Вода питьевая. Отбор проб

ГОСТ Р 51593-2000

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ВОДА ПИТЬЕВАЯ

ОТБОР ПРОБ

ГОССТАНДАРТ РОССИИ

Москва
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Техническим комитетом по стандартизации ТК 343 «Качество воды»
ВНЕСЕН Управлением продукции сельскохозяйственного производства, пищевой, легкой и химической промышленности Госстандарта России
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 21 апреля 2000 г. № 118-ст
3 Разделы HYPERLINK "" \l "PO0000001" \o "Раздел 1" 1 , HYPERLINK "" \l "PO0000008" \o "Раздел 4" 4 - HYPERLINK "" \l "PO0000028" \o "Раздел 7" 7 настоящего стандарта учитывают требования ИСО 5667-5-91 «Качество воды. Отбор проб. Часть 5. Руководство по отбору проб питьевой воды и воды, используемой в технологии производства пищевых продуктов и напитков»

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ Р 51593-2000

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ВОДА ПИТЬЕВАЯ

Отбор проб
Drinking water. Sampling
Дата введения 2001-07-01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования к отбору проб питьевой воды, производимой и подаваемой централизованными системами питьевого водоснабжения и предназначенной для потребления в питьевых и бытовых целях, в том числе используемой для производства пищевых продуктов и напитков (далее - вода), которыми следует руководствоваться при разработке программ и методов отбора проб, подготовке проб к определению состава и свойств и при транспортировании и хранении.
Настоящий стандарт применяют при оценке стабильности технологических процессов водоподготовки, контроле отдельных операций технологических процессов водоподготовки, оценке качества воды перед поступлением в распределительную сеть, в распределительной сети, в том числе внутренних водопроводных сетях домов, поиске причин загрязнения сетей.
Требования настоящего стандарта могут быть использованы при контроле загрязнения воды продуктами коррозии; оценке влияния материалов, контактирующих с водой, на качество воды; контроле качества воды, проводимом на различных стадиях технологических процессов производства пищевых продуктов и напитков.
Настоящий стандарт не распространяется на отбор проб воды из подземных водоисточников, поверхностных водоемов и водотоков, а также родников.
Требования к отбору проб включают составной частью в рабочие программы производственного контроля качества воды.
2 Нормативные ссылки
HYPERLINK "4986.htm" \o "Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа" ГОСТ 18963-73 Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа
ГОСТ 23268.0-91 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Правила приемки и методы отбора проб
HYPERLINK "4992.htm" \o "Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества" ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51592-2000 Вода. Общие требования к отбору проб
3 Требования к оборудованию для отбора проб
Общие требования к оборудованию для отбора проб и материалам, применяемым для конструирования составных частей оборудования, контактирующих с пробой воды, должны соответствовать ГОСТ Р 51592, HYPERLINK "4986.htm" \o "Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа" ГОСТ 18963 .
Общие требования к подготовке емкостей (устройств) для отбора проб должны соответствовать ГОСТ Р 51592, HYPERLINK "4986.htm" \o "Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа" ГОСТ 18963 .
4 Требования к отбору проб
4.1 Общие требования
Место и время отбора проб определяют в зависимости от цели анализа в наиболее характерных точках системы водоснабжения: перед поступлением воды в распределительную сеть, наиболее удаленных от насосной станции, на возвышенных и тупиковых участках сети, а также в точках, в которых качество воды вызывает сомнение.
Пробы воды распределительной сети отбирают в периоды наибольшего расхода воды.
Требования к выбору места отбора проб и обеспечению представительности отбора проб должны соответствовать HYPERLINK "4992.htm" \o "Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества" ГОСТ Р 51232 , [ HYPERLINK "" \l "PO0000033" \o "Литература 1" 1 ].
Перед отбором проб, в соответствии с программой отбора проб, определяют номенклатуру показателей (характеристик) состава и свойств воды, которые подлежат анализу незамедлительно после отбора проб на месте отбора. Показатели (характеристики), подлежащие анализу на месте отбора проб, должны быть указаны в нормативных документах (НД) на метод определения показателя.
Методы отбора, подготовки к определению состава и свойств, транспортированию и хранению проб воды должны обеспечивать неизменность состава проб в интервале времени между отбором проб и их анализом.
При отборе проб в одной и той же точке для различных целей первыми отбирают пробы для бактериологического анализа.
4.1.1 Отбор проб из резервуара
Отбор проб воды из резервуара перед поступлением в распределительную сеть проводят через специальные пробоотборники из кранов на водоводах, по которым осуществляется подача воды из резервуара.
