Об утверждении Государственных санитарных норм и правил для предприятий, что производят солод, пиво и безалкогольные напитки (ДСанПиН 4.4.4.-152-2008)

ÌIÍIÑÒÅÐÑÒÂÎ ÎÕÎÐÎÍÈ ÇÄÎÐÎÂ'ß ÓÊÐÀ¯ÍÈ<br> <br> Í À Ê À Ç<br> <br> 11.12.2007 N 811<br> <br> Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³<br> þñòèö³¿ Óêðà¿íè<br> 26 ãðóäíÿ 2007 ð.<br> çà N 1411/14678<br> <br> <br> Ïðî çàòâåðäæåííÿ Äåðæàâíèõ<br> ñàí³òàðíèõ íîðì ³ ïðàâèë äëÿ ï³äïðèºìñòâ,<br> ùî âèðîáëÿþòü ñîëîä, ïèâî òà áåçàëêîãîëüí³ íàïî¿<br> <br> <br> ³äïîâ³äíî äî ñòàòò³ 40 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî çàáåçïå÷åííÿ<br>ñàí³òàðíîãî òà åï³äåì³÷íîãî áëàãîïîëó÷÷ÿ íàñåëåííÿ" ( <A HREF="12582">4004-12</A> )<br>Í À Ê À Ç Ó Þ:<br> <br> 1. Çàòâåðäèòè Äåðæàâí³ ñàí³òàðí³ íîðìè ³ ïðàâèëà äëÿ<br>ï³äïðèºìñòâ, ùî âèðîáëÿþòü ñîëîä, ïèâî òà áåçàëêîãîëüí³ íàïî¿<br>(äîäàþòüñÿ).<br> <br> 2. Äåïàðòàìåíòó äåðæàâíîãî ñàí³òàðíî-åï³äåì³îëîã³÷íîãî<br>íàãëÿäó (Ïîíîìàðåíêî À.Ì.):<br> <br> 2.1. Çàáåçïå÷èòè äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ öüîãî íàêàçó â<br>̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè.<br> <br> 2.2. Äîâåñòè öåé íàêàç äî â³äîìà êåð³âíèê³â ì³í³ñòåðñòâ òà<br>³íøèõ öåíòðàëüíèõ îðãàí³â âèêîíàâ÷î¿ âëàäè, óñòàíîâ ³ çàêëàä³â<br>äåðæàâíî¿ ñàí³òàðíî-åï³äåì³îëîã³÷íî¿ ñëóæáè.<br> <br> 3. Óâàæàòè òàêèìè, ùî íå çàñòîñîâóþòüñÿ íà òåðèòî𳿠Óêðà¿íè,<br>"Ñàíèòàðíûå ïðàâèëà äëÿ ïðåäïðèÿòèé ïèâîâàðåííîé è áåçàëêîãîëüíîé<br>ïðîìûøëåííîñòè", çàòâåðäæåí³ çàñòóïíèêîì ãîëîâíîãî äåðæàâíîãî<br>ñàí³òàðíîãî ë³êàðÿ ÑÐÑÐ 09.04.85 N 3244-85 ( <A HREF="242019">v3244400-85</A> ).<br> <br> 4. Êîíòðîëü çà âèêîíàííÿì íàêàçó ïîêëàñòè íà äèðåêòîðà<br>Äåïàðòàìåíòó äåðæàâíîãî ñàí³òàðíî-åï³äåì³îëîã³÷íîãî íàãëÿäó<br>Ïîíîìàðåíêà À.Ì.<br> <br> Ïåðøèé çàñòóïíèê ̳í³ñòðà,<br> ãîëîâíèé äåðæàâíèé ñàí³òàðíèé<br> ë³êàð Óêðà¿íè Ñ.Ï.Áåðåæíîâ<br> <br> ÏÎÃÎÄÆÅÍÎ:<br> <br> Çàñòóïíèê ̳í³ñòðà àãðàðíî¿<br> ïîë³òèêè Óêðà¿íè ß.Ì.Ãàäçàëî<br> ÇÀÒÂÅÐÄÆÅÍÎ<br> Íàêàç ÌÎÇ Óêðà¿íè<br> 11.12.2007 N 811<br> <br> Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³<br> þñòèö³¿ Óêðà¿íè<br> 26 ãðóäíÿ 2007 ð.<br> çà N 1411/14678<br> <br> <br> ÄÅÐÆÀÂÍI ÑÀÍIÒÀÐÍI ÍÎÐÌÈ I ÏÐÀÂÈËÀ<br> äëÿ ï³äïðèºìñòâ, ùî âèðîáëÿþòü ñîëîä, ïèâî<br> òà áåçàëêîãîëüí³ íàïî¿<br> ÄÑàíÏ³Í 4.4.4.-152-2008<br> <br> <br> 1. Çàãàëüí³ ïîëîæåííÿ<br> <br> 1.1. Ö³ Äåðæàâí³ ñàí³òàðí³ íîðìè ³ ïðàâèëà äëÿ ï³äïðèºìñòâ,<br>ùî âèðîáëÿþòü ñîëîä, ïèâî òà áåçàëêîãîëüí³ íàïî¿ (äàë³ - Ñàí³òàðí³<br>ïðàâèëà), - îáîâ'ÿçêîâèé äëÿ âèêîíàííÿ íîðìàòèâíî-ïðàâîâèé àêò<br>öåíòðàëüíîãî îðãàíó âèêîíàâ÷î¿ âëàäè ç ïèòàíü îõîðîíè çäîðîâ'ÿ,<br>ÿêèé âñòàíîâëþº ñàí³òàðíî-ã³ã³ºí³÷í³ òà ñàí³òàðíî-ïðîòèåï³äåì³÷í³<br>âèìîãè äî óñòàòêóâàííÿ é óòðèìàííÿ âñ³õ ä³þ÷èõ ï³äïðèºìñòâ, ùî<br>âèðîáëÿþòü ñîëîä, ïèâî òà áåçàëêîãîëüí³ íàïî¿.<br> <br> 1.2. Ñàí³òàðí³ ïðàâèëà ïîøèðþþòüñÿ íà âñ³ ä³þ÷³ ï³äïðèºìñòâà,<br>ùî âèðîáëÿþòü ñîëîä, ïèâî òà áåçàëêîãîëüí³ íàïî¿, íåçàëåæíî â³ä<br>ôîðì âëàñíîñò³.<br> <br> 1.3. Áóä³âíèöòâî íîâèõ, à òàêîæ òåõí³÷íå ïåðåîáëàäíàííÿ,<br>ðåêîíñòðóêö³ÿ òà ðîçøèðåííÿ ³ñíóþ÷èõ ï³äïðèºìñòâ çä³éñíþºòüñÿ çà<br>ïîãîäæåííÿì ç óñòàíîâàìè òà çàêëàäàìè äåðæàâíî¿<br>ñàí³òàðíî-åï³äåì³îëîã³÷íî¿ ñëóæáè.<br> <br> 1.4. Ïðîåêòí³ îðãàí³çàö³¿, ï³äïðèºìñòâà âñ³õ ôîðì âëàñíîñò³<br>ïîâèíí³ óçãîäæóâàòè ç óñòàíîâàìè òà çàêëàäàìè äåðæàâíî¿<br>ñàí³òàðíî-åï³äåì³îëîã³÷íî¿ ñëóæáè ïðîåêòíó äîêóìåíòàö³þ íà<br>áóä³âíèöòâî òà ðåêîíñòðóêö³þ ï³äïðèºìñòâ, ùî âèðîáëÿþòü ñîëîä,<br>ïèâî òà áåçàëêîãîëüí³ íàïî¿.