Спирт етиловий ректифікований

ДСТУ 4221:2003

національний стандарт УКРАЇНИ

СПИРТ

ИЛОВИЙ РЕіаИФІКОВАНИЙ
Технічні умови
Видання офіційне
Київ

ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ

2004
3S
*

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Український науково-дослідний інститут спирту і біотихнології продовольчих про-
дуктів (УкрНДІспиртбіопрод)
РОЗРОБНИКИ- в. Янчевський, д-р техн. наук, академік; Є. Міхнеико, канд техн. наук, Н. На- гурна, канд. техн. наук; Г. Кизюн, канд. техн. наук; К. Дремлюга; С. Писарєв, канд хім наук. Н. Булах
2 ЗАТВЕРДЖЕНО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ; наказ Держспоживстандарту України від жовтня 2003 р. № 155'
3 ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні чинності ГОСТ 5962-67)
Право власності на цей документ належить дер;каві.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати цей документ повністю чи частково на будь-яких носіях Інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту Укза'їни.
Дерх споживстачдарт Уксаічи. 2004
II 36

ЗМІСТ

1 Сфера застосування
2 Нормативні посилання ^
3 Терміни та визначення понять...
4 Загальні технічні вимоги .... ^
4 1 Характеристики ' * ^
4 2 Вимоги до сировини та матеріалів
4 З Паковання
4.4 Марковання ^
5 Вимоги щодо безпеки та охорони няиігпп. ^
6 Правила приймання ^°°ишнього середовища 6
7 Методи контролю
8 Транспортування і зберігання
9 Гарантії виробника . * *

Додаток А Бібліографія ^

9

ДСТУ 4221:2003

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

СПИРТ ЕТИЛОВИЙ РЕКТИФІКОВАНИЙ

Технічні умови

СПИР

ЭТИЛОВЫЙ РЕКТИФИКОВАННЫЙ

Технические условия

RECTIFIED HYL ALCOHOL

Specification
Чинний від 2(104-10-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на спирт етиловий ректифікований. ;чкий виробляють із різних видів зерна, картоплі, цукрового буряка, цукру-сирцю, меляси та іншої цукро- і крохмалевмісної харчової сировини (за винятком плодово-ягідної), та одержують його у процесі брагореіггифікації спиртової бражки або ректифікації спирту етилового — сирцю, а також головної фракції етилово­го спирту, яку одержують під час виробництва спирту з харчової сировини.
Спирт етиловий ректифікований призначено для використання в харчовій, парфюмерно- косметичній, мікробіологічній промисловості, а також у медицині, ветеринарії, фармації та інших галузях.
Основна речовина спирту етилового ректифікованого — етанол, фо()мула — Сг Н5ОН М-46 07
Обов’язкові вимоги до якості продукції, що забезпечують її нешкідл/івість або безпечність для життя і майна населення, охорони навколишнього середовища, викладені в 4.1.3, 4,1.4, 4.1.6 4 17 та розділі 5,
Положення цього стандарту застосовують усі суб’єкти підприємницької діяльності, що діють в Україні, незалежно від форм власності та організаційно правових форм господарювань я, які ви­конують роботи в зазначеній сфері.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

у цьому стандарті є посилання на такі стандарти:
ДСТУ 2316-93 (ГОСТ 21-94) Цукор-пісок. Технічні умови
ДСТУ 3296-95 Виробництво етилового спирту з харчової сировини. Терміни та визиаиення
ДСТУ 3357-96 (ГОСТ 21-94) Цукор рідкий. Технічні умови
ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98) Меляса бурякова. Технічні умови
Видання офіційне ★

ДСТУ 3768-98 Пшениця. Технічні умови ДСТУ 3769-98 Ячмінь. Технічні умови
ДСТУ 4181.2003 Спирт етиловий ректифікований і спирт етиловий — сирець. Правила прий­мання і методи випробовування
ДСТУ 4222.2003 Горілки і спирт етиловий та водно-спиртові розчини. Газохроматографічний
метод визначання вмісту мікрокомпонентів
І~ОСТ 12.1.003 — 88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
12.1.7 — 76 ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности ОСТ 12 1 010-76 ССБТ. Взрывобезопасность. Общие требования ОСТ 12.1 011-78 ССБТ. Смеси взрывоопасные. Классификациг и методы испытаний ОСТ 12.Z.020 —76 ССБТ. Электрооборудование взрывозащищенное/ Классификсция Мар­кировка
ГОСТ 12.4.021 — 75 ССБТ. Системы вентиляционные. Общие требования ГОСТ 12.4.121-83 ССБТ. Противогазы промышленные фильтрующие. Технические условия ГОСТ 12.4.122-83 ССБТ. Коробки фильтрующе-поглощающие д.ія промышленны < противо­газов. Технические условия
ОСТ 17.2.3.01-86 Охрана природы. Атмосфера. Правила контрэля качества воздуха насе­ленных пунктов
ГОСТ 131-67 Спирт этиловый сырец. Технические условия
ГОСТ 6247-79 Бочки стальные сварные с обручами катания на корпусе. Технические условия ГОСТ 7176-85 Картофель свежий продовольственный заготовляемый и поставлж*мый. Тех­нические условия
ГОСТ 7757-71 Овес для переработки на солод в спиртовом производстве. Технические условия ГОСТ 10674-97 Вагоны-цистерны магистральных железных дорог колеи 1520 мм. Общие тех­нические условия
ГОСТ 13634-90 Кукуруза. Требования при заготовках и поставках
ГОСТ 13950-91 Бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе. Технические условия ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
ГОСТ 16990-83 Рожь. Требования при заготовках и поставках ГОСТ 16991-71 Рожь для переработки на солод в спиртовом прэизаодстве ГОСТ 17421-82 Свекла сахарная для промышленной переработки. Требования пі)и заготов­ках. Технические условия
ГОСТ 19433-88 Грузы опасные. Классификация и маркировка ГОСТ 26319-84 Грузы опасные. Упаковка
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация дня опреде­ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 27850-88 Рожь продовольственная для экспорта. Технические условия ГОСТ 28673-90 Овес. Требования при заготовках и поставках
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-адсорбционный метод определения ток­сичных элементов

3 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

у цьому стандарті застосовано терміни та відповідні визначення згідно з ДСТУ 3296

4 ЗАГАЛЬНІ ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

4.1 Характеристики
4.1.1 Спир' етиловий ректифікований повинен відповідати вимоггм цього стандарту і його тре 2 40
Назва
Норма для спирту
'
1 показника
І
«Пшенична
сльоза»
«Люкс»
«Екстра»
«В.іщої
очистки»
Мете д контрс лю j
1
Об'ємна частка етилового спирту, за температури 20 °С. %, не менше
96,3
96,3
96,3
915,0
[
Згідно 3 де ГУ 4181 І
і
! Проба на чистоту з сірчаною кислотою

витримує

1
Згідно 3 де ГУ 4181 1
1
Проба на окислюваність за темпера­тури 20 °С хв. не менше
23
22
20
•■5
1
Згідно 3 де ГУ 4181 і
Масова концентрація альдегідів, у перерахунку на оцтовий альдегід в безводному спирті, мг/дм^, не більше
2.0
2.0
2.0
<0
Згідно 3 де ГУ 4181 та ДСТУ 4222
Масова концентрація сивушного масла: пропіловий. ізопропілоаий, бутиловий, ізобутиловий та ізоаміловий спирти, в перерахунку на суміш пропілового, ізобутилового та ізоамілового спиртів (3:1:1) в безводному спирті, мг/дм^, не більше
3.0
4.0
7.0
10,0
Згідно 3 де ГУ 4181
та ДСТУ 4222
Масова концентрація сивушного мас­ла. в перерахунку на суміш ізоаміло­вого та ізобутилового спиртів (1:1) а безводному спирті, мг/дм^, не більше
2.0
2.0
3.0
.;..0
Згідно 3 ДСТУ 4181
та ДСту 4222 !
1
Масова концентрація естерів, у пере­рахунку на оцтовоетиловий естер в безводному спирті, мг/дм^, не більше
1.5
2.0
3.0
о.О
Згідно 3 ДСТУ 4181
та ДСТУ 4222

4.1,5 і^сззоленс зирсбчицтзо спирту етилозого ректифікованого ^іля експорту 3 зідхи.^ам/ за ср'Знс.пепти’-ічими 1 хіізико-хіміьними показниками відповідно з кснтргіктними у.мсззми.
4.1,6 Згідно 3 -инни'/и норматизними документами [1] слирт егилсзий ректизікова-'+ий за змістом зажк/х металів : миш'яку повинен зідпозідати зимогам, зззнаненим з таблиці Л.
Таблиця 3 — 5»-ліст зах-сих
метагіз 1 миш'яху

-С<а
. Допустимі ОІВиІ. ^ МГ/ХГ, не SnbJje
1
j Метос

; «СНТЭОГ-С

5v'c^ 5ах<и/ ve^anis'
t

Згідне 3 ГОСТ 30178
ОЄ/'-ЄіГз.
0,300

Згідно 3 ГССТ 2'5Э32 ^
xa^v ✓
0.030

Згідно 3 ГОСТ 2»-:S32 І
рі/ Э
0.005

Згідно 3 ГОСТ 2 552Т
і
j ЦИ-!/.
4.осо
І Зпдно 2 ГОСТ 2-5S34
(
1
І Зггдно 3 гост 2;92С
Зміст */ии;*я<у
: 0.200

4.1.7 BviCT рздіонуклідіз з спирті етиловому ректифікованому не псзинеч перезиіиуззти до. пустимих різніз. зстанозлеиих з гігієнічних вимогах до якості і безпеки іродовольчої сирозичи, хар иозих продуктів та питноТ зсди зпдно з чинними норматизними документами [1j
4.2 Вимоги до сировини та матеріалів
4.2.1 Для зиробииитза спирту етилового ректифікованого зикористопують гаку xapMoSj сиоозичу-
• пшеницю ЗГІДНО з ДСТУ 3753;
• жито зпдно 2 ГОСТ 27850. ГОСТ 15890. ГОСТ 16S91.
• ячмінь зпдис з ДСТУ 3763:
• сзег зпдио з ГОСТ 25673, ГОСі 7757.
• кар^стлю ЗГІДНО з ГОСТ 7175;
• буряк цукровий ЗГІДНО з ГОСТ 17421;
• мелясу 5/ряксзу згідно з ДСТУ 36S5;
• кукурудзу ЗГІДНО з ГОСТ 13634;

спирт етиловий-сирець згідно з ГОСТ 131
І коошалевміснм гмпп^ виробництва спирту етилового ректифікованого іншу цукро-
позвопенм Мі ЗГІДНО з чинними нормативними документами, а також харчову сирови-
Г пипт ™ ЦЬОГО виробництва
вии ректифікований «Пшенична сльодя» виробляють і і пшениці або з суміші пше­ниці жита І ячменю, в якій вміст пшениці становить не менше 60 %.
Г ПііҐЧТЛЛГІлгчл»^.,..'*. II
: — — V-».-І и rxjjvjArViaJ W J KdpiUllill b UyinlUJI ПС iruoirinncj I
вати_^—о_у_разі виробництва спирту «Люкс» і 60 % у разі виробництва, спирту «Екстра»), пирт етиловий ректифікований «Вищої очистки» виробляють:
13 зерна, картоплі або із суміші зерна і картоплі;
із суміші зерна, картоплі, цукрового буряка, меляси, цукру-сирцю та іншої цукро- і крохма-
іґ\і і. 141.V _ • • .
певмісної рослинної сировини в різних співвідношеннях: — із меляси;
із фракції головної етилового спирту.
Сорт спирту етилового ректифікованого, виробленого із спирту ІЇТИЛОВОГО-СИрЦЮ повинен відповідати сировині, з якої одержують спирт-сирець
IX WІ W jr rv ID иіііч^і Uri^wL^D*
Сировина, яка надходить для виробництва спирту етилового ректифікованого, повинна мати документ, що підтверджує її якість та показники безпеки згідно з чинними нормативними докумен­тами [2, 31
У виробництві спирту етилового ректифікованого застосовують допоміжні матеріали, які доз волені у спиртовому виробництві Міністерством о