5,0 т. Технические условия (Контейнер універсальний закритий металевий, номінальною масою брут­то 5,0 т. Технічні умови)
ГОСТ 17308-88 Шпагаты. Технические условия (Шпагати. Технічні умови)
ГОСТ 18225-72 Мешки тканевые технические. Технические условия (Мішки з тканини технічні. Технічні умови)
ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия (Стрічка клейова на па­перовій основі. Технічні умови)
ГОСТ 18992-80 Дисперсия поливинилацетатная гомополимерная грубодисперсная. Технические условия (Дисперсія полівінілацетатна гомополімерна грубодисперсна. Технічні умови)
ГОСТ 19317-73 Мешки тканевые продуктовые. Технические условия (Мішки тканинні продовольчі. Технічні умови)
ГОСТ 19360-74 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия (Мішки-вкладки плівкові. Загальні технічні умови)
ГОСТ 21650-76 Средства крепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требо­вания (Засоби кріплення тарно-штучного вантажу в транспортних пакетах. Загальні вимоги)
ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические усло­вия (Ваги лабораторні загального призначення і зразкові. Загальні технічні умови)
ГОСТ 24370-80 Пакеты бумажные и из комбинированных материалов. Общие технические условия (Пакети паперові та із комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови)
ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры (Пакети тарно- штучних вантажів. Основні параметри і розміри)
ГОСТ 26381-84 Поддоны плоские одноразового использования. Технические требования (Піддони плоскі одноразового використання. Технічні вимоги)
ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование на плоских поддонах. Общие технические требования (Пакети транспортні. Формування на п