Інструкція з охорони праці для: Збирач посуду

1. Загальні положення

• На основі цієї типової інструкції розробляється інструкція з охорони праці для конкретної організації з урахуванням умов роботи.
• На працівника можуть впливати небезпечні та шкідливі виробничі фактори (рухомі частини конвеєра, протяги, електричний струм, гострі кромки посуду, фізичні перевантаження).
• Працівник зобов'язаний сповіщати керівника про будь-які загрози життю чи здоров'ю, нещасні випадки та погіршення стану свого здоров'я.
• Вимоги особистої гігієни: залишати особисті речі в гардеробі, працювати в чистому санітарному одязі, мити руки з милом після туалету, не вживати їжу на робочому місці.

Засоби індивідуального захисту: санітарний одяг; спецодяг; спецвзуття.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи

• Застебнути санітарний одяг на всі ґудзики (зав'язати зав'язки), уникаючи звисаючих кінців; не заколювати одяг шпильками чи голками, не тримати в кишенях гострі або б'юнкі предмети.
• Перевірити оснащеність робочого місця необхідним обладнанням, інвентарем та пристосуваннями.
• Забезпечити наявність вільних проходів у залах та місцях транспортування посуду.
• Візуально перевірити освітленість, наявність і справжність огороджень конвеєра, відсутність сторонніх предметів на стрічці, стан підлоги (відсутність вибоїн, слизькості) та справжність візків і підносів.
• Перевірити справність пускорегулюючої апаратури конвеєра та його роботу на холостому ходу.
• Про виявлені несправності повідомити безпосереднього керівника та розпочинати роботу тільки після їх усунення.

3. Вимоги безпеки під час роботи

• Виконувати тільки доручену роботу, з якої пройдено інструктаж; не передавати її стороннім особам.
• Використовувати справне обладнання, інвентар та засоби індивідуального захисту відповідно до норм.
• Дотримуватися правил переміщення, користуватися встановленими проходами, не захаращувати шляхи евакуації та доступ до пультів керування візками.
• Пересувати візки з посудом у напрямку «від себе».
• Переносити або перевозити посуд тільки на справних підносах чи візках.
• Ставити тарілки невеликими стійкими стопками, не вставляти склянки одна в одну, не перевантажувати візки та підноси.
• Негайно вилучати з обігу посуд зі сколами та тріщинами.
• Прибирати битий посуд з підлоги тільки за допомогою щітки та совка (не руками).
• Протирати столи після кожного прийому їжі з мийними засобами; підноси протирати чистими серветками.
• Не використовувати випадкові предмети для сидіння.
• При приготуванні розчинів використовувати лише дозволені засоби, не перевищувати температуру 50°C та концентрацію, уникати потрапляння на шкіру, зберігати в маркованій тарі.
• При роботі з конвеєром вмикати/вимикати його сухими руками, попереджати колег про пуск, не торкатися відкритих струмоведучих частин.
• Будь-яке обслуговування, очищення чи ремонт конвеєра проводити тільки після його повної зупинки та знеструмлення із вивішуванням плаката «Не вмикати! Працюють люди!».
• Забороняється працювати без захисних огороджень конвеєра, поправляти ремені під час його роботи, діставати застряглі предмети руками або залишати конвеєр без нагляду.
• При виявленні напруги на корпусі конвеєра, появі стороннього шуму, запаху гару або пробуксовці стрічки негайно вимкнути його кнопкою «стоп», знеструмити та повідомити керівника.

Види робіт:

• збір посуду зі столів
• транспортування посуду
• приготування мийних і дезінфікуючих розчинів
• робота з використанням стрічкового конвеєра

Небезпечні та шкідливі фактори:

• рухомі частини конвеєра
• підвищена рухливість повітря (протяги)
• підвищена напруга в електричному ланцюзі
• гострі кромки битого посуду та приборів
• задирки та нерівності поверхонь обладнання й інвентарю
• фізичні перевантаження

Обладнання та інструмент:

• стрічковий конвеєр для транспортування посуду
• візки для збору посуду
• підноси
• щітка
• совок
• баки
• відра
• кип'ятильник

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

• Вимкнути конвеєр кнопкою «стоп», знеструмити його за допомогою рубильника та вивісити плакат «Не вмикати! Працюють люди!».
• Очистити конвеєр після повної зупинки стрічки.
• Промити використаний інвентар (підноси, візки, ганчір'я) гарячою водою з мийними засобами, ополоснути, висушити та прибрати у встановлені місця.
• Баки та відра після відходів промити 2% розчином кальцинованої соди, ополоснути гарячою водою та висушити.
• Прибирати сміття та відходи тільки за допомогою щіток і совків (не руками).
• Винести битий посуд у встановлене місце.

5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

• При поломці конвеєра, що загрожує аварією, припинити роботу, знеструмити його, повідомити керівника та діяти за вказівками.
• В аварійній ситуації сповістити оточуючих, доповісти керівнику та діяти за планом ліквідації аварій.
• При виявленні запаху газу закрити ніс і рот вогкою серветкою, відкрити вікна й двері, перекрити газ до кип'ятильника, не вмикати/вимикати електроприлади, не використовувати відкритий вогонь; за потреби викликати аварійну газову службу.
• У разі забруднення підлоги жиром або сипучими речовинами припинити роботу до їх повного прибирання.
• Прибрати пролитий жир ганчіркою, промити місце гарячим розчином кальцинованої соди та витерти насухо.
• Надати потерпілому першу допомогу та за необхідності викликати медичну службу.