ОСТ 49-203-83
Завантажити документ
Формат .docx · доступно зареєстрованим користувачам
Министерство мясной и молочной промышленности СССР
ОСТ 49 203-83
Москва -1984
Минздрав РСФСР
Заместитель
Главного государственного
санитарного врача
Р.И. Халитов
Письмо № 07 C/0-I9-4-231
от 12.10.83г. СОГЛАСОВАНО
ЦК профсоюза
рабочих пищевой промышленности
Зав .отделом
охраны труда
ЦК профсоюза
В.М.Уткин
Письмо № 09-K
от 05.l1.83 г. УТВЕРЖДЕНО
Минмясомолпром СССР
Заместитель министра
В .П. Грачев
9.12.83 г.
УДК 636.087.6.002.658.382.3 Группа Т-58
Введен впервые
Срок введения установлен
с "1" июля______1984_г.
Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности при производстве сухих животных кормов, кормового и технического жира, альбумина:
к технологическим процессам; к производственный помещениям и площадкам;
к размещению производственного оборудования и организации рабочих мест;
к хранению и транспортированию сырья, готовой продукции и отходов производства;
к персоналу, допускаемому к участию в производственном процессе;
к применению средств защиты работающих;
к организации контроля за выполнением требований безопасности.
1.1. Процессы производства сухих животных кормов, кормового и технического жира, альбумина должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.3.002-75, соответствующий технологическим инструкциям и настоящего стандарта.
1.2. В процессах производства сухих животных кормов, кормового и технического жира, альбумина возможно действие следующих опасных и вредных производственных факторов:
физических:
подвижные части машин и механизмов;
скользкость полов;
повышенная и пониженная температура, повышенная влажность, запыленность и загазованность воздуха рабочей зоны;
повышенная подвижность воздуха;
повышенная температура поверхности оборудования;
пониженная температура сырья;
наличие специфических дурнопахнущих запахов;
повышенный уровень шума на рабочих местах;
повышенный уровень общей вибрации;
повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;
повышенный уровень статического электричества;
недостаток и отсутствие естественного освещения;
острые кромки, заусенцы и шероховатости на поверхностях инструментов;
химических:
моющие и дезинфицирующие средства;
вещества, используемые при нейтрализации и осветлении жиров, приготовлении консервантов и антиокислителей для крови, мясокостной муки, кормового и технического жира;
биологических:
микроорганизмы, находящиеся в сырье полученном от больных животных;
психофизиологических:
физические перегрузки на операциях ручной загрузки котлов, дробилок и силовых измельчителей, при выгрузке сырья из напольного транспорта в тележки опрокидывающихся подъемников» на операциях затаривания и перемещения мешков с кормовой мукой и др.
1.3. Температура, относительная влажность, скорость движения воздав и содержание вредных веществ Б воздухе рабочей зоны производственных помещений не деланы превышать значений,
регламентированных ГОСТ 12.1,005-76.
I.4. Уровни звукового давления в октавных полосах частот, древни звука н эквивалентные уровни звука на постоянных рабочих местах должны бить по ГОСТ 12.1.003-76.
1.5. Среднеквадратичные значения виброскорости и логарифмические уровни виброскорости в октавных полосах частот общей и локальной вибрации - по ГОСТ I2.I.OI2-78.
1.6. Освещенность на рабочих местах с учеты разряда зрительных работ - по СПиП 11-4-79.
Разряд зрительных paбот - по "Санитарным и ветеринарным требованиям к проектирований предприятий мясной промышленности".
1.7. Электробезопасностъ должна обеспечиваться в соответствии с требованиями ГОСТ I2.I.OI9-79, ГОСТ 12.1.030-81, ГОСТ 12.2-007.0-75, ГОСТ 12.2.007. 13-75, ГОСТ 12.2.007, 14-75, ГОСТ 12.1.013-78, "Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей", "Правил техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей" и "Правил устройства электроустановок".
1.8. Устройство покрытий полов должно соответствовать требованиям СНиП II-B.8-71 к "Указаниям по проектированию и устройству покрытий полов в помещениях с агрессивными средами на предприятиях мясной и молочной промышленности" ВСН 1-74.
1.9. Обеспечение биологической безопасности при производстве сухих животных кормов, кормового и технического жира, альбумина должно осуществляться в соответствии с требованиями ГОСТ 12,1.008-76, "Санитарных правил для предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности", "Правил по охране рабочих предприятий мясной промышленности от заражения бруцеллезом", "Правил по охране рабочих предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности от заражения туберкулезом", "Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов", "Инструкции по проведению ветеринарной дезинфекции, дезинвазии, дезинсекции, дератизации", "Инструкции по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности" и другими соответствующими инструкциями о мероприятиях по профилактике и ликвидации заразных и особо-опасных болезней.
