Насіння льону олійного для переробляння. Технічні умови

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

НАСІННЯ ЛЬОНУ ОЛІЙНОГО

ДЛЯ ПЕРЕРОБЛЯННЯ

Технічні умови

ДСТУ 4967:2008

Видання офіційне
Київ

ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ

2010

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Інститут олійних культур Української академії аграрних наук (ІОК УААН)
РОЗРОБНИКИ: Ю. Дурін; Є. Ситченко; А. Чехов, канд. с.-г. наук (науковий керівник)
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 26 березня 2008 р. № 101; згідно з наказом Держспоживстандарту України від 30 грудня 2009 р. № 496 чинність встановлена з 2010-07-01
3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ: (зі скасуванням в Україні ГОСТ 10582-76)
Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково
на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України
Держспоживстандарт України, 2010

ЗМІСТ

C.
1 Сфера застосування 1
2 Нормативні посилання 1
3 Терміни та визначення понять 2
4 Класифікація 3
5 Технічні вимоги 3
6 Вимоги щодо безпеки 5
7 Вимоги щодо охорони довкілля 5
8 Пакування та маркування 5
9 Правила приймання 5
10 Методи контролювання 6
11 Транспортування і зберігання 6
12 Гарантії виробника 7

Додаток А Бібліографія 7

ДСТУ 4967:2008

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

НАСІННЯ ЛЬОНУ ОЛІЙНОГО

ДЛЯ ПЕРЕРОБЛЯННЯ

Технічні умови

СЕМЕНА ЛЬНА МАСЛИЧНОГО

ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ

Технические условия

SEEDS OF OIL FLAXSEED

FOR PROCESSING

Specifications
Чинний від 2010-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на насіння льону олійного, який заготовляють та постачають для промислового переробляння на продукти технічної і продовольчої призначенності та для експортування.
Вимоги щодо безпечності продукції викладено в розділах 6, 7.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ 2423-94 Олії рослинні. Виробництво. Терміни та визначення
ДСТУ 2575-94 Олії рослинні. Сировина та продукти переробки. Показники якості. Терміни та ви­значення
ДСТУ 4811:2007 Насіння олійних культур. Методи визначення вологості
ДСТУ1) Насіння сільськогосподарських культур. Терміни та визначення понять
ДСТУ ISO 729:2005 Насіння олійних культур. Визначення кислотності олії
ДСТУ ISO 3961:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначення йодного числа
ДСТУ ISO 6651:2003 Корми для тварин. Визначення вмісту афлатоксину В1
ДСТУ ISO 10565:2003 Насіння олійних культур. Одночасне визначання вмісту олії та вологи. Метод спектроскопії із використовуванням імпульсного ядерного магнітного резонансу
ДСТУ ISO 14181:2003 Корми для тварин. Визначення залишків хлорорганічних пестицидів. Метод газової хроматографії
ДСТУ EN 1528-1-2002 Продукти харчові жирові. Визначення пестицидів і поліхлорованих біфе- нілів (ПХБ). Частина 1. Загальні положення (EN 1528-1:1996, І DT)
1) На розгляді.
Видання офіційне
ДСТУ EN 12955-2001 Продукти харчові. Визначення афлатоксину — В1 та суми афлатоксинів В1, В2, G1 та G2 у зернових культурах, фруктах із твердою шкіркою та похідних від них продуктах. Метод високоефективної рідинної хроматографії за допомогою постколонкової дериватизації та очищення на імунній колонці
ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)
ГОСТ 12.4.011-89 ССБТ. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация (ССБП. Засоби захисту працюючих. Загальні вимоги і класифікація)
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встанов­лення допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)
ГОСТ 2226-88 Мешки бумажные. Технические условия (Мішки паперові. Технічні умови)
ГОСТ 5475-69 Масла растительные. Методы определения йодного числа (Олії. Методи визначання йодного числа)
ГОСТ 10852-86 Семена масличные. Правила приемки и методы отбора проб (Насіння олійне. Правила приймання і методи відбирання проб)
ГОСТ 10853-88 Семена масличные. Метод определения зараженности вредителями (Насіння олійне. Метод визначання зараженості шкідниками)
ГОСТ 10854-88 Семена масличные. Методы определения сорной, масличной и особо учитывае­мой примеси (Насіння олійне. Методи визначання сміттєвої, олійної і особливо враховуваної домішки)
ГОСТ 10857-64 Семена масличные. Методы определения масличности (Насіння олійне. Методи визначання олійності)
ГОСТ 10858-77 Семена масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения кислот­ного числа масла (Насіння олійних культур. Промислова сировина. Методи визначання кислотного числа олії)
ГОСТ 13496.20-87 Корма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств пес­тицидов (Комбікорми, комбікормова сировина. Метод визначання залишкових кількостей пестицидів)
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов (Маркування вантажів)
ГОСТ 18225-72 Мешки тканевые технические. Технические условия (Мішки тканинні технічні. Технічні умови)
ГОСТ 19317-73 Мешки тканевые продуктовые. Технические условия (Мішки тканинні продуктові. Технічні умови)
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов (Сировина і продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначання вмісту токсичних елементів)
ГОСТ 26932-86 Сырьё и продукты пищевые. Методы определения свинца (Сировина та продукти харчові. Методи визначання свинцю)
ГОСТ 27988-88 Семена масличные. Методы определения цвета и запаха (Насіння олійне. Мето­ди визначання кольору та запаху)
ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А (Зерно фуражне, продукти його пере­роблення, комбікорми. Методи визначання мікотоксинів: Т-2 токсину, зеараленону (Ф-2) та охратокси­ну А)
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич­ных элементов (Сировина і продукти харчові. Атомно-абсорбційний метод визначання токсичних еле­ментів).