<br> <br> 1.5. Óâåäåííÿ â åêñïëóàòàö³þ ïîáóäîâàíèõ, ðåêîíñòðóéîâàíèõ ³<br>êàï³òàëüíî â³äðåìîíòîâàíèõ ï³äïðèºìñòâ ³ öåõ³â çä³éñíþºòüñÿ<br>â³äïîâ³äíî äî âèìîã ïîñòàíîâ Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä<br>22 âåðåñíÿ 2004 ðîêó N 1243 ( <A HREF="177497">1243-2004-ï</A> ) "Ïðî Ïîðÿäîê ïðèéíÿòòÿ<br>â åêñïëóàòàö³þ çàê³í÷åíèõ áóä³âíèöòâîì îá'ºêò³â" òà â³ä 12 òðàâíÿ<br>2007 ðîêó N 712 ( <A HREF="293089">712-2007-ï</A> ) "Ïðî çàòâåðäæåííÿ Ïîðÿäêó âèäà÷³<br>åêñïëóàòàö³éíîãî äîçâîëó äëÿ ïîòóæíîñòåé (îá'ºêò³â) ç âèðîáíèöòâà,<br>ïåðåðîáêè àáî ðåàë³çàö³¿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â".<br> <br> 1.6. Ñàí³òàðí³ ïðàâèëà âèçíà÷àþòü ñàí³òàðí³ âèìîãè äî<br>òåðèòîð³¿, ïðèì³ùåíü òà îáëàäíàííÿ, ïðèéìàííÿ, çáåð³ãàííÿ òà<br>îáðîáêè ñèðîâèíè, äî âèðîáíèöòâà ñîëîäó, ïèâà òà áåçàëêîãîëüíèõ<br>íàïî¿â, à òàêîæ äî óìîâ ïðàö³ ³ îñîáèñòî¿ ã³ã³ºíè ïåðñîíàëó.<br> <br> 1.7. ϳäïðèºìñòâà, ùî âèðîáëÿþòü ñîëîä, ïèâî òà áåçàëêîãîëüí³<br>íàïî¿, ïîâèíí³ çàáåçïå÷óâàòè âèïóñê õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â â³äïîâ³äíî<br>äî âèìîã Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî áåçïå÷í³ñòü òà ÿê³ñòü õàð÷îâèõ<br>ïðîäóêò³â" ( <A HREF="35065">771/97-ÂÐ</A> ).<br> <br> 1.8. Àñîðòèìåíò ïðîäóêö³¿, ùî âèïóñêàºòüñÿ, ðîçðîáëÿºòüñÿ<br>âèðîáíèêîì â³äïîâ³äíî äî ïðîåêòíî¿ ïîòóæíîñò³ ï³äïðèºìñòâà,<br>ñïîæèâ÷îãî ïîïèòó, íàáîðó íåîáõ³äíèõ ïðèì³ùåíü, ð³âíÿ ¿õíüîãî<br>îñíàùåííÿ, òåõíîëîã³÷íîãî îáëàäíàííÿ. Òåõíîëîã³ÿ âèðîáíèöòâà<br>ñîëîäó, ïèâà òà áåçàëêîãîëüíèõ íàïî¿â ïîãîäæóºòüñÿ ç ÌÎÇ.<br> <br> 1.9. Óñ³ äåç³íôåêö³éí³ çàñîáè, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ íà<br>ï³äïðèºìñòâàõ, ùî âèðîáëÿþòü ñîëîä, ïèâî òà áåçàëêîãîëüí³ íàïî¿,<br>ïîâèíí³ áóòè çàðåºñòðîâàí³ â³äïîâ³äíî äî âèìîã ïîñòàíîâè Êàá³íåòó<br>̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 3 ëèïíÿ 2006 ðîêó N 908 ( <A HREF="255659">908-2006-ï</A> ) "Ïðî<br>çàòâåðäæåííÿ Ïîðÿäêó äåðæàâíî¿ ðåºñòðàö³¿ (ïåðåðåºñòðàö³¿)<br>äåç³íôåêö³éíèõ çàñîá³â". Äåç³íôåêö³éí³ çàñîáè ïîâèíí³<br>âèêîðèñòîâóâàòèñü çà ïðèçíà÷åííÿì ³ â³äïîâ³äíî äî ðåæèìó<br>âèêîðèñòàííÿ.<br> <br> 1.10. Âèìîãè Ñàí³òàðíèõ ïðàâèë ïîâèíí³ âèêîíóâàòèñü ïîñò³éíî<br>³ â ïîâíîìó îáñÿç³ íà âñ³é òåðèòî𳿠Óêðà¿íè.<br> <br> 1.11. Êîíòðîëü çà âèêîíàííÿì âèìîã Ñàí³òàðíèõ ïðàâèë çä³éñíþº<br>äåðæàâíà ñàí³òàðíî-åï³äåì³îëîã³÷íà ñëóæáà.<br> <br> 2. Ñàí³òàðí³ âèìîãè äî òåðèòîð³¿<br> <br> 2.1. Òåðèòîð³ÿ ï³äïðèºìñòâ, ùî âèðîáëÿþòü ñîëîä, ïèâî òà<br>áåçàëêîãîëüí³ íàïî¿, ïîâèííà áóòè âïîðÿäêîâàíà, ìàòè îãîðîæó,<br>òðàíñïîðòí³, ï³øîõ³äí³ øëÿõè òà âèðîáíè÷³ ìàéäàí÷èêè ç òâåðäèì<br>âîäîíåïðîíèêíèì ïîêðèòòÿì, çëèâîâó êàíàë³çàö³þ òà â³äïîâ³äàòè<br>ñàí³òàðíèì âèìîãàì.<br> <br> 2.2. Òåðèòîð³ÿ ï³äïðèºìñòâà ïîâèííà ïëàíóâàòèñü ç óðàõóâàííÿì<br>â³äâîäó àòìîñôåðíèõ ³ òàëèõ âîä, âîäîñòîêè ïîâèíí³ ðåãóëÿðíî<br>î÷èùàòèñÿ ³ ñâîº÷àñíî ðåìîíòóâàòèñÿ.<br> <br> 2.3. ϳä'¿çí³ øëÿõè, òðîòóàðè, ãîñïîäàðñüê³ ìàéäàí÷èêè,<br>íàâàíòàæóâàëüí³ ðàìïè ïîâèíí³ áóòè ïîêðèò³ òâåðäèì ïîêðèòòÿì àáî<br>àñôàëüòîâàí³.<br> <br> 2.4. Òåðèòîð³ÿ ï³äïðèºìñòâà ïîâèííà òðèìàòèñÿ â íàëåæí³é<br>÷èñòîò³. Ïðèáèðàííÿ ¿¿ ïðîâîäèòüñÿ ùîäåííî. Ó òåïëó ïîðó ðîêó, ó<br>ì³ðó ïîòðåáè, ïðèáèðàííÿ ïîâèííî âêëþ÷àòè ïîëèâ òåðèòîð³¿. Ó<br>çèìîâèé ïåð³îä ï³ä'¿çäè ³ ïðîõîäè íà òåðèòî𳿠ñë³ä î÷èùàòè â³ä<br>ñí³ãó òà ëüîäó, à ï³ä ÷àñ îæåëåä³ ïîñèïàòè ï³ñêîì.<br> <br> 2.5. Äëÿ çáåð³ãàííÿ çâîðîòíî¿ òàðè, ñêëîáîþ, áóä³âåëüíèõ<br>ìàòåð³àë³â ïîâèíí³ âèä³ëÿòèñü ñïåö³àëüí³ ìàéäàí÷èêè (àñôàëüòîâàí³<br>àáî áåòîíîâàí³). Ìàéäàí÷èêè äëÿ çáåð³ãàííÿ çâîðîòíî¿ òàðè ïîâèíí³<br>áóòè îáëàäíàí³ íàâ³ñîì.<br> <br> 2.6. Äëÿ çáèðàííÿ â³äõîä³â ³ ñì³òòÿ ïîâèíí³ áóòè âñòàíîâëåí³<br>ñì³òòºçá³ðíèêè (ìåòàëåâ³ êîíòåéíåðè, ìåòàëåâ³ áà÷êè, ÿê³ ù³ëüíî<br>çàêðèâàþòüñÿ òà ìàþòü âîäîíåïðîíèêíå äíî) íà ñïåö³àëüíî<br>àñôàëüòîâàíîìó àáî áåòîíîâàíîìó ìàéäàí÷èêó, îãîðîäæåíîìó ç òðüîõ<br>áîê³â.