ГОСТ 16318-77
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Processing equipment for commercial and foodservice industries. Terms and definitions
1. D. Speisenproduktionsanlagen fiir die Gemeinschaftsverpflegung
E. Processing equipment for the food service mass feeding industry
F. Materiel technologique des grandes cuisines
2. D. Verkaufseinrichtung
E. Equipment for the retail stores
F. Merchandizing and catering machinery and equipment
3. D. Verkaufskiihl-und Tiefkiihlein- richtung
Е?. Refrigerated equipment for the wholesale
F. Materiel commercial frigori- fique
4. D. Verkaufskiihleinrichtung
E. Chill case
Cabinet for chilled foodstuffs
F. Materiel commercial frigorifi- que de la temperature positive
5. D. Verkaufstiefkiihleinrichtung
E. Ice-cream cabinet
Freezer case
Frozen foods case
Low temperature case
F. Materiel commercial frigorifi- que de la temperature basse
6. D. Offene Verkaufskiihleinrich- tung Verkaufskflhleinrichtung mit offener Warendarbietung
E. Self-service refrigerated case
F. Materiel commercial frigorifi- que ouvert
7. D. Freikiihleinrichtung Verkaufsktihleinrichtung
E. Service refrigerated case Serve-over refrigerated case
F. Materiel commercial frigorifique ferme
8. D. Gewerbekflhlschrank
E. Trade reach-in refrigerator
F. Armoire commercial frigorifi- que
9. D. Gewerbekiihlvitrine
E. Merchandizing refrigerated case
F. Vitrine commercial frigorifi- que
10. D. Mehretagige Gewerbekiihlvitrine
Gewerbekiihlregal
E. Merchandizing vertical refrigerated cabinet
F. Vitrine commercial friqorifi- que a plusieurs etages
11. D. Tischkiihlvitrine
E. Countertop refrigerated snowcase
F. Vitrine frigorifique a table
12. D. Kiihl-und Tiefkflhltheke
E. Refrigerated case
F. Comptoir frigorifique
13. D. Kiihlschautheke Schaukiihltruhe
E. Refrigerated display cabinet F. Comptoir-vitrine frigorifique
3
14. D. Kuhltisch
Е?. Cold table
Refrigerated table
F. Table refrigeree
15. Wasserkiihlgerat
Wasserkiihlgerat
E. Water cooler
F. Refroidisseur de 1’eau
16. D. Bierkiihler
E. Beer cooler
F. Refroidisseur de la biere
17. D. Saftkiihler
E. Juice cooler
F. Rhlfroidisseur du sue
18. D. Milchkiihler
E. Milk cooler
F. Rcfroidisseur du lait
23. D. Schabeisen der Fischreini- gungsmaschine
E. Fish scaling machine scraper
F. Grattoir a ecailler des pois- sons
24. D. Gemiiseschneidemaschine
E. Vegetables slicing machine Vegetables slicer Vegetables cutter
F. Hache-legumes Coupe-legumes
25. D. Universalgemiiseschneidema- schine
E. Vegetables slicing machine with the changeable cutting means
F. Coupe-legumes universelie Hache-legumes universelle
26. D. Schneidgitter der Gemusesch- neidemaschine
E. Vegetables grid knife Vegetables slicer knife grid
F. Grille de couteau du hache- legumes universelle
27. D. Schnecke der Gemiiseschneidemaschine
E. Vegetables slicer scroll
F. Helice du hache-legumes universelle
28. D. Messer der Gemiiseschneidemaschine
E. Vegetables slicer shredding knife
F.