1.10. Обеспечение пожарной безопасности должно осуществляться в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.004-76.
1.11. Обеспечение взрывобезопасности должно осуществляться в соответствии с ГОСТ I2.I.010-76,
1.12. Нормы предельно допустимых нагрузок для женщин при подъеме и перемещении тяжести вручную не должны превышать: 15 кг - при чередовании с другой работой, 10 кг - при подъеме и перемещении тяжести в течение всей рабочей смены и при подъеме тяжестей на высоту более 1,5 м.
Суммарная масса грузов, перемещаемых женщинами в течение рабочей смены, не должна превышать 7000 кг.
2.1. Требования безопасности к процессам производства сухих животных кормов, кормового и технического жира, альбумина, их хранению и транспортированию должны быть изложены в технологических инструкциях и выполняться на протяжении всего процесса, включая операции перемещения (транспортирования), хранения (складирования) и уборку отходов.
2.2. При проектировании технологических процессов производства сухих животных кормов, кормового и технического жира, альбумина, а также в проектах реконструкции, расширения и технического перевооружения действующих предприятий следует предусматривать:
максимальную их механизацию с использованием современной техники и технологии;
механизацию транспортных операций (межоперационных и перемещение сырья и отходов производства на дал вне Шую технологическую обработку);
удобство и безопасность проведения операций;
возможность дезинфекции и обеззараживания помещений, транспортных средств, инвентаря, рабочего инструмента и спецодежды;
обеспечение пожаро- и взрывобезопасности;
наличие устройства для стока промывных вод;
устройство местной вытяжной вентиляции в местах выделения пыли и пара;
исключение возможности загрязнения внешней среды;
размещение оборудования с учетом его шумовых характеристик, определенных по ГОСТ 12.1.028-80 или ОСТ 27-72-306-77;
снижение физической нагрузки до допустимой.
2.3. Режимы технологических процессов должны предусматривать:
согласованность работы технологического оборудования, исключающую возможность возникновения опасных и вредных производственных факторов;
равномерную подачу сырья и передачу его на дальнейшую технологическую обработку для обеспечения ритмичной работы и исключения скопления сырья на рабочих местах;
своевременное удаление отходов производства и отвод промывных вод в канализацию;
эффективность работы вытяжных устройств над котлами, чанами, дробилками, просеивателями кормовой муки;
наличие и использование необходимых средств коллективной и индивидуальной защиты от воздействия опасных и вредных производственных факторов;
рациональную организацию труда и отдыха с целью снижения „ тяжести труда.
З.1. производственные помещения должны соответствовать требованиям действующих строительных норм и правил, "Санитарных норм, проектирования промышленных предприятий" и "Санитарных и ветеринарных требований к проектированию предприятий мясной промышленности".
3.2. Производственные помещения цехов или участков сортировки и дробления кости, тепловой обработки кости, обработки волоса и щетины, обработки крови, измельчения технического сырья, термической обработки технического сырья должны отвечать требованиям, предъявляемым к помещениям категории "Д" по СНиП П-М.2-72 по взрывной, взрыво - пожарной и пожарной опасности.
3.3. Производственные помещения цехов или участков сушки крови, дробления шквары, упаковки и хранения сухих кормов должны отвечать требованиям, предъявляемым я помещения категории "В" по СНиП II-М.2-72 по взрывной, взрыво-пожарнои и пожарной опасности.
3.4. Пожаробезопасность помещений должна соответствовать ГОСТ 12.1.004-76.
3.5. производственные помещения должны быть укомплектованы средствами пожарной техники в соответствии с ГОСТ 12.4.009-75.
3.6. Цеха производства сухих животных кормов, кормового и технического жира, альбумина следует размещать в отдельно стоящем здании или в производственном здании мясокомбината при условии изоляции его от пищевых цехов и организации выдачи продукции цеха из самостоятельной экспедиции (выход) на платформу для технической продукции.
3.7. При размещении цеха кормовых и технических продуктов в отдельно стоящем здании должно предусматриваться помещение для централизованного приготовления дезинфицирующих и моющих растворов и механизированной подачи их к местам мойки и дезинфекции .
3.8. Производство кормовых и технических продуктов должно быть изолировано от пищевых цехов и иметь обособленное сырьевое отделение с самостоятельными бытовыми помещениями по типу санпропускника с выходом из них в это отделение.
В сырьевом отделении должна быть оборудована моечная для мойки и дезинфек