<br> <br> 2.7. Ðîçì³ðè ìàéäàí÷èêà ïîâèíí³ ïåðåâèùóâàòè îñíîâó<br>ñì³òòºçá³ðíèêà íà 1 ì â óñ³ áîêè. Ñì³òòºçá³ðíèêè ïîâèíí³ áóòè<br>â³ääàëåí³ â³ä âèðîáíè÷èõ òà ñêëàäñüêèõ ïðèì³ùåíü íà â³äñòàíü íå<br>ìåíøó, ÿê 25 ìåòð³â.<br> <br> 2.8. Ñì³òòÿ âèâîçÿòü ó ì³ðó çàïîâíåííÿ ñì³òòºçá³ðíèê³â, ó<br>òåïëèé ïåð³îä íå ð³äøå í³æ îäèí ðàç â òðè äîáè ç íàñòóïíîþ ¿õ<br>äåç³íôåêö³ºþ 10%-íèì ðîç÷èíîì õëîðíîãî âàïíà àáî ³íøèìè<br>äåç³íôåêö³éíèìè çàñîáàìè. Ñèñòåìàòè÷íî ïðîâîäèòüñÿ ïðèáèðàííÿ ³<br>äåç³íôåêö³ÿ ìàéäàí÷èêà.<br> <br> 2.9. Äëÿ âèâåçåííÿ ñì³òòÿ ïîâèíåí âèêîðèñòîâóâàòèñü<br>ñïåö³àë³çîâàíèé òðàíñïîðò, ÿêèé çàáîðîíÿºòüñÿ âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ<br>ïåðåâåçåííÿ ñèðîâèíè ³ ãîòîâî¿ ïðîäóêö³¿.<br> <br> 2.10. Ïðè öåíòðàë³çîâàíîìó çáîð³ ñì³òòÿ ñì³òòºçá³ðíèêè ³<br>êîíòåéíåðè ïîâèíí³ ïîñòàâëÿòèñü íà ï³äïðèºìñòâî ÷èñòèìè ³<br>ïðîäåç³íô³êîâàíèìè.<br> <br> 2.11. Äëÿ çáîðó ³ çáåð³ãàííÿ äðîáèíè ïîâèíí³ áóòè îáëàäíàí³<br>çá³ðíèêè àáî ÿùèêè ç âîäîíåïðîíèêíèõ ìàòåð³àë³â. Çá³ðíèêè äëÿ<br>äðîáèíè äîçâîëÿºòüñÿ ðîçì³ùàòè ò³ëüêè íà àñôàëüòîâàíèõ àáî<br>áåòîíîâàíèõ ìàéäàí÷èêàõ.<br> Ìàéäàí÷èê ïîâèíåí ìàòè óõèëè, ñïðÿìîâàí³ äî òðàï³â âèðîáíè÷î¿<br>êàíàë³çàö³¿.<br> Òðàíñïîðòóâàííÿ äðîáèíè ïîâèííî ïðîâîäèòèñÿ àâòîìàøèíàìè ç<br>ìåòàëåâèìè âîäîíåïðîíèêíèìè êóçîâàìè àáî â ñïåö³àëüíèõ öèñòåðíàõ,<br>áàêàõ, ñïåö³àëüíî îáëàäíàíèõ ñàìîñêèäàõ, ÿê³ çàáîðîíÿºòüñÿ<br>âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ ïåðåâåçåííÿ ñèðîâèíè òà ãîòîâî¿ ïðîäóêö³¿.<br> <br> 2.12. Òóàëåòè (ñàíâóçëè) äëÿ âî䳿â àâòîòðàíñïîðòó òà îñ³á,<br>ùî ñóïðîâîäæóþòü âàíòàæ³, ïîâèíí³ áóòè îêðåìî ðîçòàøîâàí³, ìàòè<br>âèõ³ä íà òåðèòîð³þ, ðîçì³ùóâàòèñü íà â³äñòàí³ íå ìåíøå í³æ çà 25 ì<br>â³ä âèðîáíè÷èõ ³ ñêëàäñüêèõ ïðèì³ùåíü ³ ìàþòü áóòè ï³äêëþ÷åí³ äî<br>êàíàë³çàö³¿. Äîçâîëÿºòüñÿ çàì³íà òóàëåò³â íà á³îòóàëåòè.