ПРАВИЛА ОХРАНЫ ТРУДА ДЛЯ ПЛОДООВОЩНЫХ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ

КОМИТЕТ ПО НАДЗОРУ ЗА ОХРАНОЙ ТРУДА УКРАИНЫ

(Госнадзорохрантруда)
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОРМАТИВНЫЙ АКТ ОБ ОХРАНЕ ТРУДА

ДНАОП 1.8.10-1.19-98

ПРАВИЛА

ОХРАНЫ ТРУДА ДЛЯ ПЛОДООВОЩНЫХ

ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Киев

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОРМАТИВНЫЙ АКТ ОБ ОХРАНЕ ТРУДА

УТВЕРЖДЕНО

Приказом Комитета по надзору
за охраной труда Украины
от 27.05.98 г. №96

ДНАОП 7.1.00 98

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

ПРАВИЛА

ОХРАНЫ ТРУДА ДЛЯ ПЛОДООВОЩНЫХ

ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Киев
Предисловие
РАЗРАБОТАНО- научно-исследовательским, проектно-технологическим и внедренческим центром организации труда и управления производством Укоопсоюза (Укоопоргтехцентром)

ВНЕСЕНО - отраслевым управлением по надзору в АПК, лесной, легкой, текстильной и перерабатывающей промышленности Госнадзорохрантруда

ВВЕДЕНО - вместо Правил техники безопасности и производственной санитарии в консервной промышленности, утвержденных Министерством плодоовощного хозяйства СССР 01.07.83г. (НАОП 1.8.10-1. 19-83), Правил техники безопасности и производственной санитарии на плодоовощных предприятиях потребительской кооперации, утвержденных правлением Центросоюза СССР 01.04.88г. (НАОП 7.1.20-1.05-88), Правил техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях консервной промышленности потребительской кооперации, утвержденных правлением Центросоюза СССР 01.04.88 г. (НАОП 7.1.20-1.04-88).

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ 1

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ 1

3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ 13

4. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ 17

5. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ, ПЛОЩАДКАМ 19

5.1. Производственные помещения 19
5.2. Складские помещения 21
5.3. Производственные площадки 22
5.4. Участки технического обслуживания и ремонта технологического, производственного и другого оборудования 23
5.5. Вспомогательные помещения (бытовые) 24
5.6. Сигнализация и связь 27

6. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ОБОРУДОВАНИЮ 27

6.1. Общие требования 27
6.2. Контрольно-измерительные приборы, автоматика, приборы безопасности и арматура 31
6.3. Размещение оборудования 34
6.4. Автоматические и поточные линии 35
6.5. Площадки, лестницы, мостки 36
6.6. Технологические трубопроводы 38

7. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССАМ 39

7.1. Общие требования 39
7.2. Требования к эксплуатации оборудования для транспортирования, сортирования и инспекции сырья, тары и готового продукта (конвейеров, элеваторов, электротельферов и т.п.) 41
7.3. Мойка сырья и тары 43
7.4. Калибровка, очистка, измельчение сырья 46
7.5. Стекание, отжим и фильтрация соков 49
7.6. Тепловая обработка сырья и продуктов 50
7.6.1. Бланширование, подогрев и варка сырья и продуктов 50
7.6.2. Обжаривание продуктов 51
7.6.3. Выпаривание продуктов 52
7.7. Наполнение консервной тары 53
7.8. Укупорка тары 54
7.9. Стерилизация продукции 54
7.10. Оформление консервов после стерилизации 56
7.11. Укладка и упаковка готовой продукции 56
7.11. 1. Ручная укладка и упаковка 56
7.11. 2. Упаковка консервной продукции в термоусадочную пленку 57
7.12. Сушка овощей, фруктов и их отходов 58
7.13. Сульфитация и десульфитация, применение антибиотиков, ультразвука, асептическое консервирование полуфабрикатов, соков, пюре 58
7.13. 1. Сульфитация и десульфитация 58
7.13. 2. Хранение сульфитированного сырья 59
7.13. 3. Консервирование сырья сернистой кислотой 60
7.13. 4. Консервирование сырья сернистым газом 60
7.13. 5. Работы по десульфитации сырья 60
7.13. 6. Применение антибиотиков для обработки продуктов 60
7.13. 7. Асептическое консервирование полуфабрикатов, соков и пюре 61
7.14. Засолочно-квасильные работы 62
7.15. Изготовление жестяной тары 63
7.16. Применение едких, ядовитых и агрессивных веществ 64
7.16.1. Применение кислот и щелочей 64
7.16.2. Применение взрывопожароопасных жидкостей в лаборатории 66

8. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ОТДЕЛЬНЫМ ВИДАМ РАБОТ 67

8.1. Общие требования 67
8.2. Работа внутри емкостей (дошников, цементных ям, бутов, колодцев и т.п.) 69
8.3. Мойка и дезинфекция емкостей 72
8.4. Огневые работы 72

9. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ 76

9.1. Требования к микроклимату в производственных и вспомогательных помещениях 76
9.2. Водоснабжение и канализация 79
9.3. Освещение 80
9.4. Шум и вибрация 82
9.5. Санитарные требования к содержанию помещений и оборудования 83
9.5.1.. Санитарные требования к содержанию помещений 83
9.5.2. Санитарные требования к производственному оборудованию 83

10. ТРЕБОВАНИЯ К ОБЩЕПРОИЗВОДСТВЕННОМУ ОБОРУДОВАНИЮ 85

10.1. Требования к сосудам, работающим под давлением 85
10.2. Требования к баллонам для сжатых, сжиженных и растворенных газов 88
10.3. Холодильные установки 89
10.4. Паровые и водогріейные котлы 92
10.5. Лифты 96
10.6. Монтаж и ремонт технологического оборудования 97
10.7. Оборудование ремонтно-механической мастерской 98
10.8. Деревообрабатывающее оборудование 100
10.8.1. Общие требования 100
10.8.2. Станки обрезные
10.8.3. Станки с ручной подачей 101
10.8.4. Станки круглопильные для поперечной распиловки 102
10.8.5. Станки фуговальные 102
10.8.6. Станки сверлильные 103
11. ТРЕБОВАНИЯ К СКЛАДИРОВАНИЮ, ПЕРЕМЕЩЕНИЮ ГРУЗОВ И ВЫПОЛНЕНИЮ ПОГРУЗОЧНО-РАЗГРУЗОЧНЫХ РАБОТ 103
11.1. Общие требования 103

11.2. Требования к авто - и электропогрузчикам, електрокарам, тележкам и их эксплуатации 105
11.3. Погрузочно-разгрузочные работы на железнодорожном транспорте 108
11.4. Погрузочно-разгрузочные работы на автомобильном транспорте 109
11.5. Требования к таре 110
11.6. Выполнение погрузочно-разгрузочных работ, перемещение грузов немеханизированным способом 110

12. ЭЛЕКТРОБЕЗОПАСНОСТЬ 113

12.1. Общие требования 113
12.2. Обслуживание электрооборудования 116
12.3. Защитные меры электробезопасности от поражения электрическим током 117
12.4. Работа с переносным электроинструментом 120
12.5. Защита зданий и сооружений от молнии 121

13. ТРЕБОВАНИЯ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ 121

13.1. Общие требования 121
13.2. Содержание территории, зданий и помещений 122
13.3. Противопожарное водоснабжение 123
13.4. Первичные средства пожаротушения 124
13.5. Эвакуация людей из помещений и зданий 125

14. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ ОТБОРУ И ПРОВЕРКЕ ЗНАНИЙ ПО ОХРАНЕ ТРУДА 126

15. СРЕДСТВА ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ 130

15.1. Общие положения 130
15.2. Обеспечение выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты 131
15.3. Применение и хранение средств индивидуальной защиты 132

