Occupational safety instruction for: Оператор поточної лінії формування хлібних виробів

1. Загальні положення

• 1.
• Інструкція встановлює вимоги охорони праці для оператора поточної лінії з виробництва хлібних паличок. Робоче місце - тістоподільне відділення. 1.
• До роботи допускаються особи від 18 років, які пройшли медогляд, інструктажі, спецнавчання, перевірку знань та мають I групу з електробезпеки. 1.
• Працівник повинен виконувати обов'язки з охорони праці, правила внутрішнього трудового розпорядку, вміти надавати першу допомогу та знати вимоги цієї інструкції. 1.4-1.
• Визначено перелік небезпечних чинників (рухомі частини валків, транспортерів, електрострум, падіння) та шкідливих чинників (температура, борошняний пил, недостатнє освітлення). 1.
• Передбачено захисне огородження рухомих частин з блокуванням приводу, заземлення електроустаткування, протиковзке покриття підлоги та припливно-витяжну вентиляцію. 1.
• Обов'язкове дотримання правил особистої гігієни. 1.
• Про травмування слід негайно повідомляти керівництво. 1.
• Робота виконується у виданому санітарному одязі. 1.
• За порушення інструкції передбачена дисциплінарна, матеріальна та кримінальна відповідальність.

Засоби індивідуального захисту: пекарський костюм; ковпак або косинка; тапочки; спеціальне взуття проти ковзання.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи

• 2.
• Прийом-здача зміни проводиться за 15 хвилин до початку роботи. 2.
• Надіти санодяг, прибрати волосся. 2.
• Перевірити наявність огороджень, заземлення, попереджувальних табличок, чистоту проходів, справність блокувань валків на холостому ходу та наявність засобів пожежогасіння. 2.
• У разі несправностей до роботи не приступати, повідомити керівника. Самостійний ремонт заборонено. 2.
• Переконатися, що пуск лінії не створить небезпеки для інших осіб.

3. Вимоги безпеки під час роботи

• 3.
• Заборонено залишати працюючу лінію без нагляду, працювати без огороджень чи захисних засобів, відчиняти електрошафи та виконувати сторонні роботи. 3.
• Перебувати з правого боку лінії по ходу процесу. 3.3-3.
• При укладці тіста уникати потрапляння пальців у зони захоплення валків; не направляти тісто руками в небезпечних зонах. 3.
• Для усунення неполадок зупинити лінію кнопкою 'Стоп' та вивісити табличку. 3.
• Не блокувати примусово пристрої безпеки. 3.7-3.
• Прибирати шматки тіста з підлоги; очищення від розсипів виконувати щіткою; не допускати потрапляння рук у бункер з крильчаткою. 3.
• Про всі порушення технологічного процесу та травми повідомляти керівника.

Види робіт:

• формування хлібних паличок на потоковій лінії
• контроль подачі тіста від тістомісильних машин до тістоподільного агрегату
• контроль безперервності та товщини тістової стрічки
• регулювання подачі тіста та швидкості пружинного транспортера
• спостереження за роботою ріжучого вузла
• укладання джгутів на піддони та відбракування нестандартних заготовок
• контроль завантаження піддонів в автоматичну розстійну шафу
• пуск і зупинка лінії, виявлення й усунення несправностей устаткування

Небезпечні та шкідливі фактори:

• рухомі та обертові деталі агрегату (натиральні валки, шківи, зірочки ланцюгового пружинного транспортера, барабани стріч
• небезпека ураження електричним струмом
• падіння працівника на підлозі або інших шляхах переміщення
• підвищена температура повітряного середовища
• запиленість повітряного середовища борошняним пилом
• недостатня освітленість на робочому місці

Обладнання та інструмент:

• тістоформувальна машина ХФБ
• тістоподільний агрегат
• автоматична розстійна шафа
• ріжучий вузол
• пружинний транспортер
• піддони
• первинні засоби пожежогасіння
• щітка для прибирання розсипів

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

• 4.
• Зупинити агрегат кнопкою 'Стоп', вивісити табличку 'Не включати! Працюють люди!' та провести очищення обладнання. 4.
• Повідомити керівника та змінного оператора про всі виявлені під час роботи несправності та порушення. 4.
• Зняти санодяг, помити обличчя та руки теплою водою з милом, за можливості прийняти душ.

5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

• 5.
• У разі сторонніх звуків, вібрації чи потрапляння предметів у валки — негайно зупинити лінію та сповістити керівника. 5.
• При виявленні напруги на корпусі, іскрінні чи загорянні двигуна — зупинити привід, сповістити керівника та гасити вуглекислотним чи порошковим вогнегасником. 5.
• При загрозі життю та здоров'ю (неконтрольоване горіння, руйнування) залишити цех через вихід. 5.
• Надати першу допомогу потерпілим, за потреби викликати швидку медичну допомогу. 5.
• При пожежі викликати пожежну службу та приступити до гасіння. 5.
• Діяти за вказівками керівника робіт.