Couteau du hache-legumes universelle
D. Kammformiges Messer der Gemiiseschneidemaschine
E. Vegetables slicer knife rake
Vegetables slicer rake knife F. Qonteau-peigne du hache-legu- mes universelie E. Vegetables slicer punch Vegetables slicer pusher
F. Poincon du hache-legumes .universelie I).. Fieischwolf
E. Meat mincer
Meat grinder — F. Hacheuse 32. D. Vorschneidsatz des Fleisch- wolfes
E. Meat mincer fixed grid knife
F. Organe de hachoir qui compose de plusieurs couteaux D. Fleischmfirber
E. Meat tenderizer
F. Machine a attendrir la viande
36. D. Raspelmaschine
Е?. Shredding machine
F. Trancheuse
37. D. Brotschneidemaschine
Е?. Bread slicer
Bread slicing machine
F. Coupe-pain Tranche-pain
38. D. Mahlmaschine
E. Comminuting machine for fragile foodstuffs
F. Machine a moudre
39. D. Kaffeemiihle
E. Coffee grinder
F. Moulin a cafe
40. D: Saftpresse Fruchtpresse
E. Juice extractor
F. Extracteur de jus
41. D. Passiermaschine
E. Mashing machine
F. Passe-puree
42. D. Butterteilmaschine
E. Butter portioning device
F. Portionneuse a beurre Machine a portionner la beurre
43. D. Bulettenformmaschine Hackfleischfommaschine
E. Patty forming machine
F. Machine a former et a portionner des cotelettes
44. D. Siebmaschine
E. Sikter
Sikting machine
F. Machine pour blutage de pro- duits
45.
D. Riihr-und Schlagmaschine
Е?. Whipping machine
F. Machine a fouetter
46. D. Schlagwerk
E. Beater
F. Batteuse
Fouetteuse
47, D. Teigknetmaschine
E. Dough kneading machine
F. Petrin-melangeur
Petrin
Petrisseur
Petrissoir
48.
D. Trog
E. Bowl
F. Cuve
49. D. Teigausrollmaschine
E. Doughsheeter
Doughsheeting machine
F. Groupe de laminage fabri- quant la pate feuilletee
Machine allongeuse de la pate
50. D. Mengemaschine
E. Mince mixer
Meat mixer
F. Melangeur-petrisseur a viandes Melangeur a viandes
Petrin a farce
51.
D. Warmegerate ftir Gemeinschaftsverpflegung Grosskfichenwarmegerate
E. Heating equipment for the commercial kitchens and food- service establishments
F. Materiel chaud technologique
52. D. Kiichenherd
E. Commercial kitchen range
F. Fourneau
53. D. Kombinierter Kuchenherd
Е?. Combined commercial kitchen range
F. Fourneau combinee
54. D. Kochkessel
E. Cooking pan Kettle
F. Marmite a cuisson
55. D. Innenkessel
E. Cooking vessel
56. D. Hermetik-Kochkessel Hermetischer Kochkessel
E. Pressure kettle
F. Autoclave
57. D. Kippkochkessel
E. Tilting cooking pan Tilting kettle
F. Marmite a cuisson basculante
58. D. Bratofen
E. Broiling oven Roasting oven
F. Four
59. D. Backofen
E. Bakers oven
F. Four de patisserie
60. D. Elektrobratpfanne
E. Electric skillet Electric frying pan
F. Sauteuse eiectrique
61. І?) . Bratgefass der Electrobratp- fanne
E. Electric frying pan body
F. Calice de la sauteuse eiectrique
62. D. Electrokippbratpfanne
E. Tilting electric frying pan
F. Sauteuse basculante eiectrique
D. Fettbackgerat Friteuse
Deep fryer
F. Friteuse
64. D. Wurstkocher
Wiirstchensieder __
65. E. Coffee maker
Coffee brewer
F. Machine 66. D. Wasserbad
Bain-Marie
Е?. Heated serving-out unit
F. Bain-marie
67. D. Wasserbadbecken
E. Bain-marie foods container F. Recipient de bain-marie
68. D. Warmhaltegerat Warmschrank
Е?. Food warmer
F. Armoire chaude
69. D. Warmwasserbereiter
Е?. Water heater
F. Chauffe-eau
70. D. Boiler
Wasserkocher ■?
E. Boiler ’
F. Boiler
D. Speisebehalter des Boilers Frischwasseraufnahmebehal- ter des Boilers
E. Boiler feeder box Boiler feeder heater
F. Boite d’alimentation du boiler D. Heisswasserspeicher
E. Boiled water receiver
F. Accumulateur de 1’eau bouil- lante D. Innengefass des Boilers
E. Boiling reservoir
Boiling tank
Boiling vessel
74. D. Verkaufsautomat Warenverkaufsautomat
Е?. Vending machine
F. Distributeur automatique
75. D. Verkaufshalbautomat
E. Semiautomatic vending machine
F. Distributeur semiautomatique
76. D. Automat zum Verkaut von Flussigwaren
Fliissigwarenverkaufsautomat
E. Vending machine with the metering device for liquid goods
F. Distributeur automatique des boissons
77. D. Automat zum Verkauf von Pulverwaren
Pulverwarenverkaufsautomat
E. Vending machine with the matering device for powdered and granular goods
F.