<br> Ñàíâóçëè ïîâèíí³ ïîñò³éíî òðèìàòèñÿ â ÷èñòîò³ ³ ùîäíÿ<br>äåç³íô³êóâàòèñÿ.<br> <br> 2.13. Òåðèòîð³ÿ ï³äïðèºìñòâà ïîâèííà áóòè îñâ³òëåíà<br>â³äïîâ³äíî äî ä³þ÷èõ íîðì.<br> <br> 3. Âîäîïîñòà÷àííÿ ³ êàíàë³çóâàííÿ<br> <br> 3.1. ßê³ñòü âîäè, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ òåõíîëîã³÷íèõ,<br>ãîñïîäàð÷î-ïîáóòîâèõ ³ ïèòíèõ ïîòðåá ï³äïðèºìñòâà, ïîâèííà<br>â³äïîâ³äàòè âèìîãàì ÃÎÑÒ 2874-82 "Âîäà ïèòüåâàÿ. Ãèãèåíè÷åñêèå<br>òðåáîâàíèÿ è êîíòðîëü çà êà÷åñòâîì" (äàë³ - ÃÎÑÒ 2874-82),<br>Äåðæàâíèì ñàí³òàðíèì ïðàâèëàì ³ íîðìàì "Âîäà ïèòíà. ó㳺í³÷í³<br>âèìîãè äî ÿêîñò³ âîäè öåíòðàë³çîâàíîãî ãîñïîäàðñüêî-ïèòíîãî<br>âîäîïîñòà÷àííÿ", çàòâåðäæåíèì íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè<br>çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 23.12.96 N 383 ( <A HREF="26882">z0136-97</A> ), çàðåºñòðîâàíèì ó<br>̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 15.04.97 çà N 136/1940, òà Çàêîíó<br>Óêðà¿íè "Ïðî ïèòíó âîäó òà ïèòíå âîäîïîñòà÷àííÿ" ( <A HREF="93486">2918-14</A> )<br>â³äïîâ³äíî äî åòàï³â éîãî âïðîâàäæåííÿ.<br> <br> 3.2. Âîäîïîñòà÷àííÿ ï³äïðèºìñòâ çä³éñíþþòü øëÿõîì ïðèºäíàííÿ<br>äî ì³ñüêî¿ ìåðåæ³ âîäîïðîâîäó àáî çà äîïîìîãîþ îáëàøòóâàííÿ<br>àðòåç³àíñüêèõ ñâåðäëîâèí ç îáîâ'ÿçêîâèì îáëàäíàííÿì âíóòð³øíüîãî<br>âîäîïðîâîäó çã³äíî ç âèìîãàìè ÷èííèõ ÑÍèÏ 2.04.01-85 "Âíóòðåííèé<br>âîäîïðîâîä è êàíàëèçàöèÿ çäàíèé" (äàë³ - ÑÍèÏ 2.04.01-85).<br> <br> 3.3. Âèá³ð äæåðåëà âîäîïîñòà÷àííÿ, ì³ñöÿ âîäîçàáîðó, à òàêîæ<br>çàõîäè ùîäî áëàãîóñòðîþ çîíè ñàí³òàðíî¿ îõîðîíè äæåðåë<br>âîäîïîñòà÷àííÿ ïîâèíí³ áóòè óçãîäæåí³ ç äåðæàâíîþ<br>ñàí³òàðíî-åï³äåì³îëîã³÷íîþ ñëóæáîþ çã³äíî ç ÃÎÑÒ 2761-84<br>"Èñòî÷íèêè öåíòðàëèçîâàííîãî õîçÿéñòâåííî-ïèòüåâîãî âî