Інструкція з охорони праці для: Фасувальник продовольчих товарів

1. Загальні положення

• 1. Інструкція розробляється для фасувальника продовольчих товарів на основі типової інструкції з урахуванням конкретних умов.
• 2. На працівника діють небезпечні та шкідливі фактори (рухомі деталі обладнання, гарячі та холодні поверхні, електричний струм, недостатня освітленість, гострі краї інструменту та тари, монотонність праці, фізичні та зорові перевантаження).
• 3. Працівник зобов'язаний негайно повідомляти керівника про загрози життю, нещасні випадки на виробництві та погіршення стану здоров'я.
• 4. Працівник повинен залишати особисті речі у гардеробі, перед роботою одягати чистий санітарний одяг та прибирати волосся під головний убір, регулярно мити руки та не вживати їжу на робочому місці.

Засоби індивідуального захисту: санітарний одяг; головний убір; захисні окуляри; респіратор.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи

• 1. Застебнути санітарний одяг на всі ґудзики, не допускаючи свисаючих кінців, прибрати з кишень гострі та б'ючі предмети.
• 2. Перевірити наявність та справність обладнання, інвентарю та інструментів.
• 3. Підготувати робочу зону: звільнити проходи, перевірити стійкість меблів, надійність кріплення обладнання, роботу витяжної вентиляції та наявність дерев'яної решітки під ногами.
• 4. Провести зовнішній огляд освітлення, проводки, розеток, заземлення та захисних огороджень.
• 5. Перевірити пускорегулювальну апаратуру та роботу обладнання на холостому ходу.
• 6. При підготовці чекодрукуючого комплексу перевірити роз'єми та підключити його до мережі.
• 7. Про всі виявлені несправності повідомити керівника, до їх усунення до роботи не приступати.

3. Вимоги безпеки під час роботи

• 1. Виконувати лише ту роботу, з якої пройдено інструктаж; не передавати її стороннім.
• 2. Використовувати справне обладнання за призначенням, утримувати робоче місце в чистоті, вмикати витяжну вентиляцію при фасуванні пилячих продуктів.
• 3. Не захаращувати проходи та робоче місце порожньою тарою чи надлишковими запасами товарів.
• 4. Дотримуватися норм перенесення вантажів; використовувати спеціальний інструмент для відкриття тари.
• 5. Бути обережним з ножами: зберігати їх у футлярах, не різати на вазі, не перевіряти гостроту леза руками, правити мусатом убік від інших працівників.
• 6. Електромеханічне обладнання вмикати/вимикати сухими руками, не торкатися струмоведучих та рухомих частин, проводити чищення та регулювання тільки після повної зупинки та знеструмлення.
• 7. При роботі з термообладнанням та чекодрукуючим комплексом уникати опіків, не торкатися гарячих поверхонь та нагрівальних елементів.
• 8. При виявленні напруги на корпусі, шуму чи запаху гару – негайно вимкнути обладнання та повідомити керівника.

Види робіт:

• фасування продовольчих товарів
• упакування продовольчих товарів
• маркування товарів
• зважування товарів
• нарізання гастрономічних товарів

Небезпечні та шкідливі фактори:

• рухомі частини торгово-технологічного та фасувального обладнання, товари, тара, що переміщуються
• підвищена запиленість повітря робочої зони
• підвищена температура поверхонь обладнання для зварювання харчової плівки
• знижена температура поверхонь товарів
• підвищена напруга в електричному ланцюзі
• підвищений рівень статичної електрики
• недостатня освітленість робочої зони
• знижена контрастність
• гострі кромки, задирки та нерівності поверхонь інструменту, тари
• фізичні перевантаження
• перенапруження зорових аналізаторів
• монотонність праці

Обладнання та інструмент:

• торгово-технологічне обладнання
• фасувальне обладнання
• обладнання для зварювання харчової плівки
• підйомно-поворотний стілець
• стелаж
• місцева витяжна вентиляція
• дерев'яна решітка під ноги
• конвеєр
• ваговимірювальне обладнання
• холодильне обладнання
• слайсер (машина для нарізки гастрономічних товарів)
• чекодрукуючий комплекс (ваги, блок виходу інформації, друкуючий пристрій)
• ніж (включаючи консервний ніж)
• струна з ручками для нарізання моноліту масла
• візок, пересувний стелаж, контейнер
• "гарячий стіл"
• зварні термоножі
• термоусадочне обладнання
• інструменти для розкриття тари (обценьки, кліщі)
• інвентар (спецтара, обробні дошки, совки, лопатки)

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

• 1. Вимкнути та знеструмити електрообладнання, вивісити плакат «Не вмикати! Працюють люди!».
• 2. Після повної зупинки дискового ножа очистити та вимити слайсер дерев'яним скребком, оберігаючи руки від порізів.
• 3. Знеструмити чекодрукуючий комплекс та очистити друкуючий механізм від паперового пилу пензлем.
• 4. Прибрати інструменти, інвентар та пакувальні матеріали у відведені місця.
• 5. Прибирати сміття та відходи зі столів та підлоги тільки за допомогою щіток і совків, а не руками.

5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

• 1. У разі поломки обладнання або спрацьовування блокувальних пристроїв припинити роботу, знеструмити його та повідомити керівника.
• 2. В аварійній ситуації сповістити оточуючих про небезпеку, повідомити керівника та діяти за планом ліквідації аварій.
• 3. При забрудненні робочого місця жиром або порошками припинити роботу до їх повного прибирання (жир видалити тирсою або ганчір'ям, промити розчином соди та витерти насухо; ганчір'я прибрати в металевий контейнер).
• 4. При прибиранні пилячих речовин одягти окуляри та респіратор, обережно видалити їх вологою ганчіркою або пилососом.
• 5. Надати постраждалим першу долікарську допомогу, за потреби викликати швидку допомогу.