ГОСТ 16732-71
Завантажити документ
Формат .docx · доступно зареєстрованим користувачам
Группа Н51
Технические условия
Dried greens of parsley, celery and fennel.
Specifications
ОКП 91 6417
Дата введения 1971-09-01
ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 февраля 1971 г. N 305
Постановлением Госстандарта от 22.10.92 N 1440 снято ограничение срока действия
ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в июне 1974 г., июле 1982 г., июне 1987 г., ноябре 1990 г. (ИУС 6-74, 10-82, 8-87, 2-91).
Настоящий стандарт распространяется на зелень петрушки, сельдерея и укропа, подвергнутого (каждая в отдельности) соответствующей подготовке и сушке в сушильных аппаратах.
1.1. Сушеную зелень петрушки, сельдерея и укропа выпускают россыпью и в порошке.
Сушеную зелень петрушки, сельдерея и укропа россыпью выпускают с массовой долей влаги не более 14%, по согласованию с потребителем - не более 8%. Сушеную зелень в порошке выпускают с массовой долей влаги не более 8%.
Коды ОКП приведены в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
1.2. В зависимости от показателей качества сушеную зелень россыпью выпускают первым и вторым сортом, в порошке - без сорта.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
1.3. Для производства сушеной зелени применяют свежую зелень петрушки, сельдерея и укропа по действующей нормативно-технической документации.
На переработку не допускается свежая зелень петрушки, сельдерея и укропа, в которой содержание нитратов, пестицидов и токсичных элементов превышает допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
_______________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96**.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 4).
_______________
** На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-01, здесь и далее по тексту.
1.4. Сушеная зелень должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
1.5. Органолептические и физико-химические показатели сушеной зелени должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Наименование
показателя
Характеристика и норма для сушеной зелени россыпью для сорта
Характеристика и норма для сушеной зелени в порошке
первого
второго
Внешний вид
Укроп в виде листьев на тонких, не одеревеневших стебельках или частей листьев;
Порошок
сельдерей и петрушка - в виде пластинок листьев, частей листьев или листьев с черешками длиной не более 5 см для сельдерея и 3 см для петрушки
Консистенция
Листья, пластинки, черешки и их хрупкие части. Допускается легкая эластичность
Сыпучая
Вкус и запах
Характерные для соответствующего вида зелени, без посторонних привкусов и запахов
Цвет
Зеленый
Зеленый, допускается буроватый оттенок
Зеленый
Форма
Характерная для высушенных листьев петрушки, сельдерея и укропа
Массовая доля порошка, проходящего через сито из проволочной сетки N 05, %, не менее
-
-
100
Массовая доля желтоватых и побуревших пластинок и частей листа, %, не более
2
7
-
Массовая доля огрубевших стеблей укропа, %, не более
3
8
-
Массовая доля металлических примесей (частиц, не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более
0,0003
0,0003
0,0003
Массовая доля минеральных примесей (песка), %, не более
0,01
0,01
0,01
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
1.6. В сушеной зелени не допускается наличие вредителей хлебных запасов, а также зелени, поврежденной вредителями хлебных запасов, загнившей или заплесневевшей.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.7. Содержание токсичных элементов в сушеной зелени не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.
__________________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96.
(Введен дополнительно, Изм. N 4).
2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2а.1. Правила приемки - по ГОСТ 13341-77.
(Введен дополнительно, Изм. N 2).
2а.2. Контроль содержания токсичных элементов в сушеной зелени проводят в установленном порядке.
(Введен дополнительно, Изм. N 4).
2.1. Отбор проб - по ГОСТ 13341-77, методы испытаний - по ГОСТ 13340.1-77, ГОСТ 13340.2-77, ГОСТ 25555.3-82.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
2.2. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26929-94, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86.
(Введен дополнительно, Изм. N 4).
3.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение - по ГОСТ 13342-77.
На этикетке потребительской тары должны быть указаны информационные сведения о пищевой и энергетической ценности продукции.
Пищевая и энергетическая ценность приведены в приложении 2.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).
3.2, 3.3. (Исключены, Изм. N 2).
Разд.4. (Исключен, Изм. N 2).
