ДСТУ 4437:2005
ДСТУ 4437:2005 встановлює технічні вимоги до якості та безпечності м'ясних і м'ясорослинних посічених напівфабрикатів. Стандарт регулює процеси виробництва, правила пакування, маркування, а також умови транспортування та зберігання продукції.
Перевірити відповідність умов зберігання та температурних режимів на виробництві вимогам розділу 10; забезпечити контроль за наявністю обов'язкового маркування згідно з розділом 8.
Скачать документ
Формат .docx · доступно зарегистрированным пользователям
Технічні умови
Видання офіційне
Київ
2006
1 РОЗРОБЛЕНО Технологічний інститут молока та м'яса Української академії аїрарних наук{ПММ УААН), Національна асоціація виробників м'яса та м'ясопродуктів України «Укрм'ясо»
РОЗРОБНИКИ: Л. Войцехівська, канд техн наук, Г, Єресько, д-р техн наук; Н. Зікрань; Г. Околь- нича; В. Попов; О Франко, канд. техн, наук {керівник розробки)
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держено* и иста ндэрту України від 15 липня 2005 р. № 175
Право власності на цей документ належить держані.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково
на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Де рже поживе та ндарту України
Держспожиестандарт України, 2CQ6
С
1 Сфера застосування 1
2 Нормативні посилання.. 1
3 Терміни та визначення понять. 4
4 Класифікація 5
5 Технічні вимоги 5
6 Вимоги щодо безпеки 12
7 Вимоги щодо охорони довкілля 12
8 Маркування 12
9 Пакування 13
10 Правила транспортування та зберігання 15
11 Методи контролювання 15
12 Правила приймання 16
13 Гарантії виробника 17
67.120.10
до ДСТУ 4437:2005 Напівфабрикати м’ясні та м'ясорослиниі посічені. Технічні умови
Місце поправки
Надрукована
Роиимис бутл
Стор 1
Чинний від 2305-07-31
Чинний О'Д 20С6-1 Э-S1
(ІПС № 7-2006)
с7 120 Ю
до ДСТУ 4437:2005 Напівфабрикати м'ясні та м'ясорослиниі посічені. Технічні умови
Мсце поправки Надруковано । Повинна бути
Стер 1 Чинний аід 2006—1С-С' | Чинний від 2ОС7-О1О-СИ
(!ПС № 9-2006)
Технічні умови
Технические условия
Specifications
Чинний від 2006-07-01
?■' '
1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ > с/ cs f
1.1 Цей стандарт поширюється на напівфабрикати м'ясні та м'ясорослинні посічені (далі за текстом — напівфабрикати), які призначені для безпосереднього вживання в їжу після термічного обробляння.
1.2 Вимоги щодо безпечності напівфабрикатів викладено у 5.1.4 — 5 1.8 та розділах 6, 7.
Цей стандарт містить посипання на такі нормативні документи:
ДК 016-97 Державний класифікатор продукції та послуг
РСТУРСР 1604-87 Баки (щоковина) свинячі, Технічні умови
ДСТУ 2316-93 (ГОСТ 21-94) Цукор пісок. Технічні умови
ДСТУ 2661-94 Молоко коров’яче питне. Загальні технічні умови
ДСТУ 3147-95 Коди та кодування інформації. Штрихове кодування. Маркування об'єктів ідентифікації. Формат та розташування штрихкодових позначок EAN на тарі та пакуванні товарної продукції Загальні вимоги
ДСТУ 3233-95 Часник свіжий. Технічні умови
ДСТУ 3234-95 Цибуля ріпчаста свіжа. Технічні умови
ДСТУ 3583-97 (ТОСТ 13830-97) Сіль кухонна. Загальні технічні умови
ДСТУ 3976-2000 Крохмаль кукурудзяний сухий. Технічні умови
ДСТУ 4273:2003 Молоко та вершки сухі. Загальні технічні умови
ДСТУ 4286:2004 Крохмаль картопляний. Технічні умови
ДСТУ 4492:2005 Олія соняшникова. Технічні умови
ДСТУ (SO 4134:2004 М'ясо та м’ясні продукти. Контрольний метод визначання вмісту і_-(+)-глю- тамінової кислоти (ISO 4134:1999, IDT)
ДСТУ ISO 1129CM 2Q03 Мікробіологія харноеих продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод виявляння та підраховування Listeria monocytogenes. Частина 1 Метод виявляння (ISO 11290-1:1996, ЮТ)
ДСТУ ISO 11290-2:2003 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод виявляння та підраховування L/stena monocytogenes. Частина 2 Метод підраховування (ISO 11290-2:1998, ЮТ)
Видання офіційне
ДОТУ EN 12824.2004 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Горизонтальний метод виявляння Salmonella (EN 12824:1997. IDT)
ДСТУ ГОСТ 8808:2003 Опя кукурудзяна. Технічні умови
ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность Общие требования (ССБП. Пожежна безпека Загальні вимоги)
ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)
ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности (ССБП Устатковання виробниче. Загальні вимоги щодо безпеки)
ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности (ССБП. Процеси виробничі. Загальні вимоги щодо безпеки)
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила установлювання допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)
ГОСТ 779-55 Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия (М'ясо-яловичина у ліэтушах та четвертинах. Технічні умови)
ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия (Пергамент рослинний Технічні умови)
ГОСТ 1724-85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия (Капуста білокачанна свіжа, яку заготовлюють та постачають. Технічні умови)
ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия (Підпергамент. Технічні умови)
ПОСТ 1935-55 Мясо-баранина и козлятина в тушах. Технические условия (М'ясо-ба ра ни на і козлятина у тушах. Технічні умови)
ГОСТ 2226-88 (ИСО 6590-1-83 ИСО 7023-83) Мешки бумажные. Технические условия (Мішки паперові. Технічні умови)
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством (Вода лигна. Гігієнічні вимоги та контролювання якості)
ГОСТ 3282-74 Проволока стальная низкоуглеродистая общего назначения Технические условия (Дріт стальний низьковуглецевий загального призначення. Технічні умови)
ГОСТ 4204-77 Кислота серная. Технические условия (Кислота сірчана. Технічні умови)
ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса Правила приемки и методы испытаний (Вироби кулінарні та напівфабрикати з посіченого м'яса. Правила приймання та методи випробовувань)
ГОСТ 5784-60 Крупа ячменная. Технические условия (Крупа ячмінна. Технічні умови)
ГОСТ 5830-79 Спирт изоамилсвый. Технические условия (Спирт ізоаміловий. Технічні умови)
ГОСТ 6014-68 Картофель свежий для переработки. Технические условия (Картопля свіжа для переробляння. Технічні умови)
ГОСТ 6034-74 Декстрины. Технические условия (Декстрини. Технічні умови)
ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия (Крупа рисова. Технічні умови)
ГОСТ 6309-93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия (Нитки швацькі бавовняні та синтетичні. Технічні умови)
ГОСТ 7022-97 Крупа манная. Технические условия (Крупа манна. Технічні умови)
ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия (Цибуля ріпчаста висушена Технічні умови)
ГОСТ 7724-77 Мясо. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия (М'ясо. Свинина в тушах і лівтушах. Технічні умови)
ГОСТ 7730-89 Пленка целлюлозная. Технические условия (Плівка целюлозна. Технічні умови)
ГОСТ 7933-89 Картон для потребительской тары. Общие технические условия (Картон для сложит кової тари. Загальні технічні умови)
ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия (Папір обгортковий. Технічні умови)
ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия (Посуд та устатковання лабораторні порцелянові Технічні умови)
ГОСТ 9793-74 Продукты мясные Методы определения влаги (Продукти м'ясні Методи визначання ВОЛОГИ)
ГОСТ 9957-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы определения хлористого натрия (Ковбасні вироби та продукти з свинини, баранини та яловичини Методи визначання хлориду натрію)
ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия (Плівка поліетиленова. Технічні умови)
ГОСТ 10574—91 Продукты мясные. Методы определения крахмала (Продукти м’ясні Методи визначання крохмалю)
ПОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови)
ПОСТ 12306—66 Мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий. Технические условия (Борошно з м'якої склоподібної пшениці для макаронних виробів. Технічні умови)
ГОСТ 12307-66 Мука из твердой пшеницы (дурум) для макаронных изделий. Технические условия (Борошно з твердої пшениці (дурум) для макаронних виробів. Технічні умови)
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов (Маркування вантажу)
ГОСТ 14961-91 Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия (Нитки лляні та лляні з хімічними волокнами. Технічні умови)
ГОСТ 16729-71 Чеснок сушеный. Технические условия (Часник сушений. Технічні умови)
ГОСТ 16867-71 Мясо-телятина в тушах и лодутушах. Технические условия (М'ясо-тел я тин а в тушах і півтушах. Технічні умови)
ГОСТ 17308-88 Шпагаты. Технические условия (Шпагати. Технічні умови)
ГОСТ 18251-97 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия (Стрічка клейова на паперовій основі Технічні умови)
ГОСТ 18992-80 Дисперсия поливинилацетатная гомо полимерная грубодисперсная. Технические условия (Дисперсія полівій і л ацетат на го молол і мер на грубодисперсна. Технічні умови)
ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Обшиє требования (Засоби скріплювання тарно-штучного вантажу в транспортних пакетах. Загальні вимоги)
ГОСТ 22300-76 Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические условия (Ефіри етиловий та бутиловий оцтової кислоти. Технічні умови)
ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира (М’ясо та м’ясні продукти. Методи визначання жиру)
ГОСТ 23094-78Жиромеры стеклянные. Общие технические условия (Жироміри скляні. Загальні технічні умови)
ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия (Ваги лабораторні загального призначення та зразкові. Загальні технічні умови)
ТОСТ 24297-87 Входной контроль продукции. Основные положения (Вхідне контролювання продукції. Основні положення)
ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штуч