Пробы отбирают в местах, размещенных как можно ближе к резервуару. Перед отбором проб следует не менее 10 мин сливать застоявшуюся воду. В технически обоснованных случаях следует определить объем воды, который необходимо слить перед отбором пробы, определив (приблизительно) необходимое для этого время истечения объема воды при существующем расходе, и затем установить время, равное пятикратному времени истечения этого объема.
4.1.2 Отбор проб при контроле стабильности технологических процессов водоподготовки
Для контроля различных стадий водоподготовки отбор проб следует проводить до и после соответствующей стадии (например, коагуляции, фильтрования). Отбор проб для контроля качества воды на различных стадиях водоподготовки (в том числе на входе и выходе из водоочистных устройств) проводят в соответствии с технологическим регламентом на процесс водоподготовки.
4.1.3 Отбор проб при контроле обеззараживания
Пробы воды, поступающей на обеззараживание, следует отбирать из крана на водоводе, расположенном на входе в установку обеззараживания. Пробы воды, выходящей из установки по обеззараживанию, отбирают на выходе из установки по истечении установленной в НД продолжительности контакта воды и обеззараживающего вещества. Допускается (в технически обоснованных случаях) для оценки стабильности процесса обеззараживания воды отбирать пробы обработанной воды из распределительной сети или непосредственно из обеззараживающей установки. При этом способ отбора проб должен исключать возможность внесения загрязняющих компонентов в воду; используемое оборудование перед отбором проб должно быть простерилизовано.
4.1.4 Отбор проб из распределительной сети
Отбор проб из распределительной сети проводят из уличных водоразборных устройств на основных магистральных линиях, на наиболее возвышенных и тупиковых ее участках, а также из кранов внутренних водопроводных сетей, гидрантов.
Пробы отбирают в различных местах распределительной сети на входах перед поступлением воды потребителю. При отборе проб из гидрантов поверхности гидранта, которые контактируют с водой, следует очистить, продезинфицировать, многократно ополоснуть исследуемой водой, чтобы исключить наличие дезинфектанта в пробе.
Точку отбора проб и ее расположение устанавливают в зависимости от указанной в программе цели.
Если целью отбора проб является оценка влияния материалов, контактирующих с водой, на качество воды или оценка обрастания материалов микроорганизмами, то пробы следует брать из первой порции слива воды.
Длина водовода, подводящего воду к крану для отбора проб, должна быть как можно короче.
Для получения представительной пробы необходимо отбирать воду в точке, где исследуемые компоненты распределены равномерно. Для этого пробу отбирают из систем с перемешивающимся потоком на расстоянии, максимально удаленном от различных препятствий, таких как изгибы или задвижки. Отбирать пробу следует на прямом участке трубопровода.
При необходимости отбора проб из тупиковых участков трубопровода время слива застоявшейся воды может достигать 30 мин.
При отборе проб не допускается взмучивание осадка.
4.1.5 Отбор проб воды из крана потребителя
Отбор проб воды проводят на выходе из кранов внутренних водопроводных сетей домов.
При отборе проб из крана потребителя время слива воды перед отбором проб зависит от цели отбора проб. Если целью отбора проб является оценка влияния материалов, контактирующих с водой, на качество воды, то пробы следует отбирать без предварительного слива воды. Для других целей для установления условий равновесия перед отбором проб достаточно 2-3 мин слива воды. При отборе проб для определения микробиологических показателей металлические краны следует предварительно простерилизовать путем обжига, а пластмассовые краны следует продезинфицировать, как указано в HYPERLINK "" \l "PO0000013" \o "Пункт 4.1.4" 4.1.4 , и произвести спуск воды продолжительностью не менее 10 мин при полностью открытом кране.
4.1.6 Отбор проб воды, расфасованной в емкости, а также разлитой в большие контейнеры, предназначенные для хранения в поездах, самолетах, судах
Отбор проб воды, расфасованной в емкости, проводят по ГОСТ 23268.0.
Отбор проб воды из контейнеров проводят в соответствии с требованиями HYPERLINK "" \l "PO0000010" \o "Пункт 4.1.1" 4.1.1 .
4.1.7 Отбор проб воды, используемой для приготовления пищевых продуктов и напитков
В технологических процессах производства пищевых продуктов и напитков, включающих одну или несколько установок для водоподготовки, обеспечивающих ряд специальных требований к воде (например, умягчение), должна быть предусмотрена возможность отбора проб воды до и после каждой стадии водоподготовки.
Отбор проб проводят в соответствии с требованиями HYPERLINK "" \l "PO0000011" \o "Пункт 4.1.2" 4.1.2 .
4.2 Периодичность и частота отбора проб
Периодичность и частоту отбора проб воды устанавливают в соответствии с требованиями HYPERLINK "4992.htm" \o "Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества"