Occupational safety instruction for: Сушильник сухарних виробів

1. Загальні положення

• 1.1. Інструкція встановлює вимоги з охорони праці для сушильників сухарних виробів. Постійне робоче місце — сушильне відділення (категорія пожежонебезпеки П-ІІа).
• 1.2. До роботи допускаються особи від 18 років, які пройшли медогляд, інструктажі, навчання, перевірку знань та мають І групу з електробезпеки.
• 1.3. Працівник зобов'язаний дотримуватися вимог охорони праці, правил внутрішнього розпорядку, проходити медогляди, утримувати робоче місце в чистоті, вміти надавати першу допомогу та використовувати ЗІЗ.
• 1.4-1.5. Небезпечні та шкідливі чинники: падіння касет, рухомі вагонетки/контейнери, гарячі поверхні, електричний струм, можливість падіння на підлозі, підвищена температура в камері, інфрачервоне випромінювання, недостатня освітленість.
• 1.6. Засоби безпеки: захисні огородження, рукавиці, заземлення-занулення, попереджувальні знаки.
• 1.7-1.8. Необхідно дотримуватися особистої гігієни. При травмуванні негайно звернутися в медпункт та повідомити керівника.
• 1.9-1.10. Працівник повинен використовувати санітарний одяг. За порушення вимог інструкції настає дисциплінарна, адміністративна, матеріальна та кримінальна відповідальність.

Засоби індивідуального захисту: пекарський костюм; ковпак або косинка; тапочки; рукавиці з щільної тканини; нарукавники.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи

• 2.1. Прийом зміни проводиться за 15 хвилин до її початку.
• 2.2. Одягти санодяг, сховати волосся під головний убір.
• 2.3. Перевірити: проходи та шляхи переміщення на відсутність перешкод і слизьких речовин; справність вагонеток та контейнерів; подачу теплоносія шляхом увімкнення вентилятора; справність огороджень обертових частин, цілісність заземлення; наявність знаків безпеки та первинних засобів пожежогасіння.
• 2.4. При виявленні несправностей не приступати до роботи та повідомити керівника. Самостійний ремонт заборонено.
• 2.5. Перед запуском обладнання переконатися, що в небезпечних зонах немає людей.

3. Вимоги безпеки під час роботи

• 3.1. Не залишати працююче обладнання без нагляду, працювати тільки на справному устаткуванні з огородженнями, не відкривати електрошафи, не наступати на дроти, виконувати лише свої обов'язки.
• 3.2. Пересувати вагонетки та контейнери лише штовханням від себе.
• 3.3-3.5. При завантаженні камери уникати перекосів вагонеток, берегти руки. Не заходити в камеру під час роботи сушарки. Двері камери після завантаження щільно закривати на запірний механізм.
• 3.6-3.7. Вивантажувати напівфабрикат на транспортер рівномірно. При роботі в камері використовувати рукавиці.
• 3.8-3.11. Не притуляти висунуті касети до вагонеток чи чанів, не використовувати зламані касети, не спиратися на обладнання, не перевантажувати вагонетки.
• 3.12-3.13. Робоче місце тримати в чистоті, негайно прибирати просипані вироби з підлоги, несправні контейнери та вагонетки відставляти у відведене місце.
• 3.14. Про всі несправності, порушення процесу та нещасні випадки повідомляти керівника і робити запис у журналі.

Види робіт:

• ведення технологічного процесу сушіння сухарних виробів у сушарках
• регулювання температурного режиму сушіння та вологості
• транспортування вагонеток із напівфабрикатом у сушильну камеру і з неї
• відбракування дефектного продукту
• обслуговування допоміжного устаткування сушильного відділення

Небезпечні та шкідливі фактори:

• падіння касет із вагонеток і контейнерів
• рухомі засоби перевезення (вагонетки, контейнери) при наїзді
• підвищена температура поверхонь нагрівання
• ураження електричним струмом
• падіння на підлозі
• підвищена температура в сушильній камері
• вплив інфрачервоного випромінювання
• недостатня освітленість робочого місця

Обладнання та інструмент:

• сушарки
• вентиляційні й обігрівальні устрої
• вагонетки
• контейнери
• касети
• вентилятор сушіння
• транспортер

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

• 4.1. Зупинити устаткування, відключити подачу теплоносія в камеру та провітрити її. Вивісити на пускачі табличку "Не вмикати! Працюють люди!".
• 4.2-4.3. Прибрати робочу зону (при вологому прибиранні уникати потрапляння води в пускову апаратуру). Установити огородження, інструменти та пристосування на свої місця.
• 4.4. Повідомити керівника та змінного працівника про всі виявлені порушення.
• 4.5. Зняти санодяг, вимити обличчя та руки теплою водою з милом, за можливості прийняти душ.

5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

• 5.1-5.2. При несправності вентилятора камери або запірної арматури подачі теплоносія негайно зупинити устаткування (відключити подачу теплоносія або натиснути кнопку "Стоп") та повідомити керівника.
• 5.3. При загорянні ліквідувати пожежу первинними засобами (електроустаткування гасити вуглекислотними, порошковими вогнегасниками або піском).
• 5.4-5.5. При нещасному випадку повідомити керівника, викликати швидку допомогу та надати потерпілому першу долікарську допомогу.
• 5.6. При загрозі життю та здоров'ю (пожежа, вибух, руйнування) евакуюватися через аварійні виходи до визначених безпечних місць.