Олія соняшникова

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ОЛІЯ СОНЯШНИКОВА

Технічні умови ДСТУ 4492:2005
Видання офіційне
Київ

ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ 2006

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Український науково-дослідний інститут олій та жирів (УкрНДІОЖ) спільно з Тех­нічним комітетом зі стандартизації «Олія, жири та продукти їх переробки» (ТК 86)
РОЗРОБНИКИ: П. Петік, канд. техн. наук; Д. Семенова (керівник розробки); З. Федякіна; Л. Філенко
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 28 грудня 2005 р. № 379 з 2007-01-01
3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні чинності ГОСТ 1129 - 93)
Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України.
Держспоживстандарт України, 2006

ЗМІСТ

С.
1 Сфера застосування 1
2 Нормативні посилання 1
3 Терміни та визначення понять 4
4 Класифікація 4
5 Загальні технічні вимоги 5
5.1 Характеристика 5
5.2 Вимоги до сировини 11
6 Вимоги щодо безпеки 11
7 Вимоги щодо охорони довкілля 12
8 Марковання 12
9 Пакування 13
10 Транспортування і зберігання 15
11 Методи контролювання 15
12 Правила приймання 16
13 Гарантії виробника 17

Додаток А Холодний тест на визначання вмісту восків і воскоподібних речовин

олії соняшникової 18

Додаток Б Показники якості олії соняшникової 18

Додаток В Жирнокислотний склад олії соняшникової 19

Додаток Г Енергетична та харчова цінність олії соняшникової 19

Додаток Д Бібліографія 20

ДСТУ 4492:2005 НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ ОЛІЯ СОНЯШНИКОВА

Технічні умови

МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ

Т ехнические условия

OIL SUNFLOUER

Specifications
Чинний від 2007-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на олію соняшникову, яку виробляють пресуванням або екстра­гуванням насіння соняшникового.
Олія соняшникова призначена для вживання в їжу та реалізацію через торговельну мережу, під час виробництва гідрованих та переетерифікованих жирів, маргарину, майонезу та інших про­дуктів харчування.
Вимоги щодо безпеки продукції викладено у розділах 5, 6.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ ISO 662:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання вмісту вологи та летких речовин ДСТУ ISO 663 - 2003 Жири та олії тваринні і рослинні. Визначання вмісту нерозчинних домішок ДСТУ EN 1528-1- 2002 Продукти харчові жирові. Визначення пестицидів і поліхлорованих біфенілів (ПХБ). Частина I. Загальні положення
ДСТУ EN 1672-2 - 2001 Обладнання для харчової промисловості. Вимоги щодо безпеки і гігієни. Основні положення. Частина 2. Вимоги щодо гігієни
ДСТУ 2423 - 94 Олії рослинні. Виробництво. Терміни та визначення
ДСТУ 2575 - 94 Олії рослинні. Сировина та продукти переробки. Показники якості. Терміни та визначення
ДСТУ 3445 - 96 (ГОСТ 10674 - 97) Вагони-цистерни магістральних залізниць колії 1520 мм. Загальні технічні умови
ДСТУ 3583 - 97 (ГОСТ 13830 - 97) Сіль кухонна. Загальні технічні умови ДСТУ ISO 3596:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання вмісту неомильних речо­вин. Метод з використовуванням екстракції діетиловим ефіром
ДСТУ 3665 - 97 (ГОСТ 30566 - 98) Порошок перлітовий фільтрувальний. Технічні умови ДСТУ ISO 3960 - 2001 Жири та олії тваринні і рослинні. Визначання пероксидного числа ДСТУ ISO 3961:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання йодного числа ДСТУ 4349:2004 Олії. Методи відбирання проб ДСТУ 4350:2004 Олії. Методи визначання кислотного числа
Видання офіційне
ДСТУ ISO 5508 - 2001 Жири та олії тваринні й рослинні. Аналізування методом газової хро­матографії метилових ефірів жирних кислот
ДСТУ ISO 5555 - 2003 Жири та олії тваринні і рослинні. Відбирання проб ДСТУ ISO 5558:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання та ідентифікація анти­оксидантів. Метод тонкошарової хроматографії
ДСТУ ISO 6885 - 2002 Жири та олії тваринні і рослинні. Визначання анізидинового числа ДСТУ ISO 6886 - 2003 Жири та олії тваринні і рослинні. Визначання стійкості проти окислен­ня (Прискорена проба на окислюваність)
ДСТУ ГОСТ 745 -2004 Фольга алюмінієва для пакування. Технічні умови ДСТУ ISO 8294:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання вмісту міді, заліза і ніке­лю. Метод атомної абсорбції з використанням графітової печі
ДСТУ ISO 9832:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання залишкового вмісту техніч­ного гексану
ДСТУ ISO 12193:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання вмісту свинцю методом атомно-абсорбційної спектрометрії з використанням графітової печі
ДСТУ ГОСТ 15846 - 2003 Продукція, що постачається до районів Далекої півночі та прирівня­них до них місцевостей. Пакування, маркування, транспортування та зберігання
ГОСТ 12.1.003 - 83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности (ССБП. Шум. Загальні ви­моги щодо безпеки)
ГОСТ 12.1.004 - 91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожарна без­пека. Загальні вимоги)
ГОСТ 12.1.005 - 88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)
ГОСТ 12.1.012 - 90 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования (ССБП. Вібраційна безпека. Загальні вимоги)
ГОСТ 12.2.003 - 91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасно­сти (ССБТ. Устатковання виробниче. Загальні вимоги безпеки)
ГОСТ 12.3.002 - 75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности (ССБП. Процеси виробничі. Загальні вимоги безпеки)
ГОСТ 17.2.3.02 - 78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимих выбро­сов вредных веществ промышленным предприятием (Охорона природи. Атмосфера. Правила установлення допустимих викидів шкідливих речовин виробничим підприємством)
ГОСТ 908 -79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия (Кислота лимонна харчова. Технічні умови)
ГОСТ 2263 - 79 Натр едкий технический. Технические условия (Натр їдкий технічний. Технічні умови)
ГОСТ 5037 - 97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические усло­вия (Фляги металеві для молока та молочних продуктів. Технічні умови)
ГОСТ 5471- 83 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб (Олії. Прави­ла приймання та методи відбирання проб)
ГОСТ 5472 - 50 Масла растительные. Определение запаха, цвета и прозрачности (Олії. Ви­значання запаху, кольору та прозорості)
ГОСТ 5475 - 69 Масла растительные. Методы определения йодного числа (Олії. Методи ви­значання йодного числа)
ГОСТ 5476 - 80 Масла растительные. Методы определения кислотного числа (Олії рослинні. Методи визначання кислотного числа)
ГОСТ 5477 - 93 Масла растительные. Методы определения цветности (Олії рослинні. Мето­ди визначання колірності)
ГОСТ 5479 - 94 Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Методы определения неомыляемых веществ (Олії і натуральні жирні кислоти. Методи визначання неомильних речовин) ГОСТ 5480 - 59 Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Методы определения мыла (Олії та натуральні жирні кислоти. Методи визначання мила)
ГОСТ 5481- 89 Масла растительные. Методы определения нежировых примесей и отстоя (Олії. Методи визначання нежирових домішок та відстою)
ГОСТ 5717 - 91 Банки стеклянные для консервов. Технические условия (Банки скляні для кон­сервів. Технічні умови)
ГОСТ 6552 - 80 Кислота ортофосфорная. Технические условия (Кислота ортофосфорна. Технічні умови)
ГОСТ 7625 - 86 Бумага этикеточная. Технические условия (Папір для етикеток. Технічні умови) ГОСТ 7824 - 80 Масла растительные. Методы определения массовой доли фосфоросодер­жащих веществ (Олії. Методи визначання масової частки фосфоровмісних речовин)
ГОСТ 9218 - 86 Цистерны для пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные средства. Общие технические условия (Цистерни для харчових рідин, установлювані на автотран­спортні засоби. Загальні технічні умови)
ГОСТ 9225 - 84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа (Молоко та молочні продукти. Методи мікробіологічного аналізування)
ГОСТ 9287 - 59 Масла растительные. Метод определения температуры вспышки в закрытом тигле (Олії рослинні. Метод визначання температури спалаху у закритому тиглі)
ГОСТ 9293 - 74 (ИСО 2435 - 73) Азот газообразный и жидкий. Технические условия (Азот га­зоподібний та рідкий. Технічні умови)
ГОСТ 10117.1- 2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Общие технические усло­вия (Пляшки скляні для харчових рідин. Загальні технічні умови)
ГОСТ 10117.2 - 2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основ­ные размеры (Пляшки скляні для харчових рідин. Типи, параметри й основні розміри)
ГОСТ 10444.12 - 88 Продукти пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов (Продукти харчові. Метод визначання дріжджів та пліснявих грибів)
ГОСТ 10678 - 76 Кислота ортофосфорная термическая. Технические условия (Кислота орто­фосфорна термічна. Технічні умови)
ГОСТ 11354 -93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продук­ции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия (Ящики з деревини та матеріали з деревини багатообігові для продукції харчових галузей промисловості та сільського господарства)
ГОСТ 11812 - 66 Масла растительные. Методы определения влаги и летучих веществ (Олії. Методи визначання вологи та летких речовин)
ГОСТ 13511-91 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табака и моющих средств. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для харчових продуктів, сірників, тютюну і мийних засобів. Технічні умови)
ГОСТ 13516 - 86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жид­костей. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для консервів, пресервів та харчових рідин. Технічні умови)
ГОСТ 13950 - 91 Бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе. Технические ус­ловия (Бочки стальні та закатні з гофрами на корпусі. Технічні умови)
ГОСТ 14192 - 96 Маркировка грузов (Маркування вантажів)
ГОСТ 16337 -77 Полиэтилен высокого давления. Технические условия (Поліетилен високого тиску. Технічні у