16. ОБЯЗАННОСТИ, ПРАВА, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ И КОНТРОЛЬ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЭТИХ ПРАВИЛ 134

ПРИЛОЖЕНИЯ:

Приложение 1 Отраслевые нормы обеспечения санитарно-бытовыми помещениями и устройствами, санитарные характеристики процессов 138
Приложение 2 Предельно-допустимая концентрация вредных веществ в воздухе рабочих зон на перерабатывающих плодоовощных предприятиях 140
Приложение 3 Наряд-допуск на выполнение работ с повышенной опасностью 143
Приложение 4 Величины температур, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений 145
Приложение 5 Расчетные температуры и кратность воздухообмена во вспомогательных помещениях 147
Приложение 6 Нормы освещенности 149
Приложение 7 Hорми искусственной освещенности помещений 151
Приложение 8 Санитарные нормы производственного шума 152
Приложение 9 Допустимые уровни вибрации 154

Приложение 10 Классификация помещений с установлением их категорий по взрывопожарной и пожарной опасности а также классов зон по ПУЭ 156
Приложение 11 Марки и характеристики фильтрующих коробок 160

ДНАОП 7.1. 00-98

Правила охраны труда для плодоовощных
перербатывающих предприятий
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Дата введения 1 января 1999 г.

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Правила охраны труда для плодоовощных перерабатывающих предприятий (далее - Правила) устанавливают требования по охране труда, обязательные для исполнения при проектировании, строительстве, монтаже, реконструкции, техническом переоснащении, расширении и эксплуатации плодоовощных перерабатывающих предприятий.
Эти Правила распространяются на всех работников, выполняющих работы при проектировании, изготовлении, реконструкции, монтаже, наладке, ремонте, техничес-ком диагностировании и эксплуатации плодоовощных перерабатывающих предприятий.
С введением в действие этих Правил считать утратившими силу на территории Украины Правила техники безопасности и производственной санитарии в консервной промышленности, утвержденные Министерством плодоовощного хозяйства СССР 01.07.83 г. (НАОП 1.8.10-1.19-83), Правила техники безопасности и производственной санитарии на плодоовощных предприятиях потребительской кооперации, утвержденные правлением Центросоюза СССР 01.04.88 г. (НАОП 7.1.20-1.05-88), Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях консервной промышленности потребительской кооперации, утвержденные правлением Центросоюза СССР 01.04.88 г. (НАОП 7.1.20-1.04-88).

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

Данные Правила используют действующие в Украине следующие нормативные документы:
№ п.
Обозначение
Название нормативного акта Утверждение
нормативного акта
п.
Дата (доку-
мент, №) Организация
1 2 3 4 5
1.
Закон Украины "Об охране труда” 14.10.92
№2695-XII Верховный
Совет
2
Закон Украины "О пожарной безо-пасности" 17.12.93
№ 3747-ХII Верховный
Совет
3.
Закон Украины "О дорожном движении" 28.01.93 Верховный
Совет
4.
Закон Украины "Об обеспечении санитарного и эпидемического благополучия населения" 24.02.94 Верховный
Совет
5.
Закон Украины “Об охране окружаю-щей природной среды” 25.06.91 Верховный
Совет
1 2 3 4 5

6. ДНАОП

0.00-1.02-92 Правила устройства и безопасной эк-сплуатации лифтов 17.06.92 Госгортехнад-зор Украины

7. ДНАОП

0.00-1.03-93 Правила устройства и безопасной эк-сплуатации грузоподъемных кранов 16.12.93
Приказ
№ 128 Госнадзор-охрантруда

8. ДНАОП

0.00-1.07-94 Правила устройства и безопасной эк-сплуатации сосудов, работающих под давлением
Изменения:
18.10.94
Приказ №104
11.07.97
Приказ
№183 Госнадзор-охрантр