Обязательное
Наименование продукции
Код ОКП
Зелень петрушки сушеная второго сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги 500 г
91 6417 6223
в двойных пакетах 15 г
91 6417 6233
в двойных пакетах 25 г
91 6417 6234
в двойных пакетах 50 г
91 6417 6235
в пакетах из лакированного целлофана 500 г
91 6417 6245
в коробках из картона ламинированного 500 г
91 6417 6255
в бумажных коробках 500 г
91 6417 6265
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг
91 6417 6275
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг
91 6417 6285
в металлических банках 1 кг
91 6417 6295
в фанерных ящиках 1 кг
91 6417 6305
в ящиках из гофрированного картона 1 кг
91 6417 6315
в фанерных барабанах 1 кг
91 6417 6325
Зелень сельдерея сушеная первого сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г
91 6417 5335
в двойных пакетах 15 г
91 6417 5345
в двойных пакетах 25 г
91 6417 5346
в двойных пакетах 50 г
91 6417 5347
в пакетах из лакированного целлофана 500 г
91 6417 5357
в коробках из картона ламинированного 500 г
91 6417 5367
в бумажных коробках 500 г
91 6417 5377
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг
91 6417 5387
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг
91 6417 5397
в металлических банках 1 кг
91 6417 5407
в фанерных ящиках 1 кг
91 6417 5417
в ящиках из гофрированного картона 1 кг
91 6417 5427
в фанерных барабанах 1 кг
91 6417 5437
Зелень укропа сушеная первого сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г
91 6417 5562
в двойных пакетах 25 г
91 6417 5572
в двойных пакетах 50 г
91 6417 5573
в двойных пакетах 500 г
91 6417 5576
в пакетах из лакированного целлофана 500 г
91 6417 5586
в коробках из картона ламинированного 500 г
91 6417 5596
в бумажных коробках 500 г
91 6417 5606
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг
91 6417 5616
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг
91 6417 5626
в металлических банках 1 кг
91 6417 5636
в фанерных ящиках 1 кг
91 6417 5646
в ящиках из гофрированного картона 1 кг
91 6417 5656
в фанерных барабанах 1 кг
91 6417 5666
Зелень сельдерея сушеная второго сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г
91 6417 6447
в двойных пакетах 25 г
91 6417 6457
в двойных пакетах 50 г
91 6417 6458
в двойных пакетах 500 г
91 6417 6462
в пакетах из лакированного целлофана 500 г
91 6417 6472
в коробках из картона ламинированного 500 г
91 6417 6482
в бумажных коробках 500 г
91 6417 6492
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг
91 6417 6502
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг
91 6417 6512
в металлических банках 1 кг
91 6417 6522
в фанерных ящиках 1 кг
91 6417 6532
в ящиках из гофрированного картона 1 кг
91 6417 6542
в фанерных барабанах 1 кг
91 6417 6552
Зелень укропа сушеная второго сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г
91 6417 6676
в двойных пакетах 25 кг
91 6417 6686
в двойных пакетах 50 г
91 6417 6687
в двойных пакетах 500 г
91 6417 6691
в пакетах из лакированного целлофана 500 г
91 6417 6701
в коробках из картона ламинированного 500 г
91 6417 6711
в бумажных коробках 500 г
91 6417 6721
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг
91 6417 6731
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг
91 6417 6741
в металлических банках 1 кг
91 6417 6751
в фанерных ящиках 1 кг
91 6417 6761
в ящиках из гофрированного картона 1 кг
91 6417 6771
Зелень петрушки сушеная в порошке без сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г
91 6433 9281
в двойных пакетах 500 г
91 6433 9291
в пакетах из лакированного целлофана 500 г
91 6433 9301
в коробках из картона ламинированного 500 г
91 6433 9311
в бумажных коробках 500 г
91 6433 9321
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг
91 6433 9331
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг
91 6433 9341
в металлических банках 1 кг
91 6433 9351
в фанерных ящиках 1 кг
91 6433 9361
в ящиках из гофрированного картона 1 кг
91 6433 9371
в фанерных барабанах 1 кг
91 6433 9381
Зелень сельдерея сушеная в порошке без сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г
91 6433 9391
в двойных пакетах 500 кг
91 6433 9401
в пакетах из лакированного целлофана 500 г
91 6433 9411
в коробках из картона ламинированного 500 г
91 6433 9421
в бумажных коробках 500 г
91 6433 9431
в мешках из термосваривающихся материалов 1 кг
91 6433 9441
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг
91 6433 9451
в металлических банках 1 кг
91 6433 9461
в фанерных ящиках 1 кг
91 6433 9471
в ящиках из гофрированного картона 1 кг
91 6433 9481
в фанерных барабанах 1 кг
91 6433 9491
Зелень укропа сушеная в порошке без сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г
91 6433 9501
в двойных пакетах 500 г
91 6433 9511
в пакетах из лакированного целлофана 500 г
91 6433