3 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

Терміни та їх визначення в цьому стандарті вжито згідно з ДСТУ 2423, ДСТУ 2575, ДСТУ1 «На­сіння сільськогосподарських культур. Терміни та визначення понять».

4 КЛАСИФІКАЦІЯ

4.1 Насіння льону олійного, що заготовляють і постачають, залежно від кислотного та йодного чисел поділяють на харчове (для вироблення харчових продуктів) та технічне (для вироблення техніч­них продуктів) згідно з таблицею 1.

5 ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

5.1 Базисні норми, згідно з якими проводять розрахунок для насіння льону олійного, яке заготов­ляють і постачають, зазначено в таблиці 2.
Таблиця 2 — Базисні норми для насіння льону олійного, яке заготовляють і постачають
Назва показника
Норма
Метод контролювання
Вологість, %
9,0
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Сміттєва домішка, %
2,0
Згідно з ГОСТ 10854
Оліїста домішка, %
4,0
Згідно з ГОСТ 10854
Олійність, % *
35
Згідно з ДСТУ ISO 10565, ГОСТ 10857
Ураженість шкідниками
Не дозволено, крім ураженості кліщем не вище ІІ ступеня
Згідно з ГОСТ 10853
* ч ,
У сухій речовині.

5.2 Обмежувальні норми для насіння льону олійного, яке заготовляють, зазначено в таблиці 3.
Таблиця 3 — Обмежувальні норми для насіння льону олійного, що заготовляють
Назва показника
Норма
Метод контролювання
Вологість, %:
— не більше ніж
— не менше ніж
13,0 8,0
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Сміттєва домішка, %, не більше ніж
5
Згідно з ГОСТ 10854
Зокрема, насіння рицини
Не дозволено

Оліїста домішка, %, не більше ніж
10,0
Згідно з ГОСТ 10854
Ураженість шкідниками
Не дозволено, крім ураженості кліщем не вище ІІ ступеня
Згідно з ГОСТ 10853
Примітка. За узгодженням між споживачем і постачальником допускають вологість і вміст сміттєвої домішки у насінні льо­ну олійного, що заготовляють, більше обмежувальних норм за можливості доведення споживачем такого насіння до норм, перед­бачених у таблиці 3.

5.3 Обмежувальні норми для насіння льону олійного, що постачають для промислового перероб­ляння, зазначено в таблиці 4.
5.4
Таблиця 4 — Обмежувальні норми для насіння льону олійного, що постачають для промислового переробляння
Назва показника
Норма
Метод контролювання
Вологість, %:
— не більше ніж
— не менше ніж
8,0
10,0
Згідно з ДСТУ 4811, ДСТУ ISO 10565
Сміттєва домішка, %, не більше ніж
3,0
Згідно з ГОСТ 10854
Зокрема, насіння рицини
Не дозволено

Оліїста домішка, %, не більше ніж
5,0
Згідно з ГОСТ 10854
Ураженість шкідниками
Не дозволено, крім ураженості кліщем не вище ІІ ступеня
Згідно з ГОСТ 10853

5.5 Насіння льону олійного, призначене для заготовляння та постачання, має бути незігріте, у здоровому стані, мати колір і запах, притаманні нормальному насінню (без затхлого, пліснявого та стороннього запахів).
5.6 Вміст пестицидів, токсичних елементів і мікотоксинів у насінні льону олійного не має пе­ревищувати допустимих рівнів, установлених МБТиСН № 5061 [1] та ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000 [2], вик­ладених у таблиці 5.
Таблиця 5 — Допустимі рівні токсичних елементів, мікотоксинів, пестицидів у насінні льону олійного
Назва показника
Гранично допустимі рівні, мг/кг, не більше ніж
Метод контролювання
Токсичні елементи:
свинець
1,0
Згідно з ГОСТ 26932, ГОСТ 30178
Мікотоксини:
афлатоксин В1
0,005
Згідно з ДСТУ EN 12955, МР 2273 [3], МУ 4082 [4]
зеараленон
1,0
Згідно з ГОСТ 28001, МР 2964 [5]
Т-2 токсин
0,1
Згідно з ГОСТ 28001, МУ 3184 [6]
дезоксиніваленол
1,0
Згідно з МУ 5177 [7], МР 3940 [8]
Пестициди:
ГХЦГ гама-ізомер
0,4
Згідно з ДСТУ EN 1528-1, ДСТУ ISO 14181, ГОСТ 13496.20
ДДТ
0,1

гептахлор
0,1

5.7 Вміст радіонуклідів у насінні льону олійного регламентують згідно з ГН 6.6.1.1-130 [9], він не має перевищувати допустимих рівнів: 137Cs — 50 Бк/кг; 90Sr — 20 Бк/кг.
5.8 Вимоги до показників якості насіння льону олійного, що експортують, установлюють у дого­ворі (контракті) між постачальником і покупцем.
5.9 Склад сміттєвої та оліїстої домішок
5.9.1 До сміттєвої домішки відносять:
) весь прохід через сито з отворами діаметром 1,0 мм;
) у залишку на ситі з отворами діаметром 1,0 мм:
1) мінер