Соя. Технічні умови

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

СОЯ
Технічні умови

ДСТУ 4964:2008

Видання офіційне
Київ

ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ

2010

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Дочірнє підприємство Державної акціонерної компанії «Хліб України» «Київський інсти­тут хлібопродуктів»; Інститут землеробства УААН; Український інститут експертизи сортів рослин
РОЗРОБНИКИ: В. Бурцев, канд. біол. наук (науковий керівник); Т. Лагута; В. Соловйова, канд. біол. наук; В. Михайлов, д-р с.-г. наук; В. Стариченко; О. Гончар, канд. с.-г. наук; О. Шовгун
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 26 березня 2008 р. № 101; згідно з наказом Держспоживстандарту України від 30 грудня 2009 р. № 496 чинність встановлено з 2010-07-01
3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 17109-88)
Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати та розповсюджувати його повністю чи частково
на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу Держспоживстандарту України заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України
Держспоживстандарт України, 2010

ЗМІСТ

C.
1 Сфера застосування 1
2 Нормативні посилання 1
3 Терміни та визначення понять 2
4 Склад основного насіння, олійної і сміттєвої домішок 3
5 Загальні технічні вимоги 4
6 Вимоги щодо безпеки та охорони довкілля 4
7 Правила приймання 4
8 Методи контролювання 5
9 Транспортування і зберігання 5
10 Гарантії постачальника 6

Додаток А Максимально допустимий вміст шкідливих речовин у насінні сої 6

Додаток Б Бібліографія 7

ДСТУ 4964:2008

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

СОЯ
Технічні умови
СОЯ
Технические условия

SOYBEANS

Specifications
Чинний від 2010-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на насіння сої, призначене для використовування на продовольчі, кормові та технічні потреби і для експортування.
Обов’язкові вимоги до насіння сої, що гарантують безпеку життя і здоров’я людини, тварин та охорони довкілля, викладені у 4.1 (сміттєва, олійна домішки, зараженість шкідниками), 5.1 (токсичні елементи, мікотоксини, пестициди і радіонукліди), 5.2 (вимоги щодо безпеки і виробничої санітарії), 5.3, 5.4 (охорона довкілля).
Стандарт не поширюється на сою насіннєву.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ 2422-94 Зерно заготівельне і постачальне. Терміни та визначення
ДСТУ 3355-96 Продукція сільськогосподарська рослинна. Методи відбору проб у процесі каран­тинного огляду та експертизи
ДСТУ 4117:2007 Зерно та продукти його переробки. Визначення показників якості методом інфра­червоної спектроскопії
ДСТУ ISO 6639-1:2007 Зернові і бобові. Виявлення прихованого заселення комахами. Частина 1. Загальні положення
ДСТУ ISO 6639-2:2007 Зернові і бобові. Виявлення прихованого заселення комахами. Частина 2. Відбирання проб
ДСТУ ISO 6639-3:2007 Зернові і бобові. Виявлення прихованого заселення комахами. Частина 3. Контрольний метод
*) ДСТУ ISO 6639-4:2007 Зернові і бобові. Виявлення прихованого заселення комахами. Частина 4. Прискорені методи
ДСТУ EN 12955-2001 Продукти харчові. Визначання афлатоксину В1 та суми афлатоксинів В1, В2, G1 та G2 у зернових культурах, фруктах з твердою шкіркою та похідних від них продуктах. Метод висо­коефективної рідинної хроматографії за допомогою постколонкової дериватизації та очищення на імунній колонці (EN12955:1999, IDT)
ДСТУ EN ISO 15141-1-2001 Продукти харчові. Визначення охратоксину А у зерні та продуктах із зернових культур. Частина 1. Метод високоефективної рідинної хроматографії з очищенням силікагелем
*) На розгляді.
Видання офіційне
ДСТУ EN ISO 15141-2-2001 Продукти харчові. Визначення охратоксину А у зерні та продуктах із зер­нових культур. Частина 2. Метод високоефективної рідинної хроматографії з очищенням бікарбонатом
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встанов­лення допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)
ГОСТ 10846-91 Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка (Зерно і продукти його переробки. Метод визначання білка)
ГОСТ 10852-86 Семена масличные. Правила приемки и методы отбора проб (Насіння олійне. Правила приймання і методи відбирання проб)
ГОСТ 10853-88 Семена масличные. Метод определения зараженности вредителями (Насіння олійне. Метод визначання зараженості шкідниками)
ГОСТ 10854-88 Семена масличные. Методы определения сорной, масличной и особо учитывае­мой примеси (Насіння олійне. Методи визначання сміттєвої, олійної та осібно врахованої домішки)
ГОСТ 10856-96 Семена масличные. Метод определения влажности (Насіння олійне. Метод ви­значання вологості)
ГОСТ 10857-64 Семена масличные. Методы определения масличности (Насіння олійне. Методи визначання олійності)
ГОСТ 13496.20-87 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств пестицидов (Комбікорми, комбікормова сировина. Метод визначання залишкових кількостей пести­цидів)
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути (Сировина і продукти харчові. Методи визначання ртуті)
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов (Сировина і продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначання вмісту токсичних елементів)
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка (Сировина і продукти харчові. Метод визначання миш’яку)
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди (Сировина і продукти харчові. Методи визначання міді)
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца (Сировина і продукти харчові. Методи визначання свинцю)
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия (Сировина і продукти харчові. Методи визначання кадмію)
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения цинка (Сировина і продукти харчові. Методи визначання цинку)
ГОСТ 27988-88 Семена масличные. Методы определения цвета и запаха (Насіння олійне. Мето­ди визначання кольору та запаху)
ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное и продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А (Зерно для кормових потреб, продукти його переробляння, комбікорми. Методи визначання мікотоксинів: Т-2 токсину, зеараленону (Ф-2) і охратоксину А)
ГОСТ 29143-91 (ИСО 712-85) Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий конт­рольный метод) (Зерно і зернопродукти. Визначання вологості (робочий контрольний метод))
ГОСТ 29144-91 (ИСО 711-85) Зерно и зернопродукты. Определение влажности (базовый конт­рольный метод) (Зерно і зернопродукти. Визначання вологості (базовий контрольний метод))
ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерно­вой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных кло­пом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси (Зерно. Методи визначання загального і фракційного вмісту сміттєвої і зернової домішок; вмісту дрібних зерен і крупності; вмісту зерен пше­ниці, пошкоджених клопом-черепашкою; вмісту металомагнітної домішки).

З ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

У цьому стандарті використано терміни і відповідні їм визначення понять згідно з ДСТУ 2422 та чинними нормативно-правовими документами, а також наведені нижче:
3.1 зерновий склад
Юридична особа, що має на праві власності зерносховище (а) і сертифікат відповідності послуг зі зберігання зерна та продуктів його переробки
3.2 насіння сої
Основна складова частина плодів сої — боби, що містять 2-3, рідше 4 насінини. Насінина овально- видовжена, рідше куляста, має жовтий, ясно-жовто-зелений, коричневий колір
3.3 партія насіння
Певна кількість однорідного за якістю насіння сої, оформлена одним документом про якість
3.4 якість насіння
Сукупність споживчих властивостей насіння сої, що відповідають установленим вимогам норма­тивних документів
3.5 засміченість насіння сої
Рівень вмісту домішок органічного й неорганічного походження, що підлягають видаленню
3.6 очищення насіння
Видалення смітної та олійної домішок із олійної культури
3.7 олійна домішка
Домішка олійного походження основної культури та насіння соняшнику, не віднесених до сміт­тєвої домішки
3.8 ушкоджене насіння
Насіння із частково зміненим кольором оболонок та сім’ядолей внаслідок самозігрівання, сушіння та ураження хворобами
3.9 насіння інших рослин
Насіння всіх дикорослих і культурних рослин, не віднесених до олійної домішки
3.10 поїдене насіння
Насіння, поїдене шкідниками, незалежно від ступеня його ушкодженості.

4 СКЛАД ОСНОВНОГО НАСІННЯ, ОЛІЙНОЇ

І СМІТТЄВОЇ ДОМІШОК

4.1 До основного насіння відносять:
— ціле і ушкоджене насіння сої, що за характером ушкоджень і виповненості не відноситься до олійної і сміттєвої домішок.
4.2 До олійної домішки відносять:
— у залишку на ситі з вічками діаметром 3,0 мм насіння сої:
• бите і давлене, незалежно від характеру і розміру ушкоджень;
• поїдене шкідниками;
• морозобійне — недозріле насіння зі зморщеною оболонкою, явно деформоване, з частково зміненою витягнуто-продовгуватою формою, тьмяною поверхнею і сірувато-зеленим кольором сім’ядоль у розрізі;
• недозріле — щупле і зелене, з яскраво вираженим зеленим кольором сім’ядолей у розрізі;
• проросле — насіння із ростком і (або) корінцем, що вийшли за межі оболонки, або з втра­ченим ростком і (або) корінцем, але деформоване, з явно зміненим кольором оболонки внаслі­док проростання;
• ушкоджене;
• насіння соняшнику, ціле та ушкоджене, що не належать за характером ушкоджень до сміттєвої домішки.
4.3 До сміттєвої домішки відносять:
• весь прохід крізь сито з вічками діаметром 3,0 мм;
• у залишку на ситі з вічками діаметром 3,0 мм:
• мінеральну домішку (грудочки землі, камінці, галька, шлак тощо);
•
• органічну домішку (частки стеблин, листків, лушпиння бобів, насіннєві оболонки тощо);
• насіння всіх дикорослих рослин;
• насіння всіх інших культурних рослин, крім соняшнику;
— зіпсоване насіння сої з явно зіпсовани