Крупи, що швидко розварюються. Технічні умови

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КРУПИ,

ЩО ШВИДКО РОЗВАРЮЮТЬСЯ

Технічні умови

ДСТУ 1055:2006

Видання офіційне
Київ

ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ

2007

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Відкрите акціонерне товариство «Спектр» Міністерства аграрної політики України (ВАТ «Спектр»)
РОЗРОБНИКИ: О. Марченко; М. Барська; І. Лахно
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 15 серпня 2006 р. № 242 з 2007-07-01

3 НА ЗАМІНУ ДСТУ 1055-91

Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково
на будь-яких носіях інформ ації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України
Держспоживстандарт України, 2007
ІІ

ЗМІСТ

С.
1 Сфера застосування 1
2 Нормативні посилання 1
3 Класифікація 4
4 Технічні вимоги 4
5 Вимоги щодо безпеки 6
6 Вимоги щодо охорони довкілля 6
7 Маркування 6
8 Пакування 7
9 Транспортування та зберігання 9
10 Методи контролювання 9
11 Правила приймання 10
12 Гарантії виробника 10

Додаток А Інформаційні дані про харчову та енергетичну цінність 100 г продукту 10

Додаток Б Бібліографія 11

ДСТУ 1055:2006

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КРУПИ, ЩО ШВИДКО РОЗВАРЮЮТЬСЯ

Технічні умови

КРУПЫ БЫСТРОРАЗВАРИВАЮЩИЕСЯ

Технические условия

FAST BOILED SOFT GROATS

Specifications
Чинний від 2007-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на крупи, що швидко розварюються (далі за текстом — крупи), які отримують методом гідратації або плющенням крупів із подальшим сушінням до встановленої воло­гості та доведенням до повної кулінарної готовності.
Крупи призначені для готування перших обідніх страв, каш або гарнірів до м’ясних чи рибних страв з додаванням до них різних за смаком харчових добавок (сіль, цукор, молоко, жир, соус тощо) у сис­темі ресторанного господарства і для реалізації через роздрібну торговельну мережу.
Вимоги щодо безпечності продукції викладено в 4.2.2, 4.2.3 та розділах 5 і 6.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ ГОСТ 745:2004 Фольга алюмінієва для пакування. Технічні умови
ДСТУ 3748-98 Мішки для цукру. Технічні умови
ДСТУ EN 12824:2004 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний ме­тод виявлення Salmonella
ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)
ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)
ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности (ССБП. Устатковання виробниче. Загальні вимоги безпеки)
ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности (ССБП. Процеси виробничі. Загальні вимоги безпеки)
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлю­вання допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)
ГОСТ 276-60 Крупа пшеничная («Полтавская», «Артек»). Технические условия (Крупи пшеничні («Полтавські», «Артек»). Технічні умови)
ГОСТ 572-60 Крупа пшено шлифованное. Технические условия (Крупи пшоно шліфоване. Технічні умови)
ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия (Пергамент рослинний. Технічні умови)
ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия (Підпергамент. Технічні умови)
Видання офіці йне
ГОСТ 2226-88 (ИСО 6590-1-83, ИСО 7023-83) Мешки бумажные. Технические условия (Мішки па­перові. Технічні умови)
ГОСТ 2228-81 Бумага мешочная. Технические условия (Папір мішковий. Технічні умови)
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством (Вода питна. Гігієнічні вимоги і контроль за якістю)
ГОСТ 3034-75 Крупа овсяная. Технические условия (Крупи вівсяні. Технічні умови)
ГОСТ 5550-74 Крупа гречневая. Технические условия (Крупи гречані. Технічні умови)
ГОСТ 5784-60 Крупа ячменная. Технические условия (Крупи ячні. Технічні умови)
ГОСТ 6002-69 Крупа кукурузная. Технические условия (Крупи кукурудзяні. Технічні умови)
ГОСТ 6201-68 Горох шлифованный. Технические условия (Горох шліфований. Технічні умови)
ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия (Крупи рисові. Технічні умови)
ГОСТ 6309-93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия (Нитки швацькі бавовняні та синтетичні. Технічні умови)
ГОСТ 7247-90 Бумага для упаковывания пищевых продуктов на автоматах. Технические условия (Папір для пакування харчових продуктів на автоматах. Технічні умови)
ГОСТ 7625-86 Бумага этикеточная. Технические условия (Папір етикетковий. Технічні умови)
ГОСТ 7730-89 Пленка целлюлозная. Технические условия (Плівка целюлозна. Технічні умови)
ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия (Папір обгортковий. Технічні умови)
ГОСТ 9078-84 Поддоны плоские. Общие технические условия (Піддони плоскі. Загальні технічні умови)
ГОСТ 9569-79 Бумага парафинированная. Технические условия (Папір парафінований. Технічні умови)
ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия (Ящики із деревини і деревних матеріалів для продукції харчових галузей промисловості, сільського господарства і сірників. Технічні умови)
ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия (Плівка поліетиленова. Технічні умови)
ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus (Продукти харчові. Ме­тод визначаня Bacillus cereus)
ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов (Продукти харчові. Метод визначання дріжджів і плісеневих грибів)
ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (Продукти харчові. Метод визначання кількості мезо- фільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів)
ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пи­щевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия (Ящики із деревини і деревних матеріалів багатообігові для продукції харчових галузей промисловості і сільського госпо­дарства. Технічні умови)
ГОСТ 12303-80 Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические ус­ловия (Пачки з картону, паперу і комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови)
ГОСТ 13511-91 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табака и мо­ющих средств. Технические условия (Ящики із гофрованого картону для харчових продуктів, сірників, тютюну і мийних засобів. Технічні умови)
ГОСТ 13512-91 Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Технические усло­вия (Ящики із гофрованого картону для кондитерських виробів. Технічні умови)
ГОСТ 13515-91 Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и мар­гарина. Технические условия (Ящики з тарного плоского склеєного картону для вершкового масла і маргарину)
ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей (Ящики з гофрованого картону для консервів, пресервів і харчових рідин)
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов (Маркування вантажів)
ГОСТ 14961-91 Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия (Нитки лляні та лляні з хімічними волокнами. Технічні умови)
ГОСТ 15113.0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб (Концентрати харчові. Правила приймання, відбирання і готування проб)
ГОСТ 15113.1-77 Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных видов продукта и круп­ности помола (Концентрати харчові. Методи визначання якості упаковки, маси нетто, масової частки окремих складників, розміру окремих видів продукту та крупності помелу)
ГОСТ 15113.2-77 Концентраты пищевые. Методы определения примесей и зараженности вреди­телями хлебных запасов (Концентрати харчові. Методи визначання сумішей і зараженості шкідниками хлібних запасів)
ГОСТ 15113.3-77 Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии (Концентрати харчові. Ме­тоди визначання органолептичних показників, готовності концентратів до споживання і оцінки дисперс­ності суспензії)
ГОСТ 15113.4-77 Концентраты пищевые. Методы определения влаги (Концентрати харчові. Методи визначання вологи)
ГОСТ 16337-77 Полиэтилен высокого давления. Технические условия (Поліетилен високого тиску. Технічні умови)
ГОСТ 17308-88 Шпагаты. Технические условия (Шпагати. Технічні умови)
ГОСТ 19360-74 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия (Мішки-вкладки плівкові. Загальні технічні умови)
ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия (Пакети транспортні для харчових продуктів і скляної тари. Технічні умови)
ГОСТ 24370-80 Пакеты из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия (Пакети із паперу і комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови)
ГОСТ 24508-80 Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (Кон­центрати харчові. Пакування, маркування, транспортування і зберігання)
ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования (Пакети транспортні. Формування із застосовуванням засобів пакету­вання)
ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических ана­лизов (Продукти харчові і смакові. Методи відбирання проб для мікробіологічного аналізування)
ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анали­зов (Продукти харчові і смакові. Готування проб для мікробіологічного аналізування)
ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов (Продукти харчові. Методи культивування мікроорганізмів)
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути (С