Інструкція з охорони праці для: Різальник харчової продукції

1. Загальні положення

Встановлює вимоги з охорони праці для різальника харчової продукції. До роботи допускаються особи віком від 18 років, які пройшли медичний огляд, виробниче навчання, навчання наданню першої допомоги, вступний та первинний інструктажі, перевірку знань на I групу з електробезпеки та стажування (2-15 змін). Повторний інструктаж проводиться раз на 3 місяці. Працівник зобов'язаний дотримуватися трудового розпорядку, правил охорони праці, повідомляти про небезпеку керівництво та вживати заходів щодо усунення загроз.

Засоби індивідуального захисту: санітарний одяг.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи

Перед початком роботи працівник має одягти санітарний одяг, підготувати робоче місце, прибрати сторонні предмети та переконатися у відсутності слизьких речовин. Необхідно перевірити справність пускових пристроїв, огороджень, заземлення, вентиляції, освітлення, правильність натягу струн і закріплення ножів. Провести запуск на холостому ходу. У разі виявлення несправностей не починати роботу, а повідомити керівника. Перед пуском переконатися в безпеці для інших працівників.

3. Вимоги безпеки під час роботи

Під час роботи слід підтримувати порядок на робочому місці. Забороняється залишати працююче обладнання без нагляду, працювати без захисних огороджень, самостійно ремонтувати електроустаткування. Необхідно бути уважним до сигналів транспорту. Регулювання ножів, очищення від налиплої маси чи застряглого продукту дозволяється виконувати тільки після повного вимкнення машини та вивішування плаката 'Не вмикати — працюють люди!'. При ручному різанні та переміщенні візків (рухати 'від себе') слід бути обережним.

Види робіт:

• різання та подрібнення харчової сировини і напівфабрикатів
• обслуговування та завантаження різальних машин
• заміна, налагодження та заточування ножів і регулювання упорів
• очищення, змащування та усунення несправностей устаткування
• ручне різання напівфабрикатів

Небезпечні та шкідливі фактори:

• рухомі деталі та механізми різальних машин
• гострі краї ножів та струн (небезпека порізів та уколів)
• електричний струм (поява напруги на поверхні обладнання)
• небезпека ковзання на підлозі
• підвищена вібрація та сторонні шуми обладнання
• пожежонебезпека

Обладнання та інструмент:

• різальні машини різних конструкцій
• змінні рамки зі струнами
• дискові та ручні ножі
• транспортери, шнеки та інші транспортні пристрої
• візки для напівфабрикатів
• металеві столи та лотки
• переносна електролампа напругою не вище 12В
• первинні засоби пожежогасіння

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

Після закінчення роботи обладнання необхідно вимкнути, знеструмити та вивісити плакат 'Не вмикати — працюють люди!'. Провести огляд і очищення обладнання (за потреби з переносною лампою до 12В). Упорядкувати робоче місце, зняти санітарний одяг та прийняти душ. Повідомити керівника та змінного працівника про всі виявлені під час роботи несправності та порушення.

5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

Аварійними ситуаціями є сторонні звуки, вібрація, поява напруги на корпусі, дим чи іскріння. У таких випадках слід знеструмити обладнання та повідомити керівника. При пожежі на електроустаткуванні використовувати вуглекислотні чи порошкові вогнегасники, для інших осередків — пінні. У разі загрози життю вийти через евакуаційний вихід до центрального входу. Надати першу допомогу потерпілим, за потреби викликати швидку допомогу та пожежників.