Occupational safety instruction for: Глазурувальник

1. Загальні положення

• 1.
• Вимоги охорони праці та посадові обов'язки глазурувальника з ручного й машинного глазурування. 1.
• Допуск до роботи з 18 років за наявності медогляду, інструктажів, спецнавчання та I групи з електробезпеки. 1.
• Обов'язки працівника: дотримання правил розпорядку, гігієни, протипожежного режиму, знання технології та будови обладнання. 1.
• Можливі шкідливі й небезпечні фактори: пил, рухомі деталі, струм, слизька підлога, протяги. 1.
• Правила пересування територією. 1.
• Заходи безпеки: захисні огородження, попереджувальні знаки, заземлення, неслизька підлога. 1.
• Особиста гігієна. 1.
• Порядок дій при травмуванні. 1.
• Перелік безкоштовного санодягу. 1.
• Використання засобів пожежогасіння. 1.
• Відповідальність за порушення інструкції.

Засоби індивідуального захисту: халат бавовняний білий; ковпак або косинка бавовняні білі; фартух бавовняний з суцільнокрійним нагрудником; тапочки; рушник бавовняний.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи

• 2.
• Одягти та застебнути санодяг, сховати волосся. 2.
• Прийняти зміну, перевірити технічний стан обладнання, справність кришки темперувальної машини, блокувань та конвеєрів на холостому ходу. 2.
• Перевірити заземлення й освітлення. 2.
• Закрити двері охолоджувальної шафи. 2.
• Розігріти камеру й насоси. 2.
• Підготувати матеріали та інструменти. 2.
• Прибрати робоче місце від сторонніх предметів та рідин. 2.
• Перевірити засоби пожежогасіння. 2.
• Не приступати до роботи при несправностях, повідомити керівника. 2.
• Переконатися у відсутності людей у небезпечних зонах перед запуском.

3. Вимоги безпеки під час роботи

• 3.
• Не залишати обладнання без нагляду, не працювати без огороджень, не ремонтувати електрику самостійно. 3.
• Тримати робоче місце в чистоті. 3.
• Використовувати сигналізацію перед пуском. 3.
• Не регулювати щілину воронки на ходу. 3.
• При зупинці сітки вимикати обдув. 3.
• Не регулювати натяг конвеєрної стрічки на ходу. 3.
• Очищати стрічку й сітку тільки після вимкнення двигуна. 3.
• Не чистити темперувальну машину при ввімкненій мішалці. 3.
• Не вимикати блокування мішалки. 3.
• Стежити за показниками приладів. 3.
• Огляд проводити на знеструмленому обладнанні з вивішуванням плаката безпеки. 3.
• Повідомляти про всі відхилення та нещасні випадки керівникові.

Види робіт:

• ручне глазурування кондитерських виробів
• машинне глазурування кондитерських виробів
• підігрівання, розмішування та темперування глазурі
• завантаження глазурованих виробів у холодильну шафу
• керування та обслуговування глазурувальних агрегатів і конвеєрів

Небезпечні та шкідливі фактори:

• підвищена запиленість повітряного середовища (пил борошна, цукру)
• рухомі і обертові частини устаткування
• електричний струм при несправності заземлення чи пошкодженні ізоляції
• слизькість підлоги
• підвищена швидкість руху повітря

Обладнання та інструмент:

• холодильна шафа
• глазурувальна машина (агрегат)
• транспортери (розподільний, сітчастий, охолоджувальний)
• темперувальна машина
• вібротранспортер саморозкладу
• живильні насоси
• вентилятори
• переносна електролампа

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

• 4.
• Вимкнути обладнання й очистити його від продуктів. 4.
• Очищення та миття стрічкового конвеєра проводити удвох частинами. 4.
• Прибрати робоче місце. 4.
• Встановити огородження й інструменти на свої місця. 4.
• Прийняти душ, скласти санодяг у шафу. 4.
• Повідомити керівника та змінного машиніста про всі несправності, виявлені під час роботи.

5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

• 5.
• При сторонніх звуках, вібрації, появі напруги на корпусі чи диму знеструмити обладнання та повідомити керівника. 5.
• При пожежі в конвеєрах зупинити обладнання, вимкнути вентиляцію, почати гасіння вогнегасниками, викликати пожежних (тел. 101). 5.3-5.
• Для електроустановок використовувати вуглекислотні чи порошкові вогнегасники, для інших осередків — пінні; у разі загрози життю евакуюватися. 5.
• Надати першу допомогу постраждалим, викликати швидку допомогу. 5.6-5.
• Викликати пожежних та виконувати вказівки керівника.