ГОСТ 19885-74
Скачать документ
Формат .docx · доступно зарегистрированным пользователям
Размещение рекламы в документах и на сайте www.complexdoc.ru
Тел.: +7 (495) 506-71-51, +7 (495) 506-78-57, info@complexdoc.ru
Документ:
Название:
Чай. Методы определения содержания танина и кофеина
Название на английском:
Tea. Methods for determination of tannin and coffeine content
Область применения:
Настоящий стандарт распространяется на черный и зеленый, желтый, натуральный концентрат чая нерасфасованный и расфасованный байховый чай, зеленый кирпичный и черный плиточный чай и устанавливает методы определения содержания танина и кофеина
Статус документа:
действующий
Дата издания:
01.08.2009
Переиздание:
переиздание с изм. 1
Дата последнего изменения:
19.04.2010
Дополнения:
Изменение №1 к ГОСТ 19885-74
Изменение №2 к ГОСТ 19885-74
Ссылки на:
ГОСТ 1770-74; ГОСТ 1936-85; ГОСТ 3582-84; ГОСТ 3760-79; ГОСТ 4159-79; ГОСТ 4204-77; ГОСТ 4329-77;
ГОСТ 5556-81; ГОСТ 6709-72; ГОСТ 9147-80; ГОСТ 9412-93; ГОСТ 12026-76; ГОСТ 20292-74; ГОСТ 20490-75; ГОСТ 24104-88; ГОСТ 25336-82;
Общероссийский Классификатор Стандартов (ОКС)
67.1 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ / Чай.
40.1 Кофе. Какао / Чай 0 -
Классификатор Государственных Стандартов (КГС) Н59 Пищевые и вкусовые продукты -> Плодоовощные - продукты-> Методы испытаний. Упаковка.
Маркировка
Размещение рекламы в документах и на сайте www.complexdoc.ru
Тел.: +7 (495) 506-71-51, +7 (495) 506-78-57, info@complexdoc.ru
ЧАЙ
Методы определения содержания
гяика и кофеина
Гед. Methods ійс dcLenninaLion ofLannin
ami ся№ше content
Постанеаліпием Государственного комнгста стзіиаргив Совета Министров СССР or 15 июня 1974 г. № 1539 дата введении тетанов-ісвз
' 01.07.73
І Іоставоьлеииеяі Гасетанларта СССР от 27.10.92 № 1441 спито ограничение срока действия ' ”
Настоящий стандарт распростраЕіяется на черный, зеленый и желтый (натуральный концентрат чая) иердсфэсюв&Еный и расфасованный байковый чай, зеленый кирпичный и черный гпгитач- пый чай и уцКндрДйііИІиет методы определения содержания танина и кофеина.
1.1. Метод отба]>а проб • по ГОСТ 1936 -Й 5.
(Измененная редакция. Изм. № 2).
2.1. С у шиост ь метода
Метод вскопан на окислении таЕіина чая марганцовокислым калием при участии индигокармина о качестве индикатора.
2.2. Аппаратура, реактивы, раствори
Для проведения испытания используют следующие аппаратуру, реактивы и растворы:
колбы плоскодонные вместимостью 250 смл по ГОСТ 25336 ■-82;
колбы .для фильтрования под вакуумом вместимостью 250 или 500 см; по ГОСТ 25336—82;
цилиндры измерительные вместимостью 250 слФ по ГОСТ 1770 74;
воронки Бюхнера Nfe 3 и 4 по ГОСТ" 9147—8(7;
чвши выпарнтельЕіые вместимостью 85()смл по ГОСТ 9L47—80;
бюретки вместимостью 25 см’;
пипетки вместимостью ЕО и 25 см1;
палочки стеклянные:
насос Комовскогс или водоструйный насос;
баню водяную;
калий марганцовокислый (КМпО) по ГОСТ 20490 ■ 75, 0,1 я. раствор;
бумагу фнлLTpoaa.ilыіую лабораторную по ГОСТ 12(126—76;
кислоту серЕіую по ГОСТ 4204-77;
воду дистиллированную по ГОСТ 6709—72:
раствор jиїлигокарчипа; готовят следующим образом; ! г мелко растертого чнегпго препарата индигокармина раетдоряюг в 5(1 см-1 химически чистой концептрнроваїнюй серной кислоты (плотностз, 1,84 г/см1); объем доводят до 11КН1 см1, постепенно вливая раствор в дистиллированную воду, и Затем фіщьтруют через! складчатый фильтр;
весы лабораторные рычажные по ГОСТ 24104—88;
гомогенизатор типа 302 ПНР;
марлю по ГОСТ 94! 2—93.
(Измененная редакция, Изы, ,\с L, 2).
Размещение рекламы в документах и на сайте www.complexdoc.ru
Тел.: +7 (495) 506-71-51, +7 (495) 506-78-57, info@complexdoc.ru
2.3. ііодгптоска к анализу
2.3.1. Первый а^всоВ
2,5 г предварительно измельченной Навески чая. шитой из средней проби, с погрешностью взвешивания не более 0,(ИЮ2 г, помещают А колбу вместимостью 250 см-1, прилипают 200 ри’ кипяшей дистиллированном поды и ставят па водяную баню. Экстракцию ведут в течение 45 мин. Экстракт фильтруют под вакуумом через воронку Бюхнера а колбу вместимостью 500 -см-’, фильтрат переносят в мерную колбу вместимостью 250 см1, охлаждают и доводят дистиллирован ной водой до метки.
2.3.2. BiTNywji способ
2,5 г навески чан. взятой из средней пробы, с погрешностью взвешиЕіаі і ня ire более 11,0002 г, помещают в сосуд гомогенизатора вместимостью 456 см1, приливают 25(1 см1 кипящей дистгьиш- ропанной воды и гомогенизируют в течение 2 мин при 12,0 тыс. об/мин. Часть экстракта (нс менее і5 см1) фильтруют через чезырехс дойную марлю.
2.3.3. Влажность чая определяют по ГОСТ 1936 -Ё5.
2.3.4. '2.3.3. {Введены дошіліінте.іьно, Изы. № 2).
2.4. Проведение испытаний
Пипеткой отбП]К1ют і0 см1 экстракта и помещают в выпарительную чашу, добавляют 750 см1 водопроводной ещвы, 25 см1 раствора индигокармина и титруют 0,1 и. раствором марганцовокислого калия при постоянном перемешивании стеклянной палочкой. Синяя окраска при этом постепенно ПЄ1КХОДИТ чсреї СИІІЄ-зеленую, темно- И светло-зеленую, желто-зеленую В желтую ЗОЛОТИСТОГО ОТТЄНКІ1.
Конец реакции определяют по исчезновению зеленого оттенка и цоявлениф чистого желтого цвета, Затем подсчитывают количества 0,1 н. раствора марганцовокислого калия а кубических сантиметрах. израсходованное на окисление танина.
Аналогичным образом устанавливают количество марганцовокислого калия, израсходованное на титрование раствора воды и индигокармина.
.2.5. Обработка результатов
Количество танина (4J в процентах определяют по формуле
№ - я,] ■ й,064(57 ■ г LDO л - .
1 V, ■ т
где 4 - количество 0.1 и. раствора марганцовокислого калия, израсхолоЕтанное па окисление танина, см1;
а, количество 0,1 и. растіюра марганцовокислого калия. израсходованное па титрование раствора волы и индигокармина, см1;
О.(Ик4157 количество танина, окисляемое J см1 0,1 и. раствора марганцовокислого калия, г;
г ■ количества полученного экстракта чая, см1;
У[ — количество экстракта чая. взятое для испытания, см1:
w - масса навески абсолютно сухого чая, г.
За результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, расхождение между которыми не должно превышать 11.5 % при !’= 11,95.
Если результат анализа примерло ранен значению нормы содержания танина для соответствующего пцаа чая, то необходимо нраве леї те двух цополиителытих определений. В атом случае за результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, расхождение между которыми не должно превышать 0,7 % при Г= 0,95.
(Изменениия ре.таяция, Изм. Уч 2),
3.1. Сущность метода
Метод основан ла быстром извлечении хлороформом кофеина из предварительно нагретого и обработанного водным аммиаком материма.
3.2. Аппаратура, реактивы, растворы
Для проведения испытания используют следующие аппаратуру, реактивы и растворы:
ковбы плоскодонные вместимостью КМ) и 250 см1 по ГОСТ’ 25336—В2;
колбы мерные вместимостью 50 см’ по ГОСТ 1770— 74;
баню валяную:
воронки делительные Еншнплрическне вместимостью 250 елґ гго ГОСТ 25336—82;
1Й1
База нормативных документов www.complexdoc.ru Разне1цение рекланы в- на сай'е w~comptexdoc.ru
Тел.: +7 (495) 506-71-51, »7 (495) 506-78-57, info@complexdoc.ru
холодильник змеевиковый обычный по ГОСТ 25336—К2;
бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026—76;
вегу медицинскую гигроскопическую по ГОСТ 5556—HI:
песок кварце вы и;
аммиак водный по ГОСТ 3760—79:
хлороформ медицинский;
квасцы алюмокалиевые по ГОСТ 4329—77;
вазелин медицинский по ГОСТ 3582—К4:
калия гидрат окиси (кали едкое). 25 %^иый раствор;
калий марганцовокислый по ГОСТ 20490 -75, 2 %-ный раствор;
тиосульфат натрия по ГОСТ 27068 S6, 0,1 н. раствор;
кислоту серную по ГОСТ 4204 77, I (')£Й*ный раствор;
йод металлический по ГОС’З" 4159—79, О. Е it. раствор;
весы лабораторные рычажные по ГОСТ 24I04--SN.
3.3. Подготовка к испытанию
2.5. г предварительно измельченной навески чая, взятой из средней пробы, с погрешностью взвешивания не более 0,0002 г, помешают в колбу вместимостью 250 см1, прибавляют б г кварцевого песка и перемешивают.
Одновременно определяют влажность чая в соответствии с требованиями ГОСТ 1936— К5.
3.3. 3.4. (Измененная редакция, Изм. № I).
3.4. Проведение испытания
3.4.1. Колбу ставят па кипяшую водяную баню па 2 мин, затем прибавляют 10—[5 см1 25 ^-ного раствора аммиака до полного смачивания материала. Через 5 мин прибавляют 90 см-5 хлороформа и кипятят с обратным холодильником в течение 15 мин.
После охлаждения жидкость фильтруют через валу а колбу вместимостью 250 см< содержащую 0.6 г алюмокалиевых квасцов о. порошке и 2 г вазелина. Оставшийся после экстракции материал промывают семь раз, используя для этого 30 см1 хлороформа, после чего хлороформ сливают в колбу, содержащую квасны и вазелин.
(Измененная редакции, И эм, Аё 2).
3.4.2. Обесцвеченную жидкость фильтруют через смоченную водой вату в делите лысую воронку вместимостью 250 см1, а колбу иро.иывают три рай водой по К) cmj, китару» сливают через ту же вату и о ту же делительную воронку.
К собранной в делительной воронке жидкости добавляют 3 см1 25 %-ного (мствора едкого кали. Id- J 5 капель 2 Й-пого раствора марганцовокислого калия, ЗО см3 Хлороформа и взбалтывают в течение 3 мяв (в случае образования зхгульсии увеличивают количество хлороформа).
3.4.3. Хлороформ сливают через смоченный этим же раствором фильтр в колбу и взбалтывание жидкости в делительной воронке повторяют еше три раза, беря каждый раз по 20 см* хлороформа. Хлороформ оттеняют, остаток в колбе растворяют в 5 см' К) %-нипо раствора серной кислоты, профильтровывают через маленький бумажный фильтр в мерную колбу вместимостью 50 см-1. Колбу с остатком кофеина промывают еще три раза 5 см-1 10 Ж-ного раствора серной кислоты, которую фильтруют через тот же фИЛЬТр в ту же колбу.
Затем прибавляют 25 см' 0,1 н. раствора йода, содержимое колбы доливают до метки дистиллированной водой, хорошо перемешивают и оставляют в промел пом месте ла 20—30 мин до полного осаждения период иди.
3.4.4. Йодный раствор осторожно фильтруют ч