Distributeur automatique des marchandises qui verser
D. Automat zum Verkauf von
Stiickwaren
Stiickwarenverkaufsautomat
E. Vending machine for packaged goods
F. Distributeur automatique de pieces ds merchandises '— 79. E. Coin acceptor Coin mechanism Coin rejector
F. Monnayeur D. Miinzmechanismus mit einer Einwurfsmoglichkeit Einwertmiinzmechanismus
E. One-denomination coin acceptor
F. Monnayeur a pieces de meme valeur D. Miinzmechanismus mit mehre- ren Einwurfsmoglichkeiten Mehrwert miinzmechanismus
E. Multi-denomination coin acceptor
F. Monnayeur a pieces de valeur differente E. Established credit indicator
F. Indicateur de la somme du monnayeur D. Sirupdosierwerk
E. Syrup metering device
F. Mecanisme pour doser les portions du sirop D. Karbonisator
E. Automatic carbonator
F. Autosaturateur
Autornat zum Verkauf von Fliissigwaren 76
Automat zum Verkauf von Pulverwaren 77
Automat zum Verkauf von Stiickwaren 78
Backofen 59
Bain-Marie 66
Betragsanzeiger der Miinzmechanismus 82
Bierkiihler 16
Boiler 70
Bratgefass der Elektrobratpfanne 61
Bratofen 58
Brotschneidemaschine 37
Bulettenformmaschine 43
Butterteilmaschine 42
Einwertmiinzmechanismus 80
Elektrobratpfanne 60
Elektrokippbratpfanne 62
Fettbackgerat 63
Fischreinigungsmaschine 22
Fleischmiirber 35
Fleischwolf 31
Fliissigwarenverkaufsautomat 76
Freikiihleinrichtung 7
Frischwasseraufnahmebehalter des Boilers 71
Friteuse 63
Fruchtpresse 40
Gemiiseschneidemaschine 24
Gewerbekiihlregal 10
Gewerbekiihlvitrine 9
Gewerbekiihlschrank 8
Grosskiichenwarmegerate 51
Hackfleischformmaschine 43
Heisswasserspeicher 72
Hermetik-Kochkessel 56
Hermetischer Kochkessel 56
Innengefass des Boilers 73
Innenkessel 55
Kaffeebriihgeriit 65
Kaffeemaschine 65
Kaffeemiihle 39
Kammformiges Messer der Gemiiseschneidemaschine 29
Karbonisator 84
Kartoffelschaltellermaschine 20
Kartoffelschalmaschine 19
Kartoffelschalmaschine mit dem Carborundum-Schalkegel 21
Kippkochkessel 57
Kochkessel 54
Kombinierter Kiichenherd 53
Kiichenherd 52
Kuhlschautheke 13
Kiihltisch 14
Kiihl-und Tiefkiihltheke 12
Lochscheibe des Fleischwolfes 34
Mahlmaschine 38
Mehretagige Gewerbekiihlvitrine 10
Mehrwert miinzmechanismus 81
Mengemaschine 50
Messer der Gemflseschneidemaschine 2*
Messersatz des Fleischwolfes 33
Milchkiihler 18
Mflnzablauf 79
Miinzmechanismus 79
Miinzmechanismus mit einer Einwurfsmoglichkeit 80
Miinzmechanismus mit mehreren Einwurfsmoglichkeiten 81
Offene Verkaufskiihleinrichtung 6
Passiermaschine 41
Pulverwarenverkaufsautomat 77
Raspelmaschine 36
Riihr-und Schlagmaschine 45
Saftkiihler 17
Saftpresse 40
Schabeisen der Fischreinigungsmaschine 23
Schaukflhltruhe 13
Schlagwerk 46
Schnecke der Gemflseschneidemaschine 27
Schneidgitter der Gemflseschneidemaschi