Occupational safety instruction for: Машиніст тістомісильних машин періодичної дії

1. Загальні положення

• 1.1. Визначає вимоги з охорони праці для машиніста тістомісильних машин Т2М-63 у тістоприготівельному відділенні.
• 1.2. Допуск до роботи з 18 років, після медогляду, навчання, перевірки знань та отримання I групи з електробезпеки.
• 1.3. Обов'язки машиніста: дотримання правил внутрішнього розпорядку, проходження медоглядів, утримання робочого місця в чистоті, вміння надавати першу допомогу.
• 1.4-1.5. Шкідливі та небезпечні фактори: рухомі частини, клиноременні передачі, струм, падіння, борошняний пил, шум, температура.
• 1.6. Засоби захисту: захисні огородження, блокування кришки корита, заземлення, нековзна підлога.
• 1.7-1.9. Особиста гігієна, використання та догляд за виданим санітарним одягом.
• 1.10. Відповідальність за порушення інструкції згідно із законодавством.

Засоби індивідуального захисту: бавовняна сорочка; брюки; ковпак або косинка; рушник; фартух; тапочки; спеціальне взуття з нековзним покриттям.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи

• 2.1. Прийом зміни за 15 хвилин до початку.
• 2.2. Одягти та привести в порядок санодяг, сховати волосся.
• 2.3. Перевірити справність обладнання на холостому ходу, роботу автоблокування кришки, наявність інструментів, прибрати сторонні предмети, перевірити засоби пожежогасіння.
• 2.4. При виявленні несправностей не приступати до роботи, повідомити керівника, самостійно ремонт не проводити.
• 2.5. Перед запуском переконатися в безпеці для інших працівників.

3. Вимоги безпеки під час роботи

• 3.1. Не залишати обладнання без нагляду, не допускати сторонніх, працювати лише на справному обладнанні зі встановленими огородженнями.
• 3.2. Не ремонтувати електрику самостійно, не наступати на дроти, не вмикати обладнання без заземлення.
• 3.3. При виході з ладу блокувань зупинити машину та викликати керівника.
• 3.4. Видаляти залишки тіста тільки після зупинки приводу, вивісивши табличку «Не вмикати! Працюють люди!» та використовуючи спеціальний шкребок.
• 3.5. Своєчасно прибирати розлите тісто та рідини з підлоги.
• 3.6. Повідомляти про всі порушення та нещасні випадки безпосереднього керівника.

Види робіт:

• ведення процесу приготування тіста
• забезпечення роботи тістомісильних машин і дозувальної апаратури
• заміс тіста
• дозування сировини
• контроль за процесом приготування тіста
• приготування розчину солі
• контроль наповнення баків
• очищення ємностей від осадків

Небезпечні та шкідливі фактори:

• деталі устаткування, що рухаються і обертаються
• робочий орган тістомісильної машини (захоплення кінцівок)
• клиноременні передачі (затягування між шківом і ременем)
• ураження електричним струмом
• падіння на підлозі
• підвищений вміст борошняного пилу
• підвищений рівень шуму
• підвищена температура повітря

Обладнання та інструмент:

• тістомісильні машини періодичної дії (Т2М-63)
• дозувальна апаратура
• баки для розчину солі
• шкребки
• щітки

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

• 4.1. Зупинити устаткування кнопкою «Стоп», вивісити табличку «Не вмикати! Працюють люди!», очистити ємності спеціальними шкребками.
• 4.2. Уникати потрапляння води в пускові пристрої під час вологого прибирання.
• 4.3. Встановити всі огородження та скласти інструменти на місце.
• 4.4. Прийняти душ, скласти санодяг у шафу.
• 4.5. Повідомити керівника та змінного машиніста про всі виявлені під час роботи несправності.

5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

• 5.1. При появі сторонніх звуків, вібрації, напруги на корпусі, диму чи загоряння негайно знеструмити устаткування та повідомити керівника.
• 5.2-5.3. При гасінні електроустаткування використовувати вуглекислотні або порошкові вогнегасники, для інших матеріалів — пінні.
• 5.4. При безпосередній загрозі життю залишити приміщення через евакуаційний вихід та зібратися біля центрального входу.
• 5.5-5.6. Надати першу допомогу потерпілим, викликати швидку допомогу чи пожежну службу за потреби.
• 5.7. Виконувати вказівки керівника.