Occupational safety instruction for: Тістороб

1. Загальні положення

• - Вимоги охорони праці для тісторобів кондитерських цехів малої потужності на машинах ТММ-120.
• - До роботи допускаються особи від 18 років, які пройшли медогляд, навчання, інструктажі, стажування та мають І групу з електробезпеки.
• - Працівник зобов'язаний дотримуватися трудового розпорядку, проходити періодичні медогляди, підтримувати чистоту, вміти надавати першу допомогу.
• - Працівник має право відмовитися від небезпечної для життя чи здоров'я роботи.
• - Обладнання оснащене блокуванням кришки, огородженням передач, заземленням та нековзким покриттям підлоги.
• - Дотримання правил особистої гігієни та використання санодягу.
• - Відповідальність за порушення інструкції згідно з законодавством України.

Засоби індивідуального захисту: пекарський костюм; фартух бавовняний; ковпак або косинка; тапочки; спеціальне взуття.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи

• - Прийом зміни за 15 хвилин до початку (при безперервній роботі).
• - Надіти санодяг, сховати волосся, упорядкувати робоче місце, звільнити проходи.
• - Перевірити наявність сировини, справність обладнання, дозувальної та КВП апаратури.
• - Візуально перевірити огородження, заземлення, написи на пускачах та справність блокувань кришки на холостому ходу.
• - Переконатися у відсутності слизьких речовин на підлозі та перевірити первинні засоби пожежогасіння.
• - При несправностях роботу не починати, самостійний ремонт заборонено.
• - Перед запуском переконатися, що це безпечно для інших працівників.

3. Вимоги безпеки під час роботи

• - Не залишати працююче обладнання без нагляду та не допускати сторонніх.
• - Працювати лише на справному обладнанні зі встановленими засобами захисту.
• - Не відкривати електрошафи, не ремонтувати електрообладнання, не працювати без заземлення.
• - Стежити за надійністю кріплення лопастей та відсутністю їх тертя об стінки корита.
• - Не випробувати тісто під час роботи машини.
• - Вивантажувати тісто за допомогою ручного механізму перекидання, уникаючи защемлення рук.
• - Перед очищенням чи зачищенням машини зупинити її кнопкою "Стоп", вивісити табличку "Не вмикати!", користуватися спеціальними шкребками.
• - Для обслуговування на висоті використовувати лише спеціальні підставки/драбини.
• - Своєчасно прибирати з підлоги розлите тісто чи рідини.
• - Повідомляти керівника про всі несправності, порушення процесу або нещасні випадки.

Види робіт:

• приготування цукрового тіста на тістомісильних машинах
• обслуговування тістомісильних машин періодичної дії зі стаціонарними діжами ТММ-120
• забезпечення роботи дозувальної апаратури

Небезпечні та шкідливі фактори:

• частини устаткування, що обертаються (з'єднувальні муфти двигуна, шківи клиноременних передач, місильні лопасті, діжа, ч
• травмування коритом, яке перекидається
• ураження електричним струмом
• падіння на підлозі або інших шляхах переміщення
• підвищений вміст борошняної пилюки
• підвищений рівень шуму
• недостатня освітленість на робочому місці
• підвищена швидкість руху повітря

Обладнання та інструмент:

• тістомісильна машина ТММ-120
• дозувальна апаратура
• шкребки
• мірники
• щітки
• попереджувальні таблички
• драбини (підставки)
• вогнегасники (вуглекислотні, порошкові, пінні)

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

• - Зупинити обладнання кнопкою "Стоп", перевірити відсутність напруги кнопкою "Пуск", вивісити табличку "Не вмикати ! Працюють люди".
• - Очистити тістомісильну машину та дозувальну апаратуру від пилу й тіста, помити їх.
• - Очищення корита робити спеціальними шкребками.
• - При вологому прибиранні уникати потрапляння води в пускову апаратуру.
• - Установити на місце всі огородження, прибрати інструмент.
• - Прийняти душ, скласти санодяг у шафу.
• - Повідомбити керівника та змінного працівника про виявлені порушення.

5. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

• - Ознаки аварії: сторонні звуки, вібрація, напруга на корпусі, дим, іскріння, загоряння проводки чи двигуна.
• - При аварії знеструмити обладнання та повідомити керівника.
• - Електроустаткування гасити вуглекислотними чи порошковими вогнегасниками, інші осередки — пінними.
• - При нещасному випадку сповістити керівника, надати першу допомогу, викликати швидку допомогу.
• - При загрозі життю (пожежа, руйнування конструкцій) негайно покинути цех до центрального входу в будівлю.
• - При пожежі викликати пожежну службу та розпочати гасіння наявними засобами.
• - Виконувати вказівки керівника робіт.