Консерви суміші овочеві зимові

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Консерви

СУМІШІ ОВОЧЕВІ ЗИМОВІ

Технічні умови

ДСТУ 4636:2006

Видання офіційне
Київ

ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ 2007

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Державний вінницький проектно-конструкторський технологічний інститут Держпроду Мінагрополітики України
РОЗРОБНИКИ: В. Докука, В. Зелінська, Н. Козюра
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 4 липня 2006 р. № 191 з 2007-07-01

3 НА ЗАМІНУ РСТ УРСР 1636-80

Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України
Держспоживстандарт України, 2007

ЗМІСТ

С.
1 Сфера застосування 1
2 Нормативні посилання 1
3 Класифікація 3
4 Технічні вимоги 4
5 Вимоги щодо безпеки 5
6 Вимоги щодо охорони довкілля 5
7 Маркування 5
8 Пакування 6
9 Правила транспортування та зберігання 6
10 Методи контролювання 7
11 Правила приймання 7
12 Гарантії виробника 7

Додаток А Код ДКПП згідно з ДК 016 8

Додаток Б Інформація про калорійність та поживну цінність 100 г продукту 8

Додаток В Бібліографія 9

ДСТУ 4636:2006 НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ

СУМІШІ ОВОЧЕВІ ЗИМОВІ

Технічні умови

КОНСЕРВЫ

СМЕСИ ОВОЩНЫЕ ЗИМНИЕ

Технические условия

CANNED FOOD

WINTER VEGETABLE MIKSTURES

Specifications
Чинний від 2007-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт поширюється на консерви — суміші овочеві зимові (далі за текстом — консерви), виготовлені із солених і свіжих обсмажених овочів з додаванням томатної пасти, солі і прянощів, фасовані в герметичну тару, стерилізовані і призначені для реалізування через тор­говельну мережу.
1.2 Вимоги щодо безпечності продукції викладено в 4.2.2, 4.2.3, 4.2.4 та розділах 5 і 6.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ 3147-95 Коди та кодування інформації. Штрихове кодування. Маркування об’єктів ідентифікації. Формат та розташування штрихкодових позначок ЕАN на тарі та пакованні товарної продукції. Загальні вимоги
ДсТУ 3234-95 Цибуля ріпчаста свіжа. Технічні умови
ДСТУ 3235-95 Устаткування овоче-фруктопереробної промисловості. Вимоги безпеки ДСТУ 3583-97 (ГОСТ 13830-97) Сіль кухонна. Загальні технічні умови ДСТУ 4492:2005 Олія соняшникова. Технічні умови
ДСТУ ISO 3634:2004 Продукти овочеві. Визначення вмісту хлоридів (контрольний метод) ДСТУ ISO 6561:2004 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту кадмію. Спектрометричний метод безполуменевої атомної абсорбції
ДСТУ ISO 6633-2001 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту свинцю. Спектрометричний метод безполуменевої атомної абсорбції
ДСТУ ISO 6636-3-2001 Продукти перероблення фруктів і овочів. Визначення вмісту цинку. Частина 3. Спектрометричний метод із застосуванням дитизону
ДСТУ ISO 6637-2001 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту ртуті. Спектрометричний метод безполуменевої атомної абсорбції
ДСТУ ISO 11289:2005 Продукти харчові термооброблені у герметичній тарі. Визначення рН ДК 016-97 Державний класифікатор продукції та послуг
ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности (ССБП. Шум. Загальні вимоги щодо безпеки)
Видання офіційне
ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбро­сов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Прави­ла визначання допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)
ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия (Морква столова свіжа, що її заготовляють і постачають. Технічні умови)
ГОСТ 3343-89 Продукты томатные концентированные. Общие технические условия (Про­дукти томатні концентровані. Загальні технічні умови)
ГОСТ 5717-91 Банки стеклянные для консервов. Технические условия (Банки скляні для консервів. Технічні умови)
ГОСТ 7180-73 Огурцы соленые. Технические условия (Огірки солені. Технічні умови) ГОСТ 7181-73 Помидоры соленые. Технические условия (Томати солені. Технічні умови) ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолеп­тических показателей, массы нетто или обьема и массовой доли составных частей (Продукти харчові консервовані. Методи визначання органолептичних показників, маси нетто чи об’єму і масової частки складників)
ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые, консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары (Продук­ти харчові, консервовані. Метод визначання зовнішнього вигляду, герметичності тари і стану внутрішньої поверхні металевої тари)
ГОСТ 8756.21-89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира (Продукти перероблення плодів та овочів. Методи визначання жиру)
гОсТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита­тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе (Консерви. Готування розчинів реак­тивів, фарб, індикаторів і поживних середовищ, що їх застосовують у мікробіологічному аналізуванні) гОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочно-кислых микроорганиз­мов (Продукти харчові. Методи визначання молочно-кислих мікроорганізмів)
ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов (Продукти харчові. Метод визначання дріжджів і пліснявих грибів)
ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (Продукти харчові. Методи визначан­ня кількості мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів)
ГОСТ 13358-84 Ящики дощатые для консервов. Технические условия (Ящики дощаті для консервів. Технічні умови)
ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для консервів, пресервів і хар­чових рідин. Технічні умови)
гОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упа­ковка, маркировка, транспортирование и хранение (Продукція плодова, ягідна, овочева і гриб­на консервована. Пакування, маркування, транспортування і зберігання)
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов (Маркування вантажів)
ГОСТ 17594-81 Лист лавровый сухой. Технические условия (Листя лаврове сухе. Технічні умови) ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Техни­ческие условия (Пакети транспортні для харчових продуктів і скляної тари. Технічні умови) ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры (Тара-устатко- вання. Типи, основні параметри і розміри)
ГОСТ 25555.0-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности (Продукти перероблення плодів і овочів. Методи визначання титрованої кислотності) ГОСТ 25555.3-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания минеральных примесей (Продукти перероблення плодів і овочів. Методи визначання вмісту мінеральних домішок)
ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия (Плівка поліетиленова термозсідальна. Технічні умови)
ГОСТ 26183-84 Продукты переработки плодов и овощей. Консервы мясные и мясорасти­тельные. Метод определения жира (Продукти перероблення плодів і овочів. Консерви м’ясні
1 м’ясорослинні. Метод визначання жиру)
2
ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорасти­тельные. Метод определения хлоридов (Продукти перероблення плодів і овочів, консерви м’ясні і м’ясорослинні. Метод визначання хлоридів)
ГОСТ 26188-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорасти­тельные. Метод определения рН (Продукти перероблення плодів і овочів, консерви м’ясні і м’ясорослинні. Метод визначання рН)
ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбо­ра проб (Продукти перероблення плодів і овочів. Правила приймання, методи відбирання проб) ГОСТ 26323-84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержа­ния примесей растительного происхождения (Продукти перероблення плодів і овочів. Методи визначання вмісту домішок рослинного походження)
ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов (Продукти харчові і смакові. Методи відбирання проб для мікробіологічного аналізування) ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов (Продукти харчові і смакові. Готування проб для мікробіологічного аналізування)
ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов (Продукти харчові. Методи культивування мікроорганізмів)
ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорасти­тельные. Подготовка проб для лабораторных анализов (Продукти перероблення плодів і овочів, консерви м’ясні та м’ясорослинні. Готування проб для лабораторного аналізування)
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути (Сировина і про­дукти харчові. Метод визначання ртуті)
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опре­деления содержания токсичных елементов (Сировина і продукти харчові. Готування проб. Міне­ралізування для визначання вмісту токсичних елементів)
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка (Сировина і продукти харчові. Метод визначання миш’яку)
гОсТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди (Сировина і про­дукти харчові. Методи визначання міді)
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца (Сировина і продукти харчові. Методи визначання свинцю)
гОсТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия (Сировина і продукти харчові. Методи визначання кадмію)
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка (Сировина і про­дукти харчові. Метод визначання цинку)
ГОСТ 29045-91 Пряности. Перец душистый. Технические условия (Прянощі. Перець духм’яний.