Occupational safety instruction for: Машиніст тістообробних машин

1. Загальні положення

• 1.
• Інструкція встановлює вимоги з охорони праці для машиністів ТОМ, які обслуговують тістоділильні агрегати А2-ХТН. 1.
• Допуск до роботи: вік від 18 років, медичний огляд, вступний та первинний інструктажі, спецнавчання, стажування (2-15 змін), І група з електробезпеки. 1.
• Обов'язки: дотримуватися правил внутрішнього розпорядку, проходити огляди, утримувати робоче місце в чистоті, знати правила експлуатації обладнання та надання першої допомоги. 1.4-1.
• Небезпечні та шкідливі фактори: рухомі деталі, зони зрізу та захоплення, електричний струм, борошняний пил, шум, недостатня освітленість, підвищена температура. 1.
• Засоби захисту: захисні огородження, блокувальні пристрої, заземлення/занулення, знаки безпеки. 1.
• При травмуванні звернутися в медпункт і повідомити керівника. 1.8-1.
• Дотримуватися особистої гігієни, використовувати виданий санітарний одяг. 1.
• Відповідальність за порушення вимог інструкції згідно із законодавством.

Засоби індивідуального захисту: бавовняна сорочка; бавовняні брюки; ковпак або косинка; рушник; фартух; тапочки.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи

• 2.
• Прийом зміни здійснюється за 15 хвилин до початку. 2.
• Одягти санодяг, прибрати волосся під головний убір. 2.
• Перевірити наявність і справність захисних огороджень, заземлення, пускових пристроїв на холостому ходу, блокувань огородження барабана, інструментів (шкребки, щітки), очистити робоче місце, перевірити засоби пожежогасіння. 2.
• При виявленні несправностей не починати роботу, повідомити керівника; самостійний ремонт заборонено. 2.
• Перед увімкненням переконатися у відсутності людей у небезпечних зонах.

3. Вимоги безпеки під час роботи

• 3.
• Не залишати обладнання без нагляду, не працювати без захисних засобів, не ремонтувати електроустаткування, стежити за заземленням. 3.
• Перед зачищенням тістової камери чи бункера або регулюванням маси зупинити агрегат кнопкою 'Стоп', вимкнути ввідний вимикач і повісити табличку 'Не вмикати ! Працюють люди !'. 3.
• Проштовхувати зависле тісто в бункері тільки штовхачем при зупиненій машині, не робити цього руками. 3.
• Вчасно прибирати пролите тісто та рідини з підлоги. 3.
• Використовувати спеціальні підставки для обслуговування обладнання на висоті. 3.6-3.
• При неполадках або заклинюванні блокувань вимкнути живлення кнопкою 'Стоп' та сповістити керівника.

Види робіт:

• обслуговування тістоділильних агрегатів
• ведення процесу формування хлібних і булочних виробів
• регулювання надходження тіста у воронку машини
• перевірка якості і ваги тістових заготовок
• відбракування нестандартних заготовок
• змащення і чищення окремих вузлів машини
• укладання дощок і листів із напівфабрикатами на вагонетку, транспортер або пруфер

Небезпечні та шкідливі фактори:

• рухомі та обертові деталі устаткування
• інерційне обертання барабана голівки тістоділильника (зона зрізу)
• лопаті нагнітання тіста (зона зрізу)
• стрічкові транспортери (зона захоплення та затягування)
• шестерні та інші обертові деталі кінематичного механізму
• електричний струм на корпусах та провідниках
• падіння на підлозі або інших шляхах переміщення
• підвищений вміст борошняного пилу
• підвищений рівень шуму
• недостатня освітленість робочого місця
• підвищена температура повітря

Обладнання та інструмент:

• тістоділильні агрегати А2-ХТН
• тістообробні машини
• стрічкові транспортери
• вагонетка
• пруфер
• шкребки з довгою ручкою
• щітки
• спеціальні підставки для очищення бункерів
• вогнегасники (вуглекислотні, порошкові, пінні)

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

• 4.
• Перед зачищенням зупинити обладнання кнопкою 'Стоп', вимкнути ввідний вимикач, вивісити табличку 'Не вмикати ! Працюють люди !', використовувати шкребки з довгою ручкою. 4.
• Уникати потрапляння води в пускову апаратуру при вологому прибиранні. 4.
• Установити всі огородження та інструменти на місце. 4.
• Передати зміну з повідомленням про всі несправності. 4.
• Прийняти душ, скласти санодяг у шафу.

5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

• 5.
• При сторонніх звуках, вібрації, напрузі на корпусі, димі, іскрінні чи запаху горіння знеструмити устаткування та повідомити керівника. 5.2-5.
• Для гасіння електроустаткування використовувати вуглекислотні чи порошкові вогнегасники, для інших осередків пожежі - пінні вогнегасники. 5.
• При загрозі життю негайно залишити цех і перебувати біля центрального входу в